Вплив споживання кави на здоров’я
Читайте раніше:
Вплив споживання кави на здоров’я вивчався, щоб визначити, як вживання кави впливає на людей. Кава містить кілька компонентів, які, як відомо, впливають на організм людини хімічно. Саме кавове зерно містить як захисний механізм рослини кави хімічні речовини, які вважаються м’якими психотропними речовинами для людини. Ці речовини токсичні у високих дозах. Кава містить кофеїн, який діє як стимулятор.
Недавні дослідження виявили додаткові стимулюючі ефекти кави, які не пов'язані з вмістом кофеїну. Кава містить хімічну речовину, невідому на даний момент, яка стимулює вироблення кортизону та адреналіну, двох стимулюючих гормонів.
У тих випадках, коли хтось хоче насолодитися ароматом кави, але без надмірного стимулювання, кава без кофеїну є варіантом. Це кава, з якої кофеїн виводився різними фізичними або хімічними процесами. Однак, як правило, кава без кофеїну втрачає частину смаку внаслідок цих процесів.
Знижений ризик розвитку хвороби Альцгеймера та деменції - У кількох дослідженнях порівнювали тих, хто вживає каву помірковано (3-5 чашок/день), та тих, хто не п'є або "мало п'ють" кави (0-2 чашки/день), і виявили, що ті, хто пив каву, були значно рідшими. для них для розвитку хвороби Альцгеймера в подальшому житті. Подовжнє дослідження, проведене в 2009 р., Показало, що люди, які вживають каву середньої ваги, мають менший ризик розвитку деменції на додаток до хвороби Альцгеймера.
Жовчний міхур - У ході двох досліджень Гарвардської школи громадського здоров’я споживання кофеїну пов’язано з меншою частотою жовчнокам’яної хвороби та захворювань жовчного міхура як серед чоловіків, так і серед жінок. Зниження ризику не спостерігалося у тих, хто вживав каву без кофеїну.
Знижений ризик хвороби Паркінсона - Дослідження, яке порівнювало тих, хто п’є 3-5 чашок кави на день з непитущими, виявило, що люди, які п’ють каву, мають значно меншу ймовірність розвитку хвороби Паркінсона в подальшому житті. Друге дослідження виявило обернено пропорційну залежність між кількістю кави, яку ви регулярно вживаєте, та ймовірністю розвитку хвороби Паркінсона.
Когнітивна продуктивність - Багато людей п'ють каву за її властивості, що підвищують пам'ять. Також у тестах, спрямованих на час реакції, словесну пам’ять, зорово-просторові міркування, учасники, які регулярно пили каву, виявилися кращими, ніж ті, хто не п’є, виявивши позитивну залежність між оцінками, отриманими в тесті, та кількістю споживаних регулярно. У старших учасників був виявлений найбільший вплив споживання на результати. Інше дослідження показало, що жінки старше 80 років мали набагато кращі результати когнітивних тестів, якщо вони регулярно пили каву протягом усього життя. Недавнє дослідження показало, як смажена кава захищає первинні нейронні клітини від індукції їх смерті перекисом водню.
Знеболюючі засоби та кофеїн - Кава містить кофеїн, який може підвищити ефективність шлунково-кишкового всмоктування знеболюючих, особливо у пацієнтів з мігренню та тих, хто лікується знеболюючими препаратами. З цієї причини багато препаратів від головного болю включають кофеїн у свою формулу. Кофеїн не має знеболюючих властивостей. У деяких хворих на мігрень кофеїн може полегшити біль, впливаючи на судини головного мозку.
протидіабетичний - Вживання кави може зменшити ризик розвитку цукрового діабету 2 типу до половини. Хоча спочатку це спостерігалося у пацієнтів, які вживали велику кількість (7 чашок на день), пізніше було доведено, що зв'язок є лінійною.
Захист печінки - Кава також може зменшити частоту цирозу печінки, і це пов’язано зі зниженим ризиком гепатоцелюлярної карциноми, первинного раку печінки, який зазвичай виникає у пацієнтів із уже наявним цирозом. Точний механізм і кількість кави, необхідні для досягнення сприятливого ефекту, давно незрозумілі. У звіті, опублікованому в Journal of Hepatology, ressресснер та його колеги надали перший механічний контекст для епідеміологічних досліджень вживачів кави, які показують, як кофеїн може мати сильні антифібротичні властивості.
рак - Вживання кави також корелює в Африці зі зниженим ризиком розвитку раку порожнини рота, стравоходу та глотки. Користі при раку яєчників не виявлено. Інше дослідження виявило помірне зниження рівня раку молочної залози у жінок в постменопаузі, що не було підтверджено для безкофеїнової кави, а також зменшення раку ендометрія у людей, які пили каву з кофеїном або без нього. Згідно з дослідженням, кава захищає печінку від раку. Інше попереднє дослідження виявило кореляцію між споживанням кави та низьким ризиком раку простати.
кардіопротекторна - Кава помірно знижує частоту смертності від серцево-судинних захворювань, згідно з проспективним когортним дослідженням, опублікованим у 2008 році. Проспективне дослідження в Японії вивчало 77 000 людей у віці від 40 до 79 років і виявило, що споживання кави, поряд із кофеїну з інших джерел, корелює зі зниженим ризиком смерті через серцево-судинні захворювання.
