Топлене їсти розумніше
- Зимові рецепти
- Озимі овочі
- Зимові супи
- Зимові салати
- Зимовий торт
- Озимі фрукти
- Чайні рецепти
- Різдвяні рецепти
- Різдвяне печиво
- Різдвяна вечеря
- Різдвяне печиво
- Різдвяні меню
- Вегетаріанська різдвяна вечеря
- Новорічні рецепти
- Категорії
- Сезонні рецепти
- Весняні рецепти
- Рецепти на Хелловін
- Великодні рецепти
- Вечірні рецепти
- Різдвяні рецепти
- Зимові рецепти
- Кулінарні книги
- Всі кулінарні книги
- Рецепти швидкого чистого харчування
- Чисто їсти обід
- Чисто їдять закуски
- Випічка без цукру
- Десерт з низьким вмістом цукру
- савойський
- Хурма
- Рецепти для схуднення
- Вечеря з низьким вмістом вуглеводів
- Здоровий сніданок
- напої
- Калорії
- Рецепти менше 250 ккал
- Рецепти менше 400 ккал
- Рецепти менше 500 ккал
- Рецепти менше 600 ккал
- Рецепти понад 600 ккал
- низькокалорійні страви
- низькокалорійні рецепти
- складність
- Прості рецепти
- Дієтичні типи
- Вегетаріанські рецепти
- Дієтичні рецепти
- Веганські рецепти
- Нежирні рецепти
- Трохи цукру
- Цілісна їжа
- Багатий вітамінами
- Білкові рецепти
- Безглютенові рецепти
- Безлактозні рецепти
- З високим вмістом клітковини
- Сира їжа
- Рецепти з низьким вмістом вуглеводів
- Рецепти на основі інгредієнтів
- Рецепти кольорової капусти
- Рецепти брокколі
- Рецепти гарбуза
- Рецепти брюссельської капусти
- Рецепти червонокачанної капусти
- Рецепти спаржі
- Партнерські рецепти
- Швидкі страви
- Швидкі тістечка
- Швидка вечеря
- 15-хвилинні рецепти
- Міжнародна кухня
- Африканські рецепти
- Німецькі рецепти
- Європейські рецепти
- Латиноамериканські рецепти
- Центральноамериканські рецепти
- Північноамериканські рецепти
- Східноєвропейські рецепти
- Південноамериканські рецепти
- спекти
- Рецепти хліба
- булочка
- Тістечка
- Ситні торти
- торт
- тісто
- Пироги
- Рецепти десертів
- Креми
- Рецепти морозива
- Фруктовий десерт
- Рецепти пудингу
- Рецепти тирамісу
- Кухар
- Рецепти супів
- М'ясні рецепти
- Рецепти картоплі
- Рецепти макаронів
- Рецепти рису
- Рецепти салатів
- салат з квасолі
- Салат Цезар
- огірковий салат
- капустяний салат
- Макаронний салат
- Новини
- Лексикон харчування
- фрукти
- овочі
- Суперфуд
- бобові
- горіхи
- Молоко та молочні продукти
- Зернові та зернові продукти
- Спеції
- Масла та жири
- Трави
- морепродукти
- риба
- М'ясо та птиця
- Плани харчування
- Дієтичні типи
- Дієта на випадок хвороби
- артроз
- діабет
- Жирна печінка
- подагра
- Серцева недостатність
- остеопороз
- Синдром подразненого кишечника
- Харчування для дітей
- Приготування їжі
- Швидко
- поживна речовина
- Огляд дослідження
- Клієнт розумних подорожей
- Кращий блог, звичайно
- Зроби це сам
- Кулінари знаменитостей
- Що я готую сьогодні?
- Навчання EMS
- 250 ккал
- Новини
- Дієти з першого погляду
- DASH дієта
- Метод 5: 2
- Огляд планів харчування
- Поради щодо схуднення
- Програми схуднення
- Новини
- Оглядові теми
- Блоги
- Блоги експертів
- Фітнес-лікар
- Лікар з питань харчування
- Чисте харчування
- Блог про гарну їжу
- Тестери напоїв
- Редакційні блоги
- Їжте. Поїзд. Сміх
- Весела їжа
- Зелене життя
- Зелені грядки
- Готуйте розумніше
- Veggie & Co.
- Веганський продовольчий блог
- Живий розумніший блог
- блог піонерів продовольства
- Блог хороших новин
- Кращий блог, звичайно
- Блоги експертів
- Відео
- Відео з рецептами
- Інтернет-кулінарний клас
- Кулінарна школа для початківців
- Кухонні хитрощі
- Кулінарна школа Полетто
- Кухонні поради
- Експертні відео
- Дитячий коледж
- Поради щодо приготування їжі
- Зроби це сам
- Основні рецепти
- класичний
- фітнес
- Бігти
- Тренування
- Новини галузі
- Початок харчування
- Рекомендації щодо продуктів
- Спеціально: кава в офісі
- Нові продукти
- стійкість
- Переробка
- Словник
- Кухонний словник
- Кулінарне подорож
- Розумні рисові поради
- здоров'я
- Вино особливе
- Креветки спеціальні
- Лотереї
- Випробування продукції
- Редакційний тест: Feelgood від reis-fit
- Результати: Сапіке
- Результати: провітрювання
- Результати: Просто V
- Результати: GROHE
- Розумні кадри від Rabenhorst
- Результати: ORYZA
- Результати: Shape Republic
- Кулінарна зірка
- Класи кулінарії
- Читач поштою
- Передплата
- Книги
- Інформаційний бюлетень
- Журнали
Якщо ви дійсно хочете готувати індійську, вам не обійтися без топленого масла. Жир з освітленого вершкового масла також доступний у веганському варіанті. Прочитайте тут, що такого особливого у топленому маслі.
Що ви повинні знати про топлене масло
Є в індійській кухні Топлене масло приблизно значення того, що оливкова олія надається в середземноморському регіоні. Іншими словами: топлене масло (вимовляється як «гі» з довгим «е») - це жир, який використовується в Індії для приготування, смаження та смаження у фритюрі. Як і більшість продуктів, топлене масло також має важливе значення в індійській натуропатії та Аюрведе.
Те, що звучить настільки екзотично, до речі не так дивно, як можна подумати: подібно до європейського освітленого вершкового масла, топлене масло - це освітлений жирний жир.
Для цього масло, виготовлене з коров’ячого або буйволиного молока, нагрівається до тих пір, поки його тверді компоненти не осядуть на поверхні і не зможуть знежирити. Залишилася золотиста, іноді світло-коричнева рідина, яка після застигання знову застигає.
Під час нагрівання та освітлення вся вода, що міститься у вершковому маслі, випаровується одночасно, так що топлене масло легко нагріти до дуже високої температури, не згоряючи.
Іншим важливим інгредієнтом індійської кухні є веганське топлене масло, яке називається Ванаспаті. На вигляд він дуже схожий на «справжнє» топлене масло, але виготовляється з рослинних олій.
Сезон: Особливого сезону для топленого масла немає.
Смак: На смак топлене масло товсте і м’яке.
Походження: Перше топлене масло було виготовлено в Індії тисячі років тому. Він також відомий на Сході під назвою "Самна".
Наскільки здоровим є топлене масло на ділі?
В індійській Аюрведі топлене масло відоме як Расаяна, тобто омолоджуюча їжа, що сприяє довголіттю. Справа в тому, що навіть топлене масло, виготовлене з вершкового масла, забезпечує близько 27% ненасичених і близько 5% поліненасичених жирних кислот, які благотворно впливають на серце та кровообіг.
Це ще більше стосується веганського топленого масла, виготовленого з рослинних олій або ванаспаті. Тим не менш, люди, що знають про фігуру, повинні пам’ятати, що топлене масло і ванаспаті забезпечують одне, перш за все: жир!
| Калорії | 920 |
| білка | 0 г. |
| жиру | 99,8 г. |
| вуглеводи | 0 г. |
| Клітковина | 0 г. |
Поради щодо покупок та приготування їжі для топленого масла:
Купівля: Ви можете отримати топлене масло в азіатських магазинах або в Інтернеті, іноді в добре укомплектованих супермаркетах. Веганський варіант Vanaspati можна знайти в магазинах здорової їжі, а також в Інтернеті.
Зберігання: Топлене масло триває довго навіть без охолодження, але через деякий час може просмажити. Зберігання в холодильнику не є обов’язковим, але рекомендується для більш тривалого зберігання.
Готуватися: Для топленого масла не потрібна спеціальна підготовка.
Поради щодо підготовки топленого масла
Загалом, ви можете використовувати топлене масло так само, як освітлене масло, тобто для смаження, смаження у фритюрі, приготування їжі, а також для випічки. Його можна дуже сильно нагріти, не згоряючи, і надає всім стравам приємний здобний смак.
Топлене масло також дуже підходить для смаження або варіння в ньому спецій - вони особливо добре розвивають свій аромат.
Той, хто любить індійську кухню і хотів би готувати автентично індійську кухню, не може обійтися без топленого масла!
Рецепти з топленим маслом:
Звичайно, ви також можете знайти рецепти з топленим маслом тут на EAT SMARTER:
Рецепти топленого масла в чіткому списку
- Колекція рецептів топленого масла для практичного перегляду