Вплив органічної їжі на здоров’я

ПОЯСНЕННЯ - Згідно з французьким дослідженням 69 000 добровольців, "постійні" споживачі органічної їжі мають на 25% нижчий ризик розвитку раку.

вплив

Органічний фруктово-овочевий кіоск у універмазі./Патрік Лефевр/БЕЛПРЕС/MAXPPP

► Що розкриває французьке дослідження ?

Епідеміологічне дослідження, опубліковане у вівторок, 23 жовтня, вперше показує "зниження ризику раку на 25% (усіх видів разом) серед" звичайних "споживачів органічної їжі порівняно з більш випадковими споживачами". Це дослідження було проведене між 2009 і 2016 роками серед 68 946 учасників (78% жінок, середній вік 44) французької когорти NutriNet-Santé дослідниками з епідеміологічного та статистичного центру Сорбони Париж Сіте. "Хоча причинно-наслідковий зв'язок неможливо встановити лише на основі цього дослідження, результати свідчать про те, що дієта, багата органічними продуктами, може обмежити частоту раку", пояснює Еммануель Кессе-Гійо, співавтор дослідження (1 ) та дієтолог INRA.

80% статті залишається прочитати.

Хрест,
Розвивайте свою різницю

Включено в передплату:

  • Всі статті необмежені в Інтернеті та додатках
  • Щоденна газета в цифровій версії
  • Доступ до архівів та тематичних файлів
  • Наші поточні та тематичні бюлетені

Пробна пропозиція від

Дійсно, розрахунки виявили існування особливо помітного статистичного зв'язку між раком молочної залози у жінок в постменопаузі (-34% ризику) та лімфомами (рак білих кров'яних клітин, -76% ризику).

► Як пояснити ці відмінності ?

"У нас було кілька інших пояснювальних гіпотез, таких як вага, вживання алкоголю або тютюну, але жодної суттєвої різниці не виявилось навіть за рахунок інтеграції цих потенційних ко-факторів", вказує Еммануель Кессе-Гі.

Тому пояснення більше можна знайти у властивостях споживаних продуктів. Згідно з даними Європейського агентства з безпечності харчових продуктів (Efsa), як відомо, продукти звичайного сільського господарства містять більший вміст залишків пестицидів, ніж ті, що вирощуються органічно.

Крім того, поживні речовини, присутні у більшій кількості в органічній їжі, можуть зіграти корисну роль для організму. Це антиоксиданти каротиноїди (природні пігменти багатьох фруктів і овочів, які захищають ДНК від шкідливих хімічних елементів, званих вільними радикалами), поліфеноли (присутні в чаї, винограді, яблуках, брокколі) і, нарешті, вітамін С (апельсин, ківі), необхідні для імунна система.

► Цей тип дослідження, заснований на анкетуванні, не є упередженим ?

Дослідники покладаються на дані добровольців, такі як частота використання: ніколи, іноді, більшу частину часу. А також інші, такі як соціально-демографічні характеристики або інформація про спосіб життя. “Це може породити певну суб’єктивність учасників, визнає Еммануель Кессе-Гійо. Але ми провели перевірку деяких добровольців, щоб перевірити, чи справді ті, хто оголосив себе органічними, шляхом вимірювання пестицидів у сечі. На майбутнє нам слід поглянути на вплив пестицидів. Таким чином, ми наблизимось до причини появи раку у наших добровольців. "Дослідження, яке триватиме від 4 до 5 років, тому що на рак потрібно в середньому 25 років.

(1) Опубліковано в JAMA Internal Medicine 22 жовтня 2018 р.