Вражаючий вплив прихованого цукру на організм
Вживання більшої кількості цукру з продуктів, які вважаються здоровими, швидко погіршує стан нашого здоров’я. Ілюстрація того, що переживав Деймон Гамо для книги "Цукрова земля".
Для "Цукрова земля" (книга, що йде за однойменним документальним фільмом) австралієць Деймон Гамо випробував вплив дієти з високим вмістом прихованого цукру, але не більше калорій, на здоровий організм: власний. Протягом 60 днів він споживав еквівалент 40 чайних ложок цукру на день, що міститься у звичній їжі та напоях, тобто лише в їжі, яка вважається здоровою та збалансованою (йогурти з низьким вмістом жиру, батончики мюслі, “здорові” каші, фруктові соки, спортивні напої та смузі тощо). 40 чайних ложок - це те, що вживає в середньому підліток у розвинених країнах. Деймон Гамо оточив себе вченими та лікарями, щоб стежити за його діями, а також за станом здоров'я.
Читайте також: Цукрова земля: здійсніть екскурсію країною прихованих цукрів
Результати: Протягом трьох тижнів у Деймона розвинулася жирова хвороба печінки; через два місяці у нього був переддіабет із підвищеним ризиком серцевого нападу та додатковими розмірами талії на 11 см. Все це, не вживаючи більше калорій і менше жиру, ніж раніше! Ось точніше вплив цукру на його організм, як він детально описує їх у книзі «Цукрова земля».
1. Печінка
«Фермент ALAT є одним з основних маркерів, що визначають здоров’я печінки. Двох місяців було достатньо, щоб зменшити міну з 20 на початку експерименту (20 балів нижче безпечного порогу) до 60 наприкінці (20 балів вище безпечного порогу). Звідси висновок професора Санга: «За цей короткий період ви перейшли від найкращого до найгіршого показника для чоловіка. "
2. Тригліцериди
“Це вимірювання має на меті визначити рівень ліпідів у крові (тригліцеридів). У моєму випадку у мене була дуже жирна печінка, яка виводила жир з крові. Це явище дозволило вченим встановити зв'язок між цукром та метаболічними захворюваннями. Мій рівень тригліцеридів 0,08 на початку експерименту вказував на те, що я маю гарне самопочуття. Однак через два місяці я досяг зони ризику зі швидкістю 1,5. "
3. Холестерин
«Високий рівень тригліцеридів - це новий маркер, який може вказувати на потенційну хворобу серця. Взаємодія між холестерином та цими тригліцеридами утворює частинки ЛПНЩ, які, малі та щільні, пов’язані з підвищеним ризиком атеросклерозу. "(Це посилання суперечливе, примітка редактора)
4. Вага
“Під час цього двомісячного експерименту моя вага впала з 76 кг до 84,5 кг. Тож я набрав 8,5 кг і набрав 7% жиру в організмі - і все це зі «здоровою їжею». "
5. Окружність талії
«Найбільш тривожним є збільшення моєї талії понад 10 см. Причиною є небезпечний вісцеральний жир, який заважає органам і може спричинити багато захворювань метаболізму. "
6. Баланс калорій
«Якщо моя талія була досить тривожною, найбільший шок був від цього результату. Моє споживання калорій під час експерименту було таким же, як і до моєї дієти. Єдина різниця полягала в тому, звідки взялися калорії. До експерименту я споживав більш-менш 2300 калорій на день, з них 50% - з жиру, 26% - з вуглеводів і 24% - з білка. Під час експерименту я споживав однакову кількість, але розділене на 60% вуглеводів, 18% жиру та 22% білка. Я буквально замінив здорові жири продуктами, завантаженими цукром. Нові дослідження показують, що калорії з цукру, особливо фруктози, зовсім не поводяться як інші калорії. "