Волоські горіхи та насіння, здорові, лише якщо вони без солі та без олії
Дієтологи рекомендують волоські горіхи та насіння і відносять їх до категорії «корисні закуски», але іноді ми вибираємо багато із цих закусок, не знаючи, що вони містять велику кількість солі та олії. Важливо розрізняти сирі та смажені та вибирати найздоровіші варіанти.
Завдяки високому вмісту білка, корисних жирів, вітамінів та мінералів, горіхи та насіння можуть бути важливим союзником у будь-якому раціоні - якщо їх їсти сирими. Однак горіхи та солоне насіння сприяють щоденному споживанню солі, фактора, який може впливати на артеріальний тиск. Людям, у яких підвищений ризик високого кров'яного тиску, рідко слід вибирати горіхи та солоні насіння, а замість цього вибрати несолоні варіанти, щоб повною мірою насолодитися перевагами цих суперпродуктів.
Волоські горіхи та насіння, краще сирі
Не рідко дієтологи закликають населення вибирати сирі та несолоні горіхи. Причина пов’язана з втратою ваги. Для вищої харчової цінності, а також для схуднення, ті, хто хоче схуднути, знають, що важливо вибирати горіхи та насіння сирими, без додавання солі та олії та без їх смаження. На жаль, сіль сприяє підвищенню артеріального тиску і часто «запрошує» нас споживати горіхи та насіння, не дихаючи навіть у великих кількостях.
Смажених насіння та горіхів, яких слід уникати
Слід уникати волоських горіхів, покритих хрусткою скоринкою або смажених на олії, оскільки їх часто готують у нездорових гідрогенізованих оліях. Крім того, горіхи, покриті щедрим шаром олії, матимуть більший вміст жиру та калорій, тому не рекомендуються людям, які хочуть схуднути.
Багато людей, які борються із зайвими кілограмами, склали набір правил, яких дотримуються, коли йдеться про купівлю горіхів і насіння у торгівлі. Наприклад, не купуйте солоні, смажені, глазуровані горіхи, покриті щедрим шаром меду або цукру, а також горіхи чи насіння зі спеціальними ароматизаторами. Процес смаження горіхів перетворює жири і перетворює їх на нездорові жири. І більшість добавок - якщо ви подивитесь на перелік інгредієнтів - це штучні ароматизатори, хімікати та консерванти та багаті натрієм. Краще було б зупинити вибір на сирих горіхах.
Недоліки солених волоських горіхів
Хоча 28-грамова порція сирого мигдалю майже не містить натрію, та ж порція смаженого та соленого мигдалю приносить 186 міліграмів солі. У 28 грамах несолоної волоської суміші міститься лише 3 міліграми натрію, але така ж порція волоської горіхової суміші приносить 98 міліграмів натрію до вашого щоденного споживання. Ці кількості можуть здатися невеликими, якщо ми сприймаємо їх як такі, але якщо людина споживає більше 30 грамів горіхів та насіння щодня, крім інших оброблених продуктів харчування та фаст-фуду, споживання солі різко зросте.
Топ здорових горіхів та насіння
Мигдаль багатий вітаміном Е, магнієм, міддю, вітаміном В2 і фосфором, а також високим вмістом білка. Більшість мигдальних жирів - це мононенасичені жири.
Горіхи кешью багаті антиоксидантами, мононенасиченими жирами та фосфором; в той же час вони мають нижчий вміст жиру в порівнянні з багатьма іншими горіхами.
Насіння льону мають високий вміст корисних жирних кислот Омега-3, тим більше, що вони мають протизапальні властивості. Вони містять вітамін В6, клітковину і марганець.
У арахісі або фундуку багато мононенасичених жирів, флавоноїдів, антиоксидантів та фолієвої кислоти. У той же час вони мають високу концентрацію вітаміну В3.
У насінні гарбуза багато незамінних жирних кислот, калію, магнію, фосфору та вітаміну К. Ці насіння можуть бути корисними для людей, хворих на артрит, і допомагати хворим на високий рівень холестерину.
Кунжутне насіння є прекрасним джерелом вітаміну В1, мононенасичених жирів та фітостеринів, які пригнічують вироблення холестерину.
Насіння соняшнику багаті лінолевою кислотою, клітковиною, магнієм та фітостеринами. Останні пригнічують кишкове всмоктування холестерину.
Волоський горіх багатий на омега-3 жирні кислоти, марганець та мідь. Ядро волоського горіха також містить необхідну амінокислоту, яку організм використовує для утворення оксиду азоту, який необхідний для підтримки якомога гнучкіших судин.