Проносне/сечогінний засіб - Кава також є потужним стимулятором перистальтики, і іноді вважається, що вона запобігає запорам. У той же час кава може спричинити надмірно велику дефекацію. Стимулюючий ефект споживання кави на товсту кишку виявляється як у кофеїновій каві, так і в каві без кофеїну. На відміну від поширеної думки, кофеїн не діє як сечогінний засіб при вживанні його в помірних кількостях (менше п’яти склянок на день) і не призводить до зневоднення або порушення електролітного балансу води. Сучасні дані свідчать про те, що напої з кофеїном сприяють добовій потребі організму в рідині, а також чистій воді.
антиоксидант - Кава містить поліфеноли, гідроксильні кислоти, флавоноїди, антоціани. Ці сполуки мають антиоксидантну дію і зменшують пошкодження клітин з окислювальним потенціалом. Однією речовиною зі спеціальним протипухлинним ефектом - але лише передбачуваним - є метилпіридин. Метилпіридин спочатку не присутній у кавових зернах, але він утворюється під час смаження з інших речовин, що знаходяться в кавових зернах перед смаженням. Він також присутній у кофеїновій та безкофеїновій каві. Дослідження, що фінансуються Kraft, показують, що смажені кавові зерна містять більше речовин, які захищають клітини від смерті, спричиненої перекисом водню, ніж зелені кавові зерна. З усіх способів приготування еспресо є найвищим урожаєм як антиоксидант.
Профілактика карієсу зубів - Танін у каві може зменшити каріогенний потенціал їжі. Експерименти in vitro показали, що ці поліфенольні сполуки можуть перешкоджати активності мутантної стрептококової глюкозилтрансферази, що може зменшити утворення нальоту.
Подагра - Вживання кави зменшило ризик подагри у чоловіків старше 40 років. У дослідженні, в якому взяли участь понад 45 000 людей протягом 12-річного періоду, було виявлено, що ризик розвитку подагри у чоловіків старше 40 років був обернено пропорційний кількості споживаної кави.
Кавова залежність - Хоча в спеціалізованих книгах не вказано про існування цього виду наркоманії, все більше людей використовують вираз на основі власного досвіду та експериментів, проведених ними чи їхніми родичами. Під час пошуку втікачів в Інтернеті кожна сторінка, на якій підтримується ідея наркоманії та її негативні наслідки, має як кореспондента іншу, на якій вони заявляють про переваги споживання кави.
Рак - Повідомляється про понад 1000 хімічних речовин у смаженій каві, 19 з яких, як відомо, є канцерогенами. Однак більшість речовин, класифікованих як канцерогенні, існують у своєму природному стані, і їх не слід вважати канцерогенними для людини при нормальних рівнях впливу у повсякденному житті.
Шлунково-кишкові проблеми - Кава може пошкодити слизову оболонку шлунково-кишкового тракту, викликаючи гастрит і виразку. Вживання кави не рекомендується людям з гастритом, колітом та виразкою.
Психологічні ефекти та зміни сну - Багатьом, хто п'є каву, відомі "кавові дияволи" (емоції, бійки, нервозність), нервовий стан, який виникає, коли хтось вживає занадто багато кофеїну. Цей стан може спричинити занепокоєння та дратівливість іноді через надлишок кави, а інколи через утримання від споживання. Кава також може спричинити безсоння у одних, а нарколепсію - у інших. Кофеїн є основним компонентом кави і має різні індивідуальні психологічні ефекти. Дослідження, проведене медичною школою Джонса Хопкінса, свідчить про те, що відчутна психологічна користь кофеїну є лише результатом усунення симптомів відміни від утримання від споживання. Тревіс Бредберрі, автор книги "Емоційний інтелект 2.0", припускає, що хронічне споживання кофеїну може призвести до зниження емоційного інтелекту.
холестерин - Дослідження, проведене в 2007 році Медичним коледжем Бейлора, вказує, що молекули кафестол і кахвеол, які містяться лише в зернах кави, підвищують рівень ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) в організмі людини. Це збільшення ЛПНЩ є показником, який показує, що рівень холестерину також зростає через споживання кави. Дослідження Бейлора свідчить про зв’язок між кафестолом, кахвеолом та вищими рівнями холестерину в організмі. Відфільтрована кава з паперовим фільтром є найбіднішою в кафестролі та кехволі завдяки тому, що відповідний паперовий фільтр має властивість утримувати ці олії, таким чином не досягаючи кінцевого напою. Будь-який інший спосіб приготування кави не виводить ці дві речовини з напою.
Кров'яний тиск - Раніше кофеїн був причетний до збільшення ризику високого кров'яного тиску. Однак останні дослідження не підтвердили жодної асоціації. 12-річне дослідження 155 000 медсестер показало, що велика кількість кави не спричиняє "ризикованого підвищення артеріального тиску". Попередні дослідження вже показали статистично незначущі зв'язки між споживанням кави та високим кров'яним тиском. Вплив кави на захворюваність та смертність через її вплив на артеріальний тиск занадто слабкий і не вивчався.
Залізодефіцитна анемія - Вживання кави може призвести до залізодефіцитної анемії. Кава також може перешкоджати засвоєнню заліза.
Взаємодія з наркотиками - Кофеїн у поєднанні з деякими ліками може впливати на печінку та її функцію.
вугрі - Деякі люди повідомляють, що утримання від кави призвело до припинення вугрів, але, схоже, це не було науково вивчено.
Детальніше: