Вплив омега-3 жирних кислот на обмін речовин - Покупець - Здоров’я
Кажуть, що жирні кислоти Омега-3 мають чудодійний вплив на здоров’я. Недавні дослідження підкреслюють їх корисність. Лосось, оселедець, скумбрія та анчоуси, а також деякі горіхи, насіння та рослинні олії відомі високим вмістом так званих омега-3 жирних кислот. Останнім часом знову і знову чують про так звані "водорослі олії". Як справи?
Вплив омега-3 жирних кислот на організм
Насправді омега-3 жирні кислоти дуже важливі для метаболізму людини. Вони є будівельним матеріалом наших клітинних мембран і підтримують клітинні оболонки еластичними. Вони також необхідні для вироблення різних тканинних гормонів (власних речовин, що передають організм). Дослідження також показали, що жирні кислоти омега-3 зміцнюють імунну систему та зменшують запальні процеси.
Життєво важливі будівельні блоки в організмі
Омега-3 належать до групи так званих поліненасичених жирних кислот. Три з них особливо важливі для людського організму: з одного боку, рослинна омега-3 жирна кислота ALA, а з іншого боку, дві омега-3 жирні кислоти DHA та EPA, які отримують переважно з риби або водоростей.
Альфа-ліноленова кислота (ALA) має важливе значення. Це означає, що наш організм не може сам виробляти цю жирну кислоту і тому залежить від того, як ми її вживаємо з їжею.
Альфа-ліноленова кислота міститься в рослинних продуктах харчування, особливо багатих на лляного насіння і лляна олія, Волоські горіхи і Олія волоського горіха, також в Конопляна олія і Ріпакова олія.
Дві інші особливо метаболічно активні жирні кислоти омега-3 називаються Ейкозапентаенова кислота (EPA) і Докозагексаєнова кислота (DHA). Наш організм може виробляти їх у невеликих кількостях з ALA (альфа-ліноленова кислота). Однак ми повинні покривати решту наших вимог щодо EPA та DHA завдяки своєму харчуванню.
Ці дві жирні кислоти в основному містяться в жирній морській рибі з холодною водою (лосось, Оселедець, скумбрія, анчоус). Крім того, вищі концентрації ЕПК та ДГК виявляються також у крихітних ракоподібних із холодних вод (Криль) і певний Мікроводорості (наприклад, водорості спіруліна, хлорела або шизохітрій). На додаток до риб'ячого жиру, вони використовуються для виробництва харчових добавок омега-3.
Правильно поводьтеся з делікатними рослинними оліями омега-3
Основним овочевим постачальником омега-3 жирних кислот є лляне масло. Сто років тому це була чи не єдина нафта в Німеччині. Тоді про льонозавод, також відомий як льон (постачальник білизни), надовго майже забули.
Крім усього іншого, з насіння льону пресують олію. Лляна олія має трохи горіховий смак і чудово поєднується з салатами або кварком з картоплею піджака. Олія надає вершковому сиру особливий штрих.