Все про чай улун; Щоденник любителів чаю

Хоча і не настільки популярні, як зелені чи чорні чаї, улун являє собою особливий сорт, з солодким, ