Вражаюче! Можна відмовитися від ліків
Спочатку селера використовувались як ліки, починаючи з IX століття до нашої ери і згадуючи в творах Гомера. Гіппократ описав селеру як нервове заспокійливе.
У середні віки були перші записи про його вживання в якості їжі, але воно стало популярним в Європі лише у вісімнадцятому столітті. Сьогодні його цінують за його якості, що допомагають схуднути. Кажуть, що селера має негативні калорії, а його травлення спалює більше калорій, ніж ті, що накопичуються в результаті його споживання.
Селера входить до сімейства кореневих разом з морквою, фенхелем, пастернаком та коренем петрушки. Можна використовувати всю рослину: корінь, стебло та насіння. Хоча він зустрічається цілий рік, селера - найкраща осінь до зими. Летюча олія, що використовується у фармацевтичній промисловості або в парфумерії, добувається з насіння селери. Корінь селери використовують для виготовлення солі селери, що використовується як спеція або в напоях.
Румунський селера має темне листя і тонкі стебла. У магазинах ми також можемо знайти селеру селери, яка має товстіший стебло, компактний і світлий колір, з блідо-зеленим листям.
Які поживні речовини він містить селера?
Селера є чудовим джерелом вітамін К. Він також містить значну кількість клітковина, калій, фолієва кислота, вітаміни А і С, молібден і марганець. Це хороше джерело кальцій, вітаміни В1, В2, В5, В6 і магнію.
Вміст поживних речовин рекомендує його для регулювання артеріального тиску, зниження рівня холестерину або профілактики раку.
Коли можна вводити селеру в раціон своєї дитини?
Селера є одним з продуктів, який може викликати важкі алергічні реакції і навіть викликати анафілактичний шок. Корінь селери вважається більш алергічним, ніж стебло. З цієї причини рекомендується вводити селера в раціон дитини Вісім місяців, хоча є педіатри, які рекомендують це з самого початку диверсифікації або, як правило, з 6 місяців. Тому добре вирішити, коли пропонувати цю їжу дитині разом з педіатром. Крім того, як і будь-яка нова їжа, рекомендується дотримуватися правила 4 днів, щоб побачити будь-які алергічні реакції.
Радимо купувати і використовувати цілу рослину. Однак, якщо ви купуєте лише корінь селери, переконайтеся, що він міцний і не має нерівностей. Якщо ви купуєте його цілим і використовуєте листя, вони повинні бути зеленими і не в’янутими. Якщо ви обираєте селеровий селера, який є більш компактним, переконайтеся, що стебла міцні і їх легко зламати.
Селера зберігається в холодильнику, в закритій тарі і загортається в паперовий пакет, де зберігається більше 2 тижнів.
Корінь селери миють, очищають від шкірки і зазвичай їдять у вареному вигляді. Його можна варити, готувати на пару або запікати або використовувати у стравах (стейки, супи тощо). Стебло селери можна їсти в сирому вигляді, в салатах або в соках та смузі.