Водний шпинат або Phak Boong

Зараз 7 ранку, сонце вже на небі, а люди працюють із світанку. На вулицях Бангкока на кожному кроці ви знайдете кіоски з приготованою їжею. Запахи та аромати розносяться у повітрі. Місцеві жителі вам посміхаються. Так починається в столиці Таїланду Бангкоку.

Подорож до Таїланду

Кажуть, що людина освячує це місце, ні більш, ні менш вірно. У Таїланді ви зустрічаєте красивих і духовних людей. Люди, які посміхаються вам, не знаючи вас, і хто поставить світ перед вашими ногами, щоб бути задоволеним. Звичайно, з цієї країни не можна поїхати розлюченим чи з порожніми руками Я вирішив, серед іншого, поїхати із серйозним зв'язком фак-бунг. Phak boong відомий у меню ресторанів як іпомея або по-румунськи: водяний шпинат та пакет зі свіжими грибами шиітаке.

У Румунії я ще не стикався з водяним шпинатом, але ви точно знайдете його в азіатських супермаркетах різних європейських країн. Гриби шиїтаке також є своєрідною рідкістю, але при невеликих зусиллях вони виявляються. Ми зустріли їх у сухому або порошковому варіанті.

Про водяний шпинат

Слава тайських ранків, як я це люблю називати, водний шпинат або Ipomoea aquatica рясніє вітамінами та мінералами. Містить вітаміни А і С, вітамін В6, залізо, кальцій, магній, фосфор і калій. Водний шпинат допомагає при схудненні та знижує рівень холестерину. В аюрведичній медицині його використовують для лікування захворювань печінки, будучи одночасно хорошим детоксикантом для організму. Це м’який проносний засіб, який, як кажуть, запобігає раку шлунка та прямої кишки, а також раку шкіри та молочної залози.

Приправлені природним антибіотиком, який називається часником, з невеликою кількістю соєвого соусу найкращого та кінчиком ножа пластівців чилі, листя іпомеї випікаються протягом 3-4 хвилин на сковороді. У тайських рецептах замість соєвого соусу ви знайдете устричний соус, трохи доданого цукру та трохи прозорого курячого супу. Оскільки я вегетаріанець, я виключив устричний соус і курячий суп. Я додав гриби шиітаке для максимального смаку. Згадуючи жінок-шиїтаке, я пропоную вам прочитати нижче про їх переваги.

Про гриби шиітаке

Гриби шиїтаке використовуються в медицині в Китаї понад 6000 років. За даними Американського онкологічного товариства, вони допомагають зміцнити імунну систему, борючись зі СНІДом та прогресуванням раку через лентинан. Лентинан - це бета-глюкан (полісахарид), і лабораторні дослідження на культурах ракових клітин показали, що він може уповільнити ріст останніх.

Окрім протиракового захисту, шиїтаке є важливим джерелом заліза, селену, міді, цинку та марганцю, вітаміну В2, В3 та В6, вітаміну D та харчових волокон.

Подорож за кордон - це не просто можливість відпочити. Вони також мають можливість ознайомитися з місцевою кухнею та ринками фруктів та овочів та вагомою причиною повернутися додому з невеликим багажем, повним свіжих продуктів. Гарна свіжість, щоб вам було легше розлучитися з прекрасним місцем, де ви були.

Будьте цікаві та сміливо кулінарні! Заслужити!