Волоські горіхи та Co. Чому ви повинні з’їдати жменю горіхів щодня
Чому кожен повинен з’їдати жменю горіхів щодня
31.10.2020, 7:53 ранку | Енн-Катрін Ландоппель, t-online.de, бачила
Горіхи: у них багато жиру, але вони все ще дуже здорові. (Джерело: bymuratdeniz/Getty Images)
Фундук, волоські горіхи, мигдаль: маленькі зерна - справжні електростанції та багаті цінними жирними кислотами, мінералами, вітамінами та мікроелементами. Кожен горіх має свої сильні сторони.
Горіхи гризти? Багато хто бачить, як покажчик ваги рухається вгору. Адже горіхи містять багато жиру. Зазвичай закуска перевищує 600 кілокалорій на 100 грам, і закуска швидко замінює основний прийом їжі. Тим не менше, без цього не обійтися. За даними Німецького товариства з харчування (DGE), кожен повинен перекушувати жменею горіхів щодня.
Горіхи можуть знизити ризик серцевих захворювань
При помірному споживанні організм отримує користь від корисних інгредієнтів горіхів, включаючи лінолеву кислоту, омега-3 та омега-6 жирні кислоти. Ці жирні кислоти, наголошує DGE, посилаючись на дослідження контрольованого харчування, позитивно впливають на рівень холестерину, підтримують здорові судини і, таким чином, знижують ризик артеріосклерозу та ішемічної хвороби серця.
Цікаві факти про горіхи
У ботаніці розрізняють горіхи та ядра - у народній мові, однак, термін горіх використовується для обох типів. (Джерело: Niehoff/imago images)
Мигдаль - це кісточкові плоди. Оскільки плоди мигдалевого дерева містять кам’янисту серцевину, в якій знаходиться насіння - тобто мигдаль. (Джерело: зображення Chroorange/imago)
Волоські горіхи: Вони є одним із справжніх горіхів. Однак споживати їх слід лише в помірних кількостях, оскільки вони містять багато жиру. Трохи терплячи, волоський горіх також можна вирощувати у власному саду в Німеччині. (Джерело: blickwinkel/imago images)
Пекан: Вони походять з родини волоських горіхів. Однак вони м’якші, солодші і м’якші за волоський горіх. (Джерело: Shotshop/imago images)
Каштани: у порівнянні з іншими горіхами, солодкий каштан містить мало жиру, але у ньому високий вміст крохмалю. Горіхи не слід плутати з кінським каштаном, плоди якого споживають тварини, але неїстівні для людини. (Джерело: зображення McPhoto/imago)
Арахіс: На відміну від більшості інших бобових, їх також можна їсти сирими. Свою назву рослина отримала тому, що її горіхи ростуть під землею. (Джерело: blickwinkel/imago images)
Горіх макадамії: Важко зламати. Найкращий спосіб зробити це за допомогою горіхового горіха з ниткою, де гайка лежить у своєрідній кишені - тоді ви обертаєте металевий штифт вниз по частинах, поки оболонка не зламається. (Джерело: blickwinkel/imago images)
Фундук: Вони є одним із «справжніх» горіхів. Потріскані горіхи необхідно зберігати в прохолодному темному місці. (Джерело: blickwinkel/imago images)
Кешью: Ядра, які їдять солоними та смаженими як закуску, ростуть на плодах рослини, так званому яблуку кеш'ю. (Джерело: зображення Chroorange/imago)
Бразильські горіхи: Форма їх нагадує скибочки апельсина. Десять-20 горіхів сидять у формі віяла у плоді. На смак ядра трохи земляні. (Джерело: Westend61/imago images)
Фісташки: їх можна впізнати за зеленим кольором. Якщо ви купуєте їх із нанесеною оболонкою, якомога більше з них повинно було відкритися на шві. Важливо, щоб вони не пахли затхлими або виглядали старими. (Джерело: CTK Photo/imago images)
Волоські горіхи: їх іноді важко зламати. Потім слід сходити до морозильної камери. Через годину температури замерзання змінюють структуру шкаралупи - і тоді майже будь-який горіх може розтріскатися. (Джерело: blickwinkel/imago images)
Судинні захисні горіхи
Всі горіхи містять судинні захисні жирні кислоти Омега-3 та Омега-6, які допомагають підтримувати здорові судини. Однак у горіхах макадамії особливо висока частка цих поліненасичених жирних кислот серед усіх видів горіхів. Вони також багаті вітамінами групи В та мінералами. Але: окрім бразильських горіхів, вони також забезпечують найбільший сплеск калорій. 100 грамів мають близько 700 кілокалорій.
Волоські горіхи також належать до судинних протекторів, оскільки вони багаті цінною лінолевою кислотою: у 100 грамах міститься 7,5 грама цінної жирної кислоти, яка належить до сімейства омега-6 жирних кислот. Волоські горіхи також містять велику кількість триптофану, який не тільки має заспокійливу дію, але й перетворюється в серотоніні в організмі та покращує настрій. До речі, у горіхах кеш'ю також багато триптофану, який, як і мигдаль, належить до кісточкових плодів.
Горіхи запобігають харчовій тязі
Окрім корисних жирів, горіхи містять також багато вторинних рослинних речовин, клітковини, вітамінів, мінералів та мікроелементів. Вони також є хорошими джерелами білка. Як результат, вони продовжують заповнювати і відсівати напади голоду як закуску. Вони також забезпечують організм енергією та сприяють концентрації уваги.
Арахіс має особливо високий вміст білка в 25 відсотків. Тому вони добре підходять як невелика закуска між їжею, коли голод стукає. Мигдаль, який, строго кажучи, належить до кісточкових плодів, також насичує і пригнічує голод вуглеводів.
Бразильські горіхи та фундук: захисний щит для тіла
Бразильські горіхи теж не справжні горіхи, а це капсульні фрукти. Вони особливо багаті селеном: шість горіхів приносять близько 63 мікрограмів поживної речовини. Згідно з DGE, дорослі чоловіки повинні споживати 70 мікрограмів селену на день, жінки 60 мікрограмів. Крім усього іншого, селен є важливим захисним екраном від вільних радикалів та зміцнює захисні сили організму. Вітамін Е також важливий для захисту від агресивних речовин. Фундук містить особливо велику кількість вітаміну Е. 50 грамів покривають добові потреби дорослої людини.
Каштани - це справжні пакети з клітковини
Каштани мають найнижчу жирність і калорійність серед усіх горіхів: 100 грам - це всього 200 кілокалорій. Але вони містять понад 40 відсотків вуглеводів і майже 50 відсотків води. І: той, хто нагриз 100 грамів, покриває майже третину своїх щоденних потреб у клітковині.
Неправильне зберігання робить горіхи прогірклими
Завдяки високому вмісту жиру горіхи швидко прогіркають. Тоді вони не тільки відчувають запах і смак гіркого і затхлого, але також утворюють продукти розпаду, деякі з яких шкідливі для здоров’я і можуть спричинити розлад шлунково-кишкового тракту.
- Невеликі енергетичні пакети:Ці горіхи особливо корисні для здоров’я
- Багато що допомагає:Вам слід частіше їсти ці продукти
- Шкідливі ліпіди в крові:Знизити рівень холестерину за допомогою дієти
Щоб горіхи залишалися свіжими якомога довше, найкраще зберігати їх у прохолодному, темному, сухому та добре упакованому місці - у сітці або дерев’яній коробці. Це дає їм можливість дихати. Горіхи зберігаються цілими і без лушпиння місяцями. Навпаки, очищені від шкаралупи горіхи слід вживати швидко - або заморожувати. Таким чином вони можуть зберігатися максимум один рік.
Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.