Вогняна, барвиста, здорова паприка - всебічний талант
Болгарський перець надзвичайно універсальний за формою, кольором та смаком. (c) Countrypixel/Fotolia
Будь то червоний, помаранчевий, жовтий чи зелений, цибулинний або загострений: зовнішній вигляд перців настільки ж різноманітний, як і його користь та використання. І якщо ви знаєте паприку лише як полум'яну пряність, ви здивуєтесь, що можуть зробити інші корисні овочі.
Паприка походить з Центральної та Південної Америки. Вже близько 5200 р. До н Рослина була виведена селекцією. Ймовірно, вона знайшла шлях до Європи завдяки Христофор Колумб, хто привіз їх з Америки. Відтоді паприка почала перемагати весь континент - і далі. З тих пір паприка стала невід’ємною частиною кухонь у всьому світі як фрукт і спеція.
Спеціальна бомба з вітаміном С.
Не дивно, адже коли мова заходить про корисні поживні речовини, важливі для людського організму, наприклад, паприка є одним з найкращих і найнадійніших постачальників. Не має значення, який колір ви в остаточному підсумку вибрали - інгредієнти дуже схожі у більшості різновидів.
Пропорційно передньому плану: вітамін С. Наприклад 100 грам червоного солодкого перцю 140% від денної потреби, жовтий солодкий перець 130% та свіжозварений перець все ще близько 77%. Овочі також набирають бали Калій, магній, цинк і кальцій.
І якщо це вас не переконує: Окрім усіх корисних інгредієнтів, паприка економить саме там, де їй найприємніше: на калоріях. А саме, 100 грам містять паприку лише близько 19-28 кілокалорій.
Можна використовувати по-різному - не тільки на кухні
Тож не дивно, що рослину пасльону можна використовувати так багато способів. Будь то спеція, насамперед у вигляді порошку, як овочевий гарнір або як ліки.
Паприка як лікарська рослина
Останнє, особливо коли виникають ревматичні скарги. Але додаток також корисний при мігрені або люмбаго.
Причиною є речовина Капсаїцин, хто відповідає за пікантність перців. До речі, це також відповідає за тепло та подразнення болю на язиці при споживанні гострого перцю - або продукту, виготовленого з них.
Додатково міститься вітамін С також зменшує розлади кровообігу і може допомогти запобігти інфарктам. Іншими перевіреними корисними інгредієнтами є Флавоноїди, вторинні рослинні речовини, що зміцнюють захисні сили організму.
Від легкого до гарячого
Але будьте обережні! Деякі люди також не терплять болгарського перцю, особливо якщо мова йде про спеку. Біль у шлунку, діарея або - у рідкісних випадках - алергія можуть повністю зіпсувати задоволення. Тому споживання в помірних кількостях є доцільним.
Екскурс: Так вимірюється пікантність перцю
Загалом: різкість. Він по-різному виражається залежно від сорту і для кращої класифікації застосовується за допомогою "Шкала Сковілле" звичайно. Чим вище значення, тим гостріше відчуття. У той час як солодкий перець з 0 - 10 сковілле вважається м'яким, термін "гострий" більш доречний для гострого перцю (100 - 500 сковілле). Халапеньос з 2500 - 8000 - це лише щось для досвідчених мов, тоді як Habaneros (100000 - 350 000) є одними з найгарячіших, які досі доступні в цій країні в овочевих відділах супермаркетів. За даними Книги рекордів Гіннеса, сорт перцю “Carolina Reaper” в даний час є найгарячішим сортом чилі у світі, в якому налічується понад 2,2 мільйона перців сковіль.
Справа в тому, що навряд чи існує будь-який інший вид овочів, який можна використовувати і готувати так універсально просто завдяки своїм різноманітним смакам. Сире, смажене або запечене - варіантів і можливостей незліченна.
Маленька підказка в кінці: Коли ви обробляєте перець Захисні рукавички доречно. Цей кліп забавно показує, наскільки незручно може бути випадково потрапити у ваші очі після підготовки: