Вплив фолієвої кислоти та наслідки дефіциту eMEDI
Фолієва кислота є водорозчинним вітаміном і належить до сімейства вітамінів групи В. Він бере участь у численних метаболічних процесах і, перш за все, необхідний для клітинного поділу, а отже, і для регенерації клітин. Тому важливо, щоб вітамін був доступний у достатній кількості під час вагітності. Крім того, фолієва кислота бере участь у формуванні ДНК, кровотворенні та білково-жировому обміні. Добова потреба у вітаміні не покривається значною частиною населення.
Фолієва кислота не відрізняється особливою жаростійкістю, а також чутлива до світла та повітря. Тому переробка, зберігання та приготування їжі, що містить фолієву кислоту, може легко призвести до великих втрат вітаміну. Вітамін всмоктується через слизову оболонку тонкої кишки і звідти досягає крові та органів. В цілому в організмі може зберігатися лише невелика кількість фолієвої кислоти, головним місцем зберігання якої є печінка. Якщо організм більше не постачається фолієвою кислотою, запаси витрачаються протягом трьох-чотирьох місяців.
Фолієва кислота (вітамін В9): Зміст
Підлітки та дорослі повинні вживати разом з їжею 0,3 міліграма фолієвої кислоти або так званих еквівалентів фолієвої кислоти. Один мікрограм фолієвого еквівалента відповідає одному мікрограму дієтичної фолієвої кислоти або 0,5 мікрограма синтетичної фолієвої кислоти. Різниця між дієтичною фолієвою кислотою та синтетичною фолієвою кислотою виникає через те, що остання може краще засвоюватися організмом.
Вагітні жінки, як правило, мають підвищену потребу у фолієвій кислоті. Додатковий прийом слід починати до вагітності. Це забезпечує додаткову потребу у формуванні клітин та поділі клітин плода. Фолієва кислота також важлива для захисту дитини від пошкодження нервової системи та дефектів нервової трубки. Діти та підлітки, які ростуть, також мають підвищену потребу у фолієвій кислоті.
Фолієва кислота міститься у тваринній та рослинній їжі. Найкращими постачальниками фолієвої кислоти є субпродукти, а потім імпульси. Інші хороші рослинні джерела фолієвої кислоти включають зародки пшениці, вівсяні пластівці, дикий рис, цільнозернове житнє борошно, шпинат, брюссельська капуста, цибуля-порей, спаржа, виноград, полуниця, апельсини, горіхи та насіння. У тваринній їжі фолієва кислота в основному міститься в печінці, печінковому паштеті, сирому яєчному жовтку та м’якому сирі.
Дефіцит фолієвої кислоти відносно поширений у західних промислово розвинутих країнах. У Німеччині більшість людей споживають від 0,2 до 0,3 міліграмів фолієвої кислоти і, отже, не досягають рекомендованої кількості 0,3 міліграма. Причиною цього є харчові звички, які часто бувають занадто однобічними. Тому рекомендується різноманітна дієта з великою часткою цільнозернових продуктів, овочів та бобових. Дефіцит вітаміну В12 також може призвести до порушення всмоктування фолієвої кислоти в організмі.
Дефіцит фолієвої кислоти можна діагностувати за допомогою аналізу крові. Це зустрічається переважно у вагітних та жінок, які годують груддю, алкоголіків, курців, людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, хворих на печінку та хворих на діаліз. Симптоми, що виникають при дефіциті фолієвої кислоти, включають нудоту, втрату ваги, діарею, дратівливість, погану концентрацію уваги та пригнічений настрій.