Волоські горіхи відгодовують державу нації
У цьому розділі я часто рекомендував горіхи та насіння. У будь-якій формі, яку ми хочемо: як закуски, включені в салати, супи, смузі чи бари. На жаль, багато людей думають, що… ванни, ці горіхи товстять, вони не корисні. Безперечно, горіхи та горіхове масло - це продукти, багаті як поживними речовинами, так і калоріями. Дві столові ложки горіхового масла або насіння можуть містити майже 200 калорій. Я не зовсім там, особливо коли ми вирішуємо боротися з дієтами, які змушують нас розраховувати калорії під час кожного прийому їжі та перекусу. Величезна нісенітниця, я вже казав вам раніше, але цього я не прийняв, поки не побачив на своїй шкірі, як шкідливо для організму їсти, підраховуючи калорії.
Повертаючись до горіхів, страх набрати вагу на сьогоднішній день не висвітлюється. Доктор Майкл Грегер в одній зі своїх книг розповідає про 20 клінічних випробувань про кореляцію між горіхами та збільшенням ваги та про те, як жоден з них не вказав на таку асоціацію.
Навіть більше. Коли випробовувані додавали до своєї звичайної дієти жменю або дві горіхів, вони або втрачали вагу, або зберігали свою початкову вагу. Як ми це пояснюємо? Ідея про те, що ми не набираємо вагу, оскільки вживання горіхів вимагає багато механічної роботи, не була підтверджена дослідженнями, а також що ми не перетравлюємо калорії в горіхах через їх тверду шкаралупу. Єдина теорія, яка, схоже, досі стоїть, - це дієтична компенсація. За її словами, горіхи настільки насичують, що це пригнічує наш апетит їсти більше інших продуктів. Це було б приблизно 70% пояснення, однак на даний момент консенсус полягає в тому, що обидва вони компенсуються калорійністю, пропонованою горіхами, у цьому процесі дієтичної компенсації. Інше пояснення пов’язане з тим, що горіхи стимулюють обмін речовин.
І ось кілька досліджень, які показали, що ті, хто їсть горіхи, спалюють за 8 годин з 11 грамами більше жиру, ніж ті, хто не їсть горіхи, але споживає таку ж кількість жиру та калорій, як і перший. Отже, горіхи - це добре, і добре їх включати у свій раціон, де натомість можна позбутися дурниць.