Впливати на судинні захворювання завдяки правильному харчуванню
Високий рівень холестерину тепер можна лікувати ліками. Але зараз відомо, що набагато більше метаболічних процесів бере участь у розвитку захворювань серця та судин. На багато людей може вплинути дієта, як повідомляють дослідники в поточному випуску “Research Frankfurt”. Основна увага приділяється дослідженням кластеру досконалості "Інститут кардіо-легеневої артерії".
Чи знали ви, що антибактеріальна рідина для полоскання рота може призвести до високого кров'яного тиску? Бактерії в слині виробляють ферменти, які відновлюють дієтичну нітрат до нітриту. У цій формі організм може додатково перетворити його в оксид азоту (NO). НІ є ключем до здоров'я ендотеліальних клітин, які вистилають внутрішні стінки судин. З іншого боку, якщо організм отримує більше нітратів з їжею, наприклад, у вигляді бурякового соку, це може знизити артеріальний тиск у певних групах пацієнтів. Дослідження показали, що введення неорганічного нітратного та бурякового соків пов’язане із значним зниженням систолічного артеріального тиску. Однак цей висновок слід перевірити під час подальших розслідувань.
Другою, раніше недооціненою сполукою є сірководень (H2S), відомий із запаху тухлих яєць. В організмі синтез H2S контролюється низкою ферментів, причому цистатіонінліаза (CSE) є найважливішою в серцево-судинній системі. Активність CSE знижується у пацієнтів з пошкодженими та неправильно функціонуючими ендотеліальними клітинами. Причиною цього може бути запалення судин, як нещодавно виявила Софія-Іріс Біблі з Інституту судинної сигналізації професора Інгрід Флемінг. В даний час розробляються дозатори H2S для терапії.
А як щодо дієт, збагачених омега-3 жирними кислотами (риб’ячим жиром)? Спочатку результати дослідження показали, що такий тип дієти захищає від діабету та серцевих захворювань загалом. На відміну від цього, нещодавні клінічні дослідження не показали значної користі від добавок риб’ячого жиру. За словами Інгрід Флемінг, це пов’язано з тим, що різні дослідження не визначили оптимальну концентрацію кожної омега-3 жирної кислоти або співвідношення омега-3 до омега-6 жирних кислот, яке необхідно для захисту. По-друге, якість безрецептурних добавок на ринку коливається в широких межах. Наприклад, аналіз найбільш продаваних добавок до риб’ячого жиру в США виявив високий рівень інших жирних кислот. Риб’ячий жир також може містити суміш EPA та DHA. Однак захисні ефекти відомі лише з EPA.
В даний час важко відповісти, як риб’ячий жир розвиває свою протизапальну дію. Наразі відомо лише те, що ЕРА та DHA легко вбудовуються в клітини та тканини і тим самим змінюють властивості мембрани, передачу сигналів та експресію генів. EPA також виробляє протизапальний резольвін Е1, який, як було показано, допомагає розсмоктувати запалення при різних моделях захворювань.
Жирні кислоти також є важливим джерелом енергії для серця. Маючи понад 75 відсотків, він отримує більшу частину своєї енергії з них, лише від 10 до 20 відсотків походить від глюкози. Є дослідження, які показують, що у деяких людей із серцевими захворюваннями серце отримує більше енергії з глюкози, а не з жирних кислот. Серце все ще отримує достатньо енергії, але воно вже не може нормально функціонувати. «Цей процес обміну речовин важливий. Але ми поки не знаємо точно, як і чому це працює », - пояснює фармаколог д-р. Jiong Hu, який отримав грант від Кардіо-легеневого інституту за дослідження в Інституті судинної сигналізації.
Нарешті, бактеріальна флора в кишечнику також може впливати на розвиток серцево-судинних та метаболічних захворювань. Дієта, багата червоним м’ясом, сприяє розвитку атеросклерозу, оскільки червоне м’ясо містить велику кількість L-карнітину, який кишковою мікробіотою перетворюється на триметиламіноксид (ТМАО). ТМАО сприяє атеросклерозу. Вегетаріанець або веган, навпаки, захищає судини. Флемінг підозрює, що в майбутньому розвинеться хвиля пробіотиків, які повинні змінити флору кишечника та утворення продуктів метаболізму, щоб захистити серце.