Водорості суперпродуктів - що з цим поробиш
01.03.2017 | Джуліана Вайс
Водорості вже давно є популярною суперпродуктом. Зелені морські рослини не тільки здорові, але також універсальні і особливо підходять для вегетаріанців та веганів, оскільки їх смак та високий вміст йоду роблять їх чудовим замінником риби.
Всебічні водорості
В Азії водорості давно стали невід’ємною частиною раціону. Водорості не є водоростями, але спільне для них усіх полягає в тому, що вони повні здорових поживних речовин. Наприклад, хоча водорості хлорели містять багато заліза, водорості вакаме - одне з найкращих джерел йоду. Однак людям, чутливим до йоду, слід уникати водоростей. Тому що скільки йоду містять продукти з водоростей, важко визначити. Іноді значення значно збільшуються. Для тих, хто не має проблем з йодом, цілком здорово регулярно приправляти їжу водоростями. Області використання морських овочів майже необмежені.
Морські водорості - популярний інгредієнт суші.
Будь то гарніром до рибного супу чи для обгортання суші - водорості надзвичайно універсальні. Західна харчова промисловість також усвідомила потенціал морського салату і розробляє все більше продуктів на основі водоростей. Видів водоростей незліченна, але деякі особливо корисні для використання на кухні.
Морські спагетті
Морські спагетті особливо багаті цінною клітковиною і містять багато йоду. Вони насправді нагадують спагетті своїм укусом та зовнішнім виглядом. Якщо ви хочете зменшити дуже високий вміст йоду в водоростях, ви можете замочити його на водяній бані на кілька годин, перш ніж готувати.
Вакаме
Зелений і, мабуть, найвідоміший тип водоростей пропонує не тільки багато здорових білків, але і багато різних вітамінів, включаючи вітаміни А, С і Е. Водорості мають особливо високий вміст вітаміну В12. Її навіть більше, ніж м’яса. Вакаме особливо часто їдять як додаток до супів.
Тупий
Дульс - червона водорість, яка трохи твердіша за своїм прикусом, ніж її зелені та коричневі родичі. На відміну від інших типів водоростей, він має високу частку клітковини та білків і в основному їдять у супах та слайсах. Цікаво для вегетаріанців із м’ясною тягою: смажиться на смак як бекон.