Впізнайте і насолоджуйтесь гарним чаєм - здоровим харчуванням та фітнесом
Вам подобається пити чай і хотіли б ви по-справжньому відзначити свій чайний час? Практичні пакетики для чаю не підходять так добре. Необхідний розсипний чай. Однак тут є різні якості та методи підготовки.
Як розпізнати справді хороший чай?
Чай готують із висушеного листя та квітів чайного куща. У більшості країн походження, таких як Індія, Китай та Шрі-Ланка, його збирають вручну. В Японії для збору врожаю використовують переважно машини. Після того, як чайні листки зібрані, вони проходять процес обробки, поки остаточно не упаковують.
Спочатку чайне листя повинне в’янути. Це робить їх м’якшими і їх можна катати. Мета прокатки - розірвати листкові клітини і з'єднати клітинний сік з киснем. Перекочування відбувається кілька разів, а між листками просіюють сито, щоб видалити залишкові частини стебел і кори.
Потім розкачане і зволожене листя чаю розкладають. Починається процес бродіння, що дуже важливо при виробництві високоякісного чаю. Коли чай запашний і набуває мідно-червоний колір, бродіння закінчується. Потім чайне листя сушать гарячим повітрям. Листя неодноразово переміщують, щоб усі вони однаково добре сохли. Після висихання листя відокремлюють один від одного ситами. Процес називається струшуванням. Струшуючи листя, листя поділяють на різні сорти листя, тобто частини листя різного розміру. Отже, якість та смак не обов’язково більші, чим більшими залишаються фрагменти листя. Але сорти листя традиційно визначають назву якості чаю.
Що означають скорочення в чаї?
Отже, коли ви стоїте в магазині і хочете купити хороший чай, ви стикаєтесь з багатьма скороченнями.
P означає пеке, виготовлене з молодих, ледь зламаних чайних листків, O.P. говорить вам, що ви маєте справу з фруктовим, гірко-солодким стандартним чаєм з довгими, дуже загостреними листям. Апельсин не означає, що до чаю додано аромат, а походить від голландського Oranje, що означає королівський. F.O.P. означає Квітково-апельсинове пеке, дуже хороший чай з безліччю довгих листків і кількома кінчиками листя. G.F.O.P. розшифровується як Golden Flowery Orange Pekoe, високоякісний чай із збалансованою сумішшю довгих листя, кінчиків листя та бруньок. T.G.F.O.P. відноситься до Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, чаю з високим відсотком золотистих кінчиків листя. Нарешті, є назва F.T.G.F.O.P. для вишуканого тіппі Золотий квітковий апельсиновий пеко. Це вже можна скласти з попередніх характеристик. Ці прикметники позначають найкращу у світі якість чаю. Часто існує також різниця між листовим чаєм і битим. Тут ви знайдете B для Broken перед іменами.
Однак: Чай - це справа смаку, і тому вам слід звернути особливу увагу на те, який чай вам найбільше до смаку. І: найкращий чай не матиме смаку, якщо ви зробили рішучі помилки під час приготування.
Як правильно приготувати чай
Щоб цього уникнути, є кілька загальних правил, яких слід дотримуватися.
Якщо ви хочете насолодитися ідеальною чашкою чаю, вам потрібні відповідні аксесуари та якість води, перш за все температура, кількість чаю та час варіння. І будь ласка, завжди знаходьте трохи часу, щоб насолодитися чайною церемонією. Ви хочете усвідомлено змінити чашку пакетика, стоячи!
Чим свіжіший чай, тим кращий смак. Тож зверніть увагу на врожаї з поточного року під час покупок. Готувати чай слід лише у своєму чайнику. Як правило, візьміть одну чайну ложку чаю на чашку чаю. Чим більше заварки ви використовуєте, тим інтенсивнішим буде смак. Різні типи чаю потребують різної температури води. Чорний чай переносить кипіння води, але зверніть увагу, що окріп скорочує час заварювання. Чим довше чай крутиться, тим інтенсивніший смак. Чорний чай не повинен крутитися довше п'яти хвилин. У перші дві хвилини чорний чай переважно виділяє свій кофеїн - у чаї його називають чайним. Чай має стимулюючий ефект. З трьох хвилин чай діє заспокійливо, особливо на шлунково-кишковий тракт.