Водорості - хороша ідея для здоров’я Акталії

Водорості: хороша здорова ідея ?

хороша

Їсти водорості стає звичкою для все більшої кількості західників. Низькокалорійні та жирні, багаті клітковиною та білками, вони мають цікавий харчовий профіль.

Крім того, вони містять значну кількість вітамінів, мінеральних солей, а також антиоксидантні речовини, такі як поліфеноли.

водорості їжа представляє ризик для здоров'я, через вміст важких металів? Французька та норвезька дослідницькі групи вивчили це питання.

Результати свідчать про те, що всі три досліджувані види є добрими джерелами антиоксидантів, а концентрація важких металів нижче верхньої межі, встановленої французькою рекомендацією та регламентом Європейської комісії. Оцінка ризику для здоров’я показала, що споживання цих видів морських водоростей становить низький ризик для людини щодо важких металів.

Щоб дізнатись більше: прочитайте статтю на сайті охорони здоров’я в мережі

Роледа М.Й. та ін. (2019). Варіації вмісту поліфенолу та важких металів у нагромадженій та культивованій біомасі водоростей: Оцінка ризику для здоров’я та наслідки для харчових продуктів. Food Control, 95, p 121–134.