VS; що таке жирна риба »Lepape-Info

Ми часто читаємо, що «найбільш жирна риба менш жирна, ніж найменш жирне м’ясо». І як парадокс, ми вказуємо пальцем на жир, який вони містять. Хороша чи погана, жирна риба? Пояснення.

риба

На них наклеюють жирну етикетку риби, оскільки вони є вміст ліпідів більше 5%. Але рівень ліпідів відрізняється від виду до виду, а також залежить від сезону риболовлі. Насправді їх слід називати напівжирними (від 5 до 10% жиру) принаймні для скумбрії, сардин, лосося, лососевої форелі та свіжого тунця. До жирної риби належать серед інших оселедець та вугор (> 10% жиру). Насправді вони не жирніші, ніж 5-процентний жирний стейк або яловича вирізка або філе (5 - 8% жиру).

Однак склад їх ліпідів має різницю. Ці риби містять поліненасичені жирні кислоти зокрема серії n-3 (омега 3: EPA та DHA із сприятливим впливом на серцево-судинне здоров'я). Вони також є хорошим джерелом білка (18-20%), офйод (корисно для щитовидної залози) селен (антиоксидант, що діє проти старіння) і вітаміни група В (В12), а також вітаміни А і D.
Словом, хороший коктейль для посилення функціонування імунної, кровоносної та гормональної систем.

  • Їх користь для здоров’я

Те, що вони жирні, не означає, що вони зроблять вас товстим. Омега-3, що містяться в них, DHA та EPA, необхідні для розумової рівноваги, підтримки когнітивних здібностей, правильної дози холестерину (особливо ЛПВЩ) та тригліцеридів у крові. Нарешті, для профілактики здоров’я вони є важливою опорою для їх протизапальних властивостей.
Спортивні друзі, подумайте про наслідки тренувань або вимагайте змагань і споживайте регулярно і бажано заздалегідь, тобто перед будь-якою великою спортивною зустріччю, жирну рибу принаймні раз на тиждень. Діють у профілактиці проти запалення м’язової тканини, сухожиль та зв’язок. Будьте стратегічними і заздалегідь запасіться омега-3, щоб обмежити шкоду під час і швидко відновити після цього.

Моя порада: споживайте сардини, скумбрію, лосось, лососеву форель (навіть консервовану) від 1 до 3 разів на тиждень. Змінюйтесь з іншими морепродуктами, такими як молюски та ракоподібні. Уникайте вершкового масла або смаження, а надайте перевагу варінню з м’яким паром (стейк або пав). Для споживання в сирому вигляді (севіче, сашими, суші) переконайтеся, що вони дуже свіжі.