Водорості - новий салат
Водорості здорові
Принаймні одне точно: водорості здорові. Вони містять багато мінералів, мікроелементів та вітамінів, перш за все кальцій, залізо та йод, а також вітаміни А, С та Е. Крім того, морські рослини мають високий вміст білка, але мало жиру. Харчові волокна, що містяться у водоростях, позитивно впливають на травний тракт та ліпідний обмін. Крім того, різні дослідження приписують водоростям протизапальну та протиракову дію.
Однак водорості також можуть поглинати токсини та важкі метали з морської води. Тому певні типи водоростей і надмірне споживання водоростей не рекомендується.
Який смак салату з морських водоростей?
Приготування салату з морських водоростей
В Японії салат з морських водоростей традиційно роблять із свіжих водоростей вакаме. Однак у цій країні вакаме можна отримувати сухим лише в азіатських магазинах, магазинах здорового харчування або через Інтернет.
Для подальшої обробки висушений вакаме коротко промивають, а потім поміщають у теплу воду, поки він не набрякне. Потім ще раз коротко промийте водорості та енергійно відіжміть. Це робить сухі водорості знову свіжими і видаляє з них велику частку йоду.
Увага пацієнтам із щитовидною залозою: будьте обережні з водоростями з високим вмістом йоду
Заправка салату з морських водоростей
Заправка для салату з водоростей зазвичай складається з рисового оцту, цукру, солі, соєвого соусу та кунжутної олії. Також можна додати сік лайма. Крім того, залежно від варіації, є смажений кунжут, огірок, імбир або різні морепродукти. Як самостійно, так і в поєднанні із зеленими салатами - водорості не можна зневажати як здорову їжу.