Волокна, маленькі великі допоміжні засоби; Вибирай, щоб бути здоровим!

Доктор Денис Буркітт - британський лікар, який провів багато років в Африці. Там він виявив, що багато захворювань, з якими стикається європейське та американське населення, не належать до захворювань, якими страждає африканське населення. Ці захворювання включають: ішемічну хворобу серця, діабет, ожиріння, дивертикульоз, апендицит, камені в жовчному міхурі, геморой, грижу діафрагми та запор. "За 20 років операції в Африці мені зробили одну операцію з видалення жовчного каменю", - говорить доктор Буркітт.

Перебуваючи в Уганді, доктор Буркітт зауважив, що його африканські пацієнти виробляють більше калу, ніж у більш розвинених країнах. Їх стілець був м’якшим і його можна було зняти без особливого дискомфорту. Натомість його європейські пацієнти, як правило, змушували себе, коли вони елімінували кал, їх кількість була меншою, а склад - сильнішим. Подумавши про це порівняння, він почав гадати, скільки часу проходить їжа через травну систему дорослого африканця.

Так розпочався експеримент. Він попросив своїх африканських пацієнтів з'їсти трохи червоних ягід і попередив їх, що їх стілець буде червоним, попросивши повідомити його, коли вони це помітять. Доктор Буркітт очікував, що вони оголошать про це через три-п’ять днів, що є нормальним періодом транзиту кишечника для більшості його європейських пацієнтів. Він був дуже здивований, коли буквально за 24 години вони прийшли сказати йому «Д-р. Буркіт, докторе Буркіт, я його знайшов! " Як би смішна не була ця історія, настільки важливою вона є у виявленні інгредієнта, якого не було в харчуванні європейців - клітковини.

Африканські народи харчувалися овочами та фруктами земель, які вони обробляли. Дієта європейців та американців включала багато м’яса та перероблених вуглеводів. Доктор Буркітт описав Америку як країну із запорами і повірив у теорію, що багато захворювань, які часто зустрічаються в розвинених країнах, але яких не вдається виявити в Африці, викликані дієтою.

Спираючись на ці переконання, доктор Буркітт розпочав глобальну кампанію зі збільшення споживання рослинної клітковини. З цього моменту ми постійно дізнаємось, що волокна досить складні. Існує велика кількість різноманітних речовин, які вважаються волокнами. Не всі потрібні нам клітковини містяться в харчових добавках, тому важливо їсти клітковину з їжею.

Коли у вас маленькі стільці, у вас є великі лікарні. Коли у вас великі стільці, у вас будуть маленькі лікарні. Будь ласка, поставте якомога більше стільців!

Користь, яку клітковина приносить нашому організму

Не так давно клітковина вважалася лише різновидом корму, який проходив лише через травну систему. Зараз ми знаємо, що клітковина містить значну кількість речовин, деякі розчинні, деякі нерозчинні та інші у формі стійкого крохмалю. Хтось поводиться як мітла, хтось як губка, а хтось як гель. Одні забезпечують консистенцію калу, інші впливають на розвиток корисних бактерій в товстій кишці, сприяючи тим самим нормальному функціонуванню імунної системи.

• Вживання багатьох волокон, а також відповідної кількості води підтримує здоров’я.
• Клітковина запобігає запорам і зменшує тиск у стінках товстої кишки, зменшуючи тим самим ризик дивертикуліту.
• Розчинна клітковина ефективно знижує рівень поганого холестерину в крові та підтримує рівень глюкози в крові.
• Стійкі крохмальні волокна беруть участь у виробленні корисних для організму бактерій і підтримують здоров’я травної системи.
• Вживання великої кількості рослинної їжі забезпечує оптимальний рівень клітковини в організмі.

Вибір способу життя

Харчові волокна надходять лише з рослин. М’ясо, молочні продукти або яйця не містять клітковини. Коли пшениця перетворюється на біле борошно, значна частина поживних речовин, таких як вітаміни або мінерали, втрачається, але 90% клітковини видаляється. Тож їжте цільнозернові хлібобулочні вироби разом із якомога більшою кількістю овочів, бобових, фруктів, горіхів та круп.

Їжа як ліки

Прекрасними джерелами клітковини можуть бути такі продукти, як:

нут
овес
сочевиця
квасоля
кукурудза
мигдаль
коричневий рис
Жовтий горошок
Вівсяні висівки

Яблука
груші
Малина
Брокколі
морква
Авокадо
апельсини
Грейпфрут
Солодка картопля
брюсельська капуста

Для більшого споживання клітковини їжте та очищайте їжу, коли це можливо.

Вибираючи збільшувати щоденне споживання клітковини, робіть це поступово, щоб тіло могло пристосуватися. Раптове збільшення споживання клітковини може призвести до здуття живота, що може бути соромно, але й болісно. Намагайтеся споживати близько 30 грамів клітковини на день. Обов’язково випивайте рекомендовану добову дозу 8 склянок води на день і намагайтеся робити більше фізичних вправ на природі. За три-чотири тижні ваше тіло звикне до нового стану нормальності.

---