Все купається в маринадах - Chrystèle Diététique
Все купається в маринадах
Маринування м’яса, риби, овочів чи інших - великий плюс. Потім м’ясо м’яса стає набагато менш сухим, соковитим, риба м’якою і все до смаку до смаку.
На мангалі, на планку, на мангалі маринади скрашують ті моменти літньої дружби, які всі ми любимо.
Найздоровіший, але і найпростіший вибір - олія. Він може бути запашним (оливкова олія, кунжут ...) або нейтральним (арахісове ...), головне, щоб він, звичайно, витримував спеку.
Інші рідини можуть бути альтернативою жирам: соєвий соус, лимонний сік, вино, кокосове молоко ...
Нам доступна величезна палітра: ароматичні трави (свіжі або сухі), спеції (каррі, імбир, кориця), часник (свіжий або в порошку), гірчиця, мед ...
Нехай грає ваша фантазія.
Барбекю часто складається з ковбас, мергесу або жирного м’яса. Що, якщо це можливість спробувати щось інше? Звичайно біле м'ясо, але також риба, овочі та навіть ... . фрукти !
Якщо чим довше ви даєте їжі маринуватися, тим більше ароматів буде розсіюватися, подумайте про те, щоб накрити блюдо харчовою плівкою та зберігати в холодильнику. Залиште принаймні годину, поки ваша страва вбереться. Якщо ви обмежені часом, то наріжте м’ясо на невеликі шматочки.
Використовуйте скляний фарфоровий посуд, а не алюміній, який може окислюватися. Щоб обмежити посуд, виберіть мішок із морозильною камерою !
Також не забудьте взяти з собою ще одну страву.
2 столові ложки 5 спецій
3 столові ложки соєвого соусу
2 столові ложки рідкого меду
2 чайні ложки часникового порошку (або тертий зубчик часнику)
1 сантиметр тертого імбиру
2 см імбиру
лимонний сік
2 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки сухого білого вина
2 столові ложки яблучного оцту
1 столова ложка оливкової олії
2 чайні ложки мексиканських спецій
1 чайна ложка часникового порошку (або гвоздики)
1 столова ложка гірчиці
1 ст. Ложка арахісової олії
1 столова ложка томатної пасти
кілька крапель табаско
Трави провансу
1 чайна ложка вустерширського соусу
сік 1/2 лимона
цукор мусковадо (або цілісний)
Кілька гілочок розмарину
Нарешті, не викидайте маринади, а регулярно чистіть їжу, готуючи щітку.