Все це смакує особливо смачно на грилі
Загальновідомо, що стейки, ковбаси та риба особливо смачні на мангалі. Але є набагато більше продуктів, які неймовірно смачні на грилі.
Підготовка: виберіть правильний жир для смаження на грилі
Оскільки при грилі розвиваються високі температури, олія для маринадів для барбекю повинна бути термостійкою. Придатними є напр. Виноградна кісточка, арахіс- і Ріпакова олія як от рафінована оливкова олія. Змащування решіток для гриля, алюмінієвого посуду та фольги, а також кошиків для гриля слід робити термостабільним маслом. Під час смаження переконайтеся, що якомога менше жиру стікає в гарячі вуглинки.
Приготування: приправте і замаринуйте
Розмарин, чебрець, материнка і мудрець надають маринадам інтенсивний аромат. Гілочки розмарину (без голок) ідеально підходять для надягання інгредієнтів замість дерев’яних або металевих шпажок. Листя шавлії та гілочки чебрецю можна фарширувати в потоки риби або загортати в шніцель. паприка- і Порошок каррі є важливою частиною численних Маринади. Будьте обережні з готовими сумішами для приправ: вони часто містять велику кількість солі, а часто і підсилювачів смаку.
Тепер задоволення від барбекю може початися. Все вміщується на мангалі:
Вічнозелений гриль: стейки та шніцель
Насолоджується все більшою популярністю: домашня птиця на грилі
Ідеально підходять для кухні з швидким грилем Філе курячої грудки, курячі крильця, філе качиної грудки і Турецький шніцель. Завжди готуйте птицю наскрізь. Філе грудей часто ріжуть, щоб аромат маринаду та тепло гриля могли краще проникати в м’ясо. Важливо: НЕ кладіть смажену птицю назад на тарілку, на якій вона була сирою. В іншому випадку існує ризик сильного розладу шлунка або навіть отруєння сальмонелою.
Альтернатива м’ясу: риба на грилі
Риба з твердим м’ясом, така як Судак, морська риба, лосось і тунця і цілу рибу (Форель, скумбрія, морський лящ). Риба делікатна і може легко розпастися на грилі. Тому алюмінієві сковорідки-грилі практичні. Для смаження цілої риби є гриль-кошики, за допомогою яких рибу також можна дуже легко перевернути.
Сир на грилі - смачна альтернатива м’ясу та рибі
Кіпрський сир Халумі виготовляється із суміші овечого, козячого та коров’ячого молока і зберігає форму на грилі. Зазвичай його можна знайти у вакуумній упаковці на холодильній полиці супермаркету протягом літніх місяців. Також Моцарелла і Фета можна смажити на грилі. Однак ці види сиру потрібно попередньо обернути алюмінієвою фольгою, оскільки вони швидко тануть. Моцарела, зокрема, швидко тане, і тому її слід поміщати на решітку лише на кілька хвилин - до тих пір, поки вона не почне танути.
Як це працює: овочі, гриби та картопля на грилі
Нарізати скибочками або соломкою Кабачки, баклажани, перець і Гриби Перед приготуванням на грилі коротко замаринуйте в олії. Потім покладіть на піддон для гриля або наклейте на шпажки і обсмажте. Кукурудза на качані, кольрабі, кріп або Морква його слід попередньо приготувати перед смаженням, щоб скоротити час смаження. Це також стосується Картопля. Крім того, їх можна також обернути алюмінієвою фольгою замість решітки і приготувати безпосередньо в вуглинках.
В зелена цибуля досить просто обмазати їх маслом і обсмажити на грилі. Цибуля і Лук-шалот однак слід попередньо готувати.
Смачний гарнір з гриля: часниковий хліб
Завжди є трохи місця, щоб підсмажити хліб на мангалі. Для часниковий хліб багет ріжуть по діагоналі кожні 2 см за допомогою хлібного ножа і в нього викладають трав'яне масло, виготовлене з подрібненого часнику, солі та цибулі. Потім часниковий хліб загортають в алюмінієву фольгу і готують на грилі близько 10 хвилин, періодично перевертаючи.
Як десерт: фруктовий із гриля
Якщо їли м’ясо, ковбаси та овочі, як правило, все ще є вуглинки, які можна використовувати для приготування десерту. Це z. Б. Яблука, які називають Печені яблука смак неймовірно смачний з горіховою начинкою. Популярні теж Банани з медом. Для цього банани з їх шкіркою поміщають на решітку приблизно на 10 хвилин, а потім шкірку розрізають уздовж, розривають і мед поливає на плоди банана. Якщо хочете, можете також додати масло кориці і подати до ванільного морозива.