Вологий пісочний пиріг Рецепти мами - із зображенням та калоріями
У цьому рецепті пісочних коржів половина вмісту масла замінюється сметаною із вмістом жиру лише 10%, що в підсумку дає дуже соковитий пісочний пиріг з меншим вмістом жиру, ніж звичайно для пісочних коржів.
Інгредієнти: для сковороди для батону 25 см
Підготовка:
Для Приготування пісочного коржа Спочатку зважте борошно, кукурудзяний крохмаль, сіль і розпушувач, добре перемішайте в мисці.
Розігрійте духовку до 175 ° C, вставляючи полицю духовки в середину духовки
.
Нанесіть вершкове масло на форму для капсульних тортів довжиною приблизно 25 см і висотою 10 см і злегка запиліть борошном.
Збийте яйця в двох різних чашах для змішування, розділених на жовток та яєчний білок.
Збийте яєчні білки електричним ручним міксером до застигання яєчних білків.
Коротко збийте ручним міксером жовтки до пінистої яєчної піни, поступово додайте розм’якшене масло, продовжуйте помішувати, поступово додаючи цукор, поки не утвориться густа пінна суміш, потім додайте сметану та аромат лимона і ненадовго перемішати.
Нарешті перемішайте приблизно 2/3 борошняної суміші.
Вимкніть змішувач і відкладіть його в сторону, продовжуйте працювати звичайною ложкою для змішування.
Залишилося борошно, чергуючи з твердими яєчними білками, нещільно, але ретельно, складіть більше, ніж розмішайте під пісочним коржем, поки не буде видно слідів борошна.
Вилийте це пінисте тісто для пісочного пирога у підготовлену форму капсули, поставте в духовку і випікайте при нагріванні зверху/знизу при 175 ° С протягом 60 хвилин.
Незадовго до закінчення часу випікання наколіть пісочний пиріг дерев'яною шпажкою та перевірте, чи добре випечений пісочний пиріг.
Якщо на дерев’яній шпажці прилипне якесь нежитне тісто, продовжте час випікання ще на 10 хвилин.
Дістаньте запечений пісочний пиріг з духовки, покладіть його на решітку, щоб охолонути, пісочний пиріг поки не вимикайте, але хоча б спочатку
Дайте охолонути 20 хвилин, після чого ви можете легко витягти пиріг з форми, не пиріг прилипаючи до дна.
Дайте пісочному коржі добре охолонути до наступного дня, лише потім наріжте скибочками будь-якого розміру. Нарізати скибочками товщиною два сантиметри, за рецептом виходить приблизно 12 скибочок пісочного коржа.
Щоб подати цей пісочний пиріг, ви можете просто запилити його цукровою пудрою або покрити цукровою або шоколадною глазур’ю.
Для глазурі змішайте близько 125 г цукрової пудри з 1 столовою ложкою гарячої води і лимонним соком, достатньою для приготування глазурі, залийте її холодним пирогом і дайте йому добре висохнути.
Якщо додати в тісто замість аромату лимона ванільний аромат або ванільну есенцію та гарний кавовий лікер, пісочний пиріг відразу набуває іншого смаку.
Також можна додати яєчне, ром або ароматизатор рому.
З 12 товстими скибочками соковитого пісочного пирога, одна скибочка містить приблизно 240 ккал і приблизно 11 г жиру