Вплив дещо відрізняється залежно від конкретного випадку та галузі; горизонти
Горизонти: Який вплив Covid-19 на птахофабрику в Луаре ?
Людовик Гірі: Хоча м’ясо птиці є важливим споживчим товаром, особливо в супермаркетах, увесь сектор громадського харчування, їдальні та ресторани швидкого харчування стояли в тупику вже два місяці. Отже, ця криза здоров’я катастрофічно впливає на святкові продукти (цесарки, перепели, голуби, качки ...), оскільки ці продукти можна знайти не в супермаркеті, а в ресторанах чи в ресторанах.
З одного боку, у нас є бійні, що спеціалізуються на лотках, що працюють на повній швидкості, а з іншого - ті, що готують об’ємну їжу для поза дому (RHD), які простоюють і їм довелося переорієнтувати своє виробництво, щоб уникнути s . Загалом можна сказати, що роздрібна торгівля зростає, але не компенсує втрату торгових точок для громадського харчування. За браком торгових точок яйця знищуються в інкубаторіях, а заводчики забиваються в секторах качок, цесарок та голубів.
Для яєчної промисловості ситуація також дещо химерна. Ми чули багато плачу про дефіцит яєць, і це абсолютно неправильно. Не бракувало яєць, а ящиків. Селекціонери продовжували виробляти, але логістика не слідувала, запас накопичився ...
Лоретанські пастухи зазнали впливу ?
Більшість з 220 селекціонерів Луарини виробляють м’ясо птиці (курей та індиків) і змогли продовжувати працювати «нормально». Насправді не відбулося якихось великих змін, окрім реорганізації постачання кормів, доставки пташенят та умов збирання.
Вплив дещо відрізняється залежно від конкретного випадку та галузі. Курка все ще мала додаткове обмеження з оголошенням про розширений простір для сканування. Приблизно чотири-шість тижнів у травні, і це може бути так само в червні.
На щастя, багато селекціонерів Loiretans мають універсальне виробництво. Тобто вони здатні робити курятину, як індичку, що дозволяє їм бути більш гнучкими і, отже, краще керувати примхами попиту та пропозиції.
Зі свого боку, я спробую полегшити фермерів, які не можуть зробити і те, і інше, наповнивши мої три будинки індиками замість двох.
Ви відчували збільшення виробничих витрат ?
Загалом ні, оскільки значна частина селекціонерів у відділі інтегрована з щорічним контрактом, який узгоджується раз на рік. З іншого боку, ціна на газ становить йойо. Він різко впав, але через півроку піде за ціною на нафту і, отже, неминуче зросте !
Спеціальні адаптації у вашому господарстві ?
Птахівництво вже відповідає багатьом правилам біозахисту. Таким чином, ув'язненість мало що змінила у нашому повсякденному житті, тому що ми вже мали рефлекс регулярно мити руки, проходити санітарний замок, переодягатися, переходячи з одного курника в інший ... Проблема може виникнути, коли команда втручається. Ось чому я переставив пікап так, щоб це було зроблено відразу замість звичних двох.
Щоб захистити працівників та заводчиків, я також створив записку, яка нагадує добрі жести санітарного захисту на додаток до правил біозахисту, які зазвичай дотримуються: носіння маски та рукавичок, миття чобіт, використання гелю гідроалкогольні напої, дезінфекція приміщень, індивідуальні закуски, вимірювач фізичної відстані ...
Це як невелике нагадування про речі, які слід робити в звичайні часи. Речі дуже часто елементарні, короткий сенс, але які змушують усіх почуватися заспокоєними. По-дурному, але коли приходить хлопець-рознощик, я зараз маю тенденцію мати власну ручку. Ми повинні продовжувати бути обережними! Певне, що існуватимуть до і після Covid-19. Нам залишається пильнувати, коли ми зустрічаємо працівників на фермі.
Чудо-рішення ?
У мене немає диво-рішення ... Треба терпіти, все буде добре, тому що нам завжди доведеться продовжувати годувати населення. Сьогодні ярлик, коротке замикання, місцеве - це очікування громадянина. Тому необхідно думати про ідентифіковані ознаки якості та більше просувати їх. 48% птиці, яка присутня у Франції, імпортується. Це колосально! Особливо, коли ми знаємо, що інші країни не ретельно поважають введені санітарні правила та добробут тварин.
Французьке сільське господарство поважає європейські правила, але також і, насамперед, суворіші французькі правила. Усі бачать, що французькі фермери роблять свою роботу чисто і чесно. Президент республіки та супермаркети наполягають на тому, що французьке виробництво має бути сприятливим. Це добре, але тепер потрібно діяти! Тому необхідно, щоб громадяни більше стежили за тим, що вони їдять, і щоб політики більше контролювали імпорт.
Крім того, необхідно повідомити той факт, що Франція зменшила і навіть перевищила прохання держави зменшити вживання антибіотиків на 25%. Ми знаходимось на рівні 40%, тоді як Німеччина все ще намагається досягти потрібної цифри. Це воля, але це має свою ціну. Те, що ви не використовуєте антибіотики, не означає, що воно коштує дешевше. Тваринам потрібні вітаміни, мінерали, ефірні олії, що становить собівартість.
Я споживач, батько, але перш за все заводчик, який прагне робити щось серйозно. Наша практика розвивається, наші ферми прогресують, і не тільки марковані. Згодом для досягнення успіху в цьому переході, який не обходиться без витрат, повинен бути політичний стимул !
Інтерв’ю Доріан Мантез