Волоський горіх З високим вмістом жиру, але корисний; аптечний журнал
У волоських горіхах багато жиру, але вони містять багато ненасичених жирних кислот. У цій країні волоські горіхи збирають восени, з-за кордону вони доступні цілий рік
Всередині волоський горіх нагадує людський мозок
Інгредієнти волоського горіха: хороший жир і вітаміни
У волоських горіхах дуже великий вміст мононенасичених та поліненасичених жирних кислот. При вмісті жиру понад 60 відсотків вони також досить калорійні. Вітамін Е міститься також у волоських горіхах. Вітаміни групи В містяться також у волоських горіхах. Вони також містять калій, який важливий для збудливості м’язів і нервів. У горіхах також містяться цинк, магній, залізо і кальцій. Є дані, що помірне вживання горіхів може запобігти певним серцево-судинним захворюванням і сприятливо вплинути на рівень ліпідів у крові.
Походження: волоський горіх походить з Азії
Горіхові дерева походять з Азії. Ще в епоху неоліту люди, мабуть, цінували свої поживні горіхи. Для греків та римлян вони були символом родючості. Сьогодні країни світу з помірним кліматом культивують фрукти. В Німеччину ввозяться переважно волоські горіхи зі США та Франції. У самій Німеччині дерево росте переважно у виноградних регіонах.
Ботаніка: волоський горіх - горіховий плід
Справжній волоський горіх Juglans regia з сімейства волоських горіхів - листяне листяне дерево. Максимальний вік - близько 150 років. Деревина міцно закріплена в землі глибокою системою колу-серця-кореня. Дерева волоських горіхів мають широку округлу крону. Листя з’являються дуже пізно в році, як правило, одночасно з квітами. Вони перисті непарні і довжиною до 30 сантиметрів. При втиранні він видає ароматичний запах.
Восени дерево одне з перших скидає листя. Час цвітіння припадає на кінець квітня - червень. На дереві ростуть як чоловічі, так і жіночі квіти. Самці з’являються скупченнями. Вони суттєво відрізняються від непомітних жіночих квітів, які зазвичай ростуть парами в кінці нових пагонів. Вітер запилює квіти. У найближчі кілька місяців плоди розвиваються з товстою, зеленою зовнішньою оболонкою. При дозріванні він розривається і виявляє сферичну до овальної горішку всередині. Двокомпонентна шкаралупа горіхів дуже тверда, коричнева і виїмчаста. У ньому розміщені два зародки як насіння, форма і борозни яких нагадують половинки мозку. Вони оточені світло-коричневою шкіркою насіння. Ботанічно волоські горіхи належать до горіхових плодів.
Сезон волоських горіхів: насолода восени
Плоди волоського горіха дозрівають у цій країні з вересня по жовтень. Неочищені горіхи від імпорту в основному пропонуються з жовтня по січень. Вони особливо популярні напередодні Різдва. Грецькі волоські горіхи доступні цілий рік.
Зберігання: прохолодне і темне
Зберігайте волоські горіхи в шкаралупі повітряними та у сітчастих пакетах. Якщо зберігати їх у прохолодному та темному місці, їх можна тримати місяцями. Плісняві або прогорклі пахнуть або смакують горіхи, необхідно утилізувати.
Поради щодо приготування волоського горіха
Волоські горіхи можна відкрити за допомогою міцного горіхового горіха. Має сенс видалити шкірку насіння світлого кольору з ядер. На смак він трохи гіркий. Горіхи можна вживати як корисну закуску. Дотримуйтесь помірності, оскільки їжа дуже жирна.
Смачне морозиво можна зробити з волоських горіхів. Ядра також підходять для випікання тортів і тістечок, а також їх часто додають в салати. При натисканні вони утворюють ароматичне масло. Алкогольні страви, такі як горіховий лікер або горіхова вода, також готуються з волоських горіхів. Волоські горіхи також вдосконалюють варення, сиропи або мед.