Все пов’язане з кефіром

Виготовлення кефіру
2 стерилізовані гвинтові банки ємністю 500 мл, в ідеалі з ферментаційною насадкою (як варіант, покладіть шматок паперу для випічки над банкою і закріпіть гумкою)
500 мл молока кімнатної температури
1 ст. Л. Кефірних зерен
1 дерев'яна або пластикова ложка (без металу)
1 пляшка або склянка для зберігання кефіру
пластикове ситечко для волосся (БЕЗ металу)
1 лійка

Щоб у вас було трохи зерен кефіру протягом тривалого часу, слід звернути увагу на кілька моментів.

  • Тримайте кефірні зерна подалі від металу.
  • Не торкайтеся руками своїх зерен кефіру. Завжди використовуйте пластикову або дерев’яну ложку.
  • Завжди стежте за тим, щоб посуд був чистим. У всіх контейнерах не повинно бути залишків миючих засобів. Якщо ви чистите склянки в посудомийній машині, найкраще знову промити їх гарячою водою, щоб видалити залишки з ополіскувача.

Якщо ви не хочете робити новий кефір або їхати у відпустку, ви можете заморозити зерна кефіру невеликою кількістю води, щоб зберігати їх. Після розморожування зернам кефіру потрібно трохи часу, щоб доставити хороший кефір.

Кефір зброджують двічі
Друге бродіння кефіру - чудовий спосіб ще більше вдосконалити кефір. Для цього не потрібні зерна кефіру. Все, що потрібно для другого бродіння - це готовий кефір і щось для ароматизації. Для цього підійдуть свіжі сезонні фрукти або трохи ванілі для ванільного кефіру. Друге бродіння також відбувається при кімнатній температурі. Пляшку слід закрити. Переконайтеся, що ви використовуєте товстостінну пляшку, занадто тонкі пляшки можуть лопнути через утворився вуглекислий газ. Відповідно, слід також обережно відкрити пляшку.

стручок ванілі

Ванільний кефір
Для цього вам потрібно 500 мл готового кефіру і стручок ванілі.
Розріжте стручок ванілі і вишкрібте м’якоть. Додайте це та зішкребаний стручок ванілі до кефіру та енергійно перемішайте. Тепер закрийте банку і дайте кефіру бродити протягом 12 годин при кімнатній температурі. Потім дістаньте стручок ванілі і зберігайте кефір у холодильнику.
Тепер ви можете уточнити кефір невеликою кількістю меду і подати зі свіжими фруктами.
Чудовий аромат також досягається, якщо додати 1-2 свіжої полуниці для другого бродіння. Уява не знає меж. Просто спробуйте те, що вам подобається.