Вода PROVIEH
Потрібен лише один рух, і кришталево чиста вода витікає з-під крана. Не думаючи про це, ми використовуємо його для чищення зубів і душу, для кави, для приготування їжі, прання білизни чи чищення - тут з нами ви можете швидко забути, що вода - це обмежений ресурс. Однак близько 750 мільйонів людей у всьому світі не мають доступу до чистої питної води. Прогнози свідчать, що конфлікт навколо рідкого золота загостриться протягом найближчих кількох років.
Збільшення споживання води
У період з 1930 по 2000 рр. Глобальне споживання води зросло приблизно в шість разів. Це головним чином завдяки зростаючому світовому населенню, суттєво збільшеному споживанню води на душу населення та подвоєнню зрошуваних площ у цілому для сільського господарства.
В даний час сільське господарство використовує майже 70 відсотків прісної води, доступної у всьому світі - удвічі більше, ніж промисловість та домогосподарства разом. Приблизно третина цього використовується лише для тваринництва. “Водний слід” сильно варіюється в залежності від різних сільськогосподарських тварин, типу господарства та окремих країн. Системи промислового тваринництва використовують найбільше води. Це підтверджується дослідженням університету Твенте в Нідерландах від 2012 р. (1)
Особливо гнітить той факт, що величезні лісові масиви очищаються під нові орні та пасовищні угіддя. Лісова земля може накопичувати величезну кількість вологи і викидати її назад у повітря. Під одним квадратним метром лісового покриву можна зібрати до 200 літрів води. Ліси також пропонують захист від повені та повені.
М'ясо потребує води
Світове виробництво м’яса за останні 24 роки подвоїлось. У Німеччині споживання м’яса з 1850 р. Зросло в чотири рази. Кожен громадянин Німеччини споживає в середньому 60 кілограмів м’яса на рік. Відбиток води на продуктах тваринного походження значно більший, ніж слід сільськогосподарських культур із порівнянною харчовою цінністю. Наприклад, середній відбиток води на калорію яловичини приблизно в 20 разів вищий, ніж у зерна чи картоплі. Для виробництва одного кілограма овочів потрібно в середньому близько 300 літрів води. На один кілограм молока потрібно в середньому 1000 літрів води, а на один кілограм яєць - 3300 літрів води. На виробництво одного кілограма свинини витрачається близько 6000 літрів води, а на один кілограм яловичини - понад 15000 літрів води.
Велика частина води використовується при вирощуванні кормових культур, таких як соя, кукурудза чи ячмінь. Значна частина бажаного ресурсу продовжує надходити на охолодження та гігієнічні заходи, такі як прибирання конюшень у масових фермах. Незважаючи на те, що потреби у воді для випасу тварин значною мірою можуть бути забезпечені пасовищами, зерно та концентрований корм містять мало вологи, тому тваринам доводиться пити набагато більше. Велика кількість води також використовується для забою та переробки тварин. Крім того, промислове заводське землеробство суттєво сприяє забрудненню води. У багатьох регіонах Німеччини вже знайдено значно підвищений вміст нітратів, фосфору, антибіотиків та інших небажаних речовин у підземних водах.
рішення
Тому промислове заводське господарство та велике споживання тваринної їжі відіграють важливу роль у споживанні та забрудненні наших запасів прісної води. Для того, щоб мінімізувати споживання води, а також забруднення води, необхідні стратегії та стимули, які заохочують людей до вибору стійких дієт і збільшують попит на їжу з меншим водним ступенем. Більш високий податок на додану вартість на продукти харчування тваринного походження або чітке поєднання субсидій із вищими стандартами щодо тварин та довкілля - також можливі шляхи досягнення цього. Якщо ситуація триватиме, як і раніше, споживання води продовжуватиме значно зростати протягом наступних кількох років. Однак з кожною покупкою ми можемо міркувати про свою поведінку споживачів і подавати приклад для сталого використання цього життєво важливого ресурсу.
Ця стаття з журналу PROVIEH "Umwelt Spezial", випуск за вересень 2018 року.