Волоські горіхи покращують рівень холестерину; Місто здоров’я Берлін
Вживання волоських горіхів позитивно впливає на рівень холестерину
Науково доведено, що натуральні волоські горіхи позитивно впливають на ліпідний обмін: дослідження, проведене професором Клаусом Пархофером з Клініки Мюнхенського університету, показало в 2014 році, що регулярне споживання волоських горіхів призводить до семивідсоткового падіння рівня холестерину, не пов’язаного з ЛПВЩ.
У подальшому дослідженні дієтологи ЛМУ-Клінікум зараз дослідили, чи залежить позитивний ефект від того, що пацієнти не вживають з раціону, вживаючи волоські горіхи. Холестерин, що не є ЛПВЩ, - нещодавно введений фактор, який включає кілька вимірювань ліпідів у крові, і тому є більш значущим, ніж просто констатування “поганого” рівня холестерину ЛПНЩ.
43 г волоських горіхів щодня протягом восьми тижнів
У дослідженні докторант Шарлотта Бамбергер доглядала за 194 здоровими чоловіками та жінками у середньому 63 роки. Випробовуваних (усіх, хто не палить) розділили на три групи, які їли по 43 г волоських горіхів щодня протягом восьми тижнів.
Одна група повинна в першу чергу уникати вуглеводів, друга рекомендується уникати жирів, а третя - комбінація обох. У такий же тривалий період не було горіхів для контрольної групи, щоб мати порівняльні значення.
Волоські горіхи покращують рівень холестерину
"Цікаво, що випробувані дотримувались дієти, яку їм давали обмежено", - говорить проф. Пархофер, старший лікар медичної клініки та поліклініки IV клініки Мюнхенського університету. “Але навіть якщо ви подивитесь на людей, які послідовно виконують наші рекомендації, ви не бачите ніякої різниці в плані покращення рівня холестерину. Тож не має значення, скорочуєте ви жири чи вуглеводи, щодня з’їдаючи жменю волоських горіхів ».
У другому підході команда під керівництвом професора Пархофера вивчила, чи має значення різниця, чи вживаються горіхи разом з основним прийомом їжі, наприклад, як частина салату чи як закуска. Також не було різниці в сприятливому впливі на ліпідний обмін.