Волоські горіхи рекомендуються діабетикам Epoch Times Rom; нія
- Волоські горіхи допомагають регулювати рівень цукру в крові. (Луїза Маккой/The Epoch Times) Волоські горіхи допомагають регулювати рівень цукру в крові.
Мудрість і традиційні поради щодо дієтичного контролю діабету стосуються того, що їжа повинна містити велику кількість крохмалистих вуглеводів.
Я рішуче проти цього поняття з двох основних причин: По-перше, наука показує, що зменшення споживання вуглеводів є дуже корисним для лікування діабету [1]. По-друге, чому діабетики хочуть базувати більшу частину свого раціону на їжі, яку їхній організм не може собі дозволити?
Думка, що діабетики повинні їсти більше крохмалистих вуглеводів, кидає виклик як науці, так і здоровому глузду.
Крім того, навіть якщо вуглеводи взагалі не споживаються, організм може використовувати інші джерела (білки та ліпіди) для отримання вуглеводів. Це означає, що абсолютна потреба організму у вуглеводах фактично дорівнює нулю.
Зараз я б не рекомендував хворому на цукровий діабет або комусь іншому взагалі не їсти вуглеводи. Особливо при швидкому споживанні це може призвести до епізодів низького рівня цукру в крові (гіпоглікемія), що може бути серйозним і навіть небезпечним для життя.
Однак поступове зменшення споживання вуглеводів, поряд із обережним зменшенням ліків (якщо такі є), як правило, є ефективним способом поліпшення контролю діабету та зменшення потреби в ліках. Це також допомогло б діабетикам зменшити ризик ускладнень діабету, що може суттєво вплинути на якість та тривалість життя людини.
З мого досвіду, коли діабетики розуміють ці принципи, вони, як правило, діють відповідно до них і отримують очікувані переваги. Але це не означає, що кожен прийом їжі повинен бути ідеальним з точки зору харчування та діабетиків.
Час від часу деякі продукти можна їсти тому, що вони добре виглядають або приємно пахнуть, а не тому, що вони «добре харчуються». Іноді їжа, яка є не такою здоровою, - це все, що є в наявності, особливо поза домом. Що хтось повинен робити в цих умовах?
Ну, одне, що я рекомендую, це те, що, коли це можливо, діабетики (та інші) беруть із собою корисні закуски, які можуть знизити апетит та зменшити бажання нездорової їжі.
Крім того, навіть коли іншого вибору немає, контроль над апетитом важливий, оскільки це, як правило, означатиме нижче споживання нездорової їжі, що допоможе обмежити шкоду. Що стосується закусок, то я віддаю перевагу горіхам.
Однією з причин цього є те, що вони мають значний потенціал для насичення ("вони роблять свою роботу"). Їх споживання також пов'язане зі зниженим ризиком серцево-судинних захворювань, підвищеним ризиком діабету.
Нещодавно ми натрапили на дослідження, яке досліджувало роль, яку горіхи можуть відігравати при цукровому діабеті 2 типу [2]. Огляд цитує дослідження, що пов'язують споживання волоських горіхів із покращенням здоров'я серцево-судинної системи, і показало, що якщо ви їсте горіхи з продуктами з високим вмістом цукру, негативні наслідки цукру, спричинені цими продуктами, пом'якшуються.
Аналіз показує, що додавання горіхів до раціону не впливало на рівень HbA1c (який є показником контролю рівня цукру в крові за попередні два-три місяці). Однак результати HbA1c, як правило, змінюються повільно, і тривалість досліджень, можливо, була недостатньо довгою, щоб побачити переваги саме цього параметра.
Автори вказали на інші дослідження, які показали, що вживання горіхів пов'язане зі зменшенням "окисного стресу" (пошкодження вільними радикалами) після їжі. Очікується, що це допоможе зменшити ризик хронічного захворювання.
Автори рекомендують включати горіхи до дієти діабетиків, "навіть якщо їх здатність впливати на контроль рівня глюкози в крові в цілому ще не визначена".
Я думаю, що варто також зазначити, що вживання горіхів було показано, що допомагає змінити метаболічний синдром - вважається попередником діабету 2 типу.
Однією з переваг волоських горіхів є те, що вони багаті магнієм. Існує кілька досліджень, що пов'язують вищі рівні магнію зі зниженим ризиком метаболічного синдрому [3,4,5]. Існують також дані, що пов'язують вищі рівні магнію з відносним захистом від діабету 2 типу. [6].
1. Accurso A та ін. Обмеження вуглеводів у дієтах при цукровому діабеті 2 типу та метаболічному синдромі: настав час для критичної оцінки. Харчування та обмін речовин (Лондон). 8 квітня 2008 р .; 5 (1): 9 [Опубліковано в Інтернеті перед друком]
2. Дженкінс DJ, та ін. Можливі переваги горіхів при цукровому діабеті типу 2. Журнал харчування. 2008; 138 (9): 1752S-1756S
3. McKeown NM та ін. Споживання магнію в дієтах пов’язане з метаболічним синдромом у людей похилого віку. Європейський журнал харчування. 2008; 47 (4): 210-6.
4. Пісня Y та ін. Споживання магнію, С-реактивного білка та поширеність метаболічного синдрому у жінок середнього та старшого віку в США. Догляд за діабетом. 2005 рік; 28 (6): 1438-44.
5. He K, et al. Споживання магнію та частота метаболічного синдрому серед молодих людей. Тираж. 2006; 113 (13): 1675-82.
6. Ларссон С.К. та ін. Споживання магнію та ризик діабету 2 типу: мета-аналіз. Журнал внутрішньої медицини. 2007; 262 (2): 208-14
Доктор Джон Бріффа - лікар та автор книг про здоров’я, живе в Лондоні і дуже зацікавлений у харчуванні та природній медицині. Його веб-сайт - drbriffa. ком