Волоський горіх - BZfE
(BZfE) - Якщо ви любите волоські горіхи, зараз можете бути особливо щасливими. Оскільки восени частина стиглих горіхів також надходить із місцевого вирощування. Ядра дуже корисні та поживні. Незважаючи на те, що вони містять багато жиру, більша частина з них складається з здорових для серця омега-3 жирних кислот, які людський організм не може виробляти сам. Окрім того, смачні сухофрукти - справжні генії на кухні, і як корисну та ситну закуску для перерв між їжею навряд чи можна перевершити.
Волоський горіх - це плід дерева, яке походить з Азії, справжнього волоського горіха Juglans regia. Справжній горіх з його твердою оболонкою та їстівною серцевиною оточений зеленою, м’ясистою, волокнистою зовнішньою оболонкою, поки він дозріває. Коли горіхи дозрівають, зовнішня оболонка тріскається і відокремлюється від горіха. У ботанічному плані це справжній горіх, оскільки насіння оточене дерев’яною оболонкою. Шкаралупа волоського горіха складається з двох частин, які зрослися. Форма і розмір плодів різняться залежно від сорту. Зустрічаються яйцеподібні волоські горіхи, еліптичні, подовжені, у формі серця, конічні або круглі. При довжині приблизно від 2,5 до 8 та ширині приблизно від 2,5 до 5 сантиметрів розміри також варіюються.
Що ми їмо як волоський горіх, це зародок горіхових плодів. Його опуклі, борознисті сім'ядолі зберігання розділені справжньою повною і неповною перегородкою і, таким чином, здаються чотирма частинами. Світло-коричнева шкірка насіння, яка обволікає ембріон, на смак гірчить на свіжих горіхах, але її все одно можна легко очистити. У випадку з сушеними горіхами він прилягає безпосередньо до серцевини, навряд чи гірчить на смак і захищає серцевину від прогіркання.
У порівнянні з іншими видами горіхів, волоські горіхи мають найвищий вміст альфа-ліноленової кислоти. Це незамінна омега-3 жирна кислота, яка, як кажуть, позитивно впливає на серце та кровообіг зокрема. Це одна з ненасичених жирних кислот, якою волоські горіхи містяться в достатку.
Загалом 100 грам волоських горіхів споживають трохи менше 63 грамів жиру і близько 663 кілокалорій. З однією порцією волоських горіхів на день - це близько 25 грамів - вам не доведеться турбуватися про свою вагу. Багато здорових інгредієнтів з їх позитивним впливом на організм людини переважають на сьогоднішній день. Волоські горіхи забезпечують багато вітамінів, особливо різних вітамінів групи В та вітаміну Е, мінералів, таких як калій, натрій, магній та фосфор та антиоксиданти. 15 грамів білка, 11 грамів вуглеводів і вміст клітковини близько 6 грамів на 100 грамів горіхів завершують здорове попурі. Клітини, серцево-судинна система, судини, метаболізм і нервові клітини - це все вигідно.
Згідно з археологічними знахідками, волоські горіхи використовувались як їжа близько 9000 років тому. Сушені насіння збагачують салати та інші пікантні страви, десерти, такі як пудинги, креми та морозиво, і їх можна знайти на хлібобулочних виробах та в них; особливо в сезон Адвенту та Різдва.
Їх можна знайти обробленими, наприклад, у вигляді волоського горіхового масла або лікеру. Свіжі та сушені волоські горіхи - це також просто ласощі самостійно. Ті, хто не любить вживати горіховик, також можуть придбати сухофрукти очищеними. На відміну від неочищених горіхів, вони доступні цілий рік. Але особливо восени зараз варто звернути увагу на волоські горіхи з Німеччини, особливо на щотижневих ринках, у фермерів або виробників фруктів у регіоні. Бо у цих волоських горіхів позаду найкоротші транспортні шляхи.