Легкі свіжі рецепти на пару, риба - MiamNutrition
Риба на пару з посудом марки ABE Food Health
Риба на пару - це, безумовно, самий вишуканий, здоровий і найпростіший спосіб приготування! Щось, щоб примирити більшість кулінарів-аматорів, які бояться зробити не так.
Пропарювання поважає делікатність та смак м’якоті риби.
Це дозволяє готувати без жиру та без панірування. Він зберігає в кращому випадку дуже дорогоцінні поліненасичені жирні кислоти жирної риби, і, як додаткова перевага, їх приготування не матиме запаху. !
Поради щодо приготування їжі:
- Доведіть пару до кипіння, посоліть філе або стейки або шматочки риби з усіх боків, дайте постояти 3-5 хвилин.
- Покладіть на дно кошика пароплава або аркуш паперу для випічки, або грядку зі свіжими водоростями (попросіть продавця риби!), Або грядку з ароматичними травами (кріп, лавровий лист тощо)
- Помістіть філе, не перекриваючи їх, на вистелене дно кошика.
- Помістіть кошик на ємність з окропом, залиште варитися:
- 2 хвилини філе сардини, кефаль, барбекю (маленька скумбрія)
- 2-3 хвилини неглибоке філе біля, лимона, підошви, тріски, морського ляща, минтаю, форелі
- 4 - 5 хвилин товстішого філе або стейки лосося, хека, вугор, тунця
- 6-10 хвилин дрібної цілої риби: червоний кефаль, путас, скумбрія, підошва, мазка
- Приблизно 20 хвилин великої риби, цільної або в розрізах (1 кг): морський окунь, паламуд, тріска, морський лящ, лосось
Супровід:
- Зніміть шкіру з цільної вареної риби. подайте філе або стейки, политі лимонним соком, посипані перцем (або іншими спеціями) та подрібненою дрібною зеленню, замішану чи ні з невеликою кількістю вершкового масла, крем-кремо або олії холодного віджиму.
- Подавайте з більш вишуканим соусом на свята (біле масло, голландське, полярне сяйво ...)
- Застосовується у вигляді легкого запіканки з дієтичним соусом бешамель.
- Подавати з паровими або тушкованими зеленими овочами та трохи крохмалистими продуктами (картопля на пару, крупи, бобові)