Волоський горіх допомагає схуднути та стримує тенденції здоров’я, пов’язані з голодом
Кажуть, що вживання волоських горіхів активує певні ділянки мозку, які допомагають регулювати апетит.
Давно відомо, що волоські горіхи здорові.
- Завдяки своєму сприятливому складу незамінних жирних кислот вони знижують рівень холестерину і є справжньою їжею для мозку.
- Тести на мишах навіть припускають, що мозкові горіхи можуть запобігти хворобі Альцгеймера.
- Нинішнє дослідження тепер розглядало, наскільки споживання волоського горіха впливає на успіх схуднення.
Горіхова шкаралупа для кілограмного спокою
Дослідники Медичного центру дияконесси Бет Ізраїль (BIDMC) вивчали нейрокогнітивні ефекти - тобто вплив на мозок - споживання волоських горіхів. Вони прийшли до розуміння, що інгредієнти ароматичного горіха активують саме ту частину мозку, яка контролює голод і тягу. Ця територія відома як "інсула". Для цього вони застосували метод функціональної магнітно-резонансної томографії (фМРТ), за допомогою якого можна точно спостерігати зміни в мозку.
Десять людей із ожирінням служили випробуваними, які отримували суворо контрольований раціон протягом двох епізодів по п’ять днів кожен. Вони провели час у клініці, тому вченим не довелося покладатися на самостійні журнали дієти. Це могло спотворити результати.
Смузі з горіховою ноткою
Щоб учасники не помітили вживання горіхів, їм давали щоденний смузі з домішкою 48 грамів. У першому 5-денному епізоді смузі насправді містив волоські горіхи, у другому лише смак насиченого напою був відрегульований так, що випробувані не могли відчути смак, чи є в ньому волоські горіхи.
Дослідники хотіли порівняти різницю між горіхами та втратою ваги. Групи були розподілені випадковим чином, деякі спочатку отримали горіховий смузі, інші - макет смаку. Навіть вчені не знали, хто і коли який напій отримав. Такий дизайн дослідження називають "подвійним сліпим".
Голод під контролем
Результат: У горіхових епізодах випробовувані відчували менший голод. Це також підтвердили фотографії у фМРТ. Обстеження завжди проводилося в останній із п’яти днів. Показано, що область мозку під назвою «Insula» була особливо активною при записі, коли учасники переглядали фотографії здорової та нездорової їжі. Її здатність контролювати вибір їжі зросла. Після епізоду без волоських горіхів це було не так.
Їжа має величезний вплив
Одним із пунктів критики дослідження є надзвичайно низька кількість предметів та короткий період навчання.Щоб зробити результати більш значимими, дослідження слід було б проводити із значно більшою групою людей. Тим не менше, дослідники намагалися виключити якомога більше змінних, що впливають, наприклад, насправді ївши одне і те ж для кожного тестуючого. Незалежно від цього, цей тест показує, наскільки сильно і безпосередньо наш раціон впливає на наш мозок і, отже, на наше здоров’я.
Порада для практики ...
Жменя волоських горіхів на день рекомендується завжди. Використовуйте горіхи, наприклад, як замінник проковтнутого шоколадного батончика.