Все більше людей вживають їжу без глютену - WELT

B itburg (dpa) - Попит на продукти без глютену в Німеччині значно зріс за останні роки. За даними компанії з досліджень ринку Nielsen, продажі лише безглютенових хлібобулочних виробів зросли приблизно на 11 відсотків - із непоганих 97 мільйонів євро в 2017 році до 108 мільйонів євро в 2019 році. Для кондитерських виробів, другого за величиною сегменту ринку, продажі зросли на 88 відсотків з 43,6 до 82 Мільйон євро. Згідно з недавнім дослідженням Нільсена, чотири відсотки німців заявляють, що звертають увагу на безглютенову дієту.

людей

«Ми спостерігаємо, що продукти без глютену стають все більш популярними серед споживачів у багатьох товарних галузях. Чітка тенденція спостерігається, зокрема, протягом останніх трьох років », - сказав Нільсен. Продажі безглютенових спредів зросли особливо сильно: на 500 відсотків - до 4,8 млн євро. Продажі безглютенового морозива зросли на 222 відсотки і досягли 6,7 млн. Євро.

Німці є "свідомими поїдачами", - сказала Біргіт Цінкота з компанії з дослідження ринку. Те, що записано на тарілці, - це "часто усвідомлене рішення щодо власного здоров'я, а також щодо таких аспектів, як стійкість або навколишнє середовище". Зараз пивоварня «Бітбургер» виходить на ринок з пивом без глютену.

За даними Німецького товариства целіакії, понад 800 000 людей у ​​Німеччині страждають від непереносимості глютену (целіакія). Крім того, є люди, чутливі до глютену, і ті, хто уникає глютену як тенденції. Целіакія - це аутоімунне захворювання. Єдиний шанс отримати хворобу під контролем - це надовго уникати продуктів, що містять глютен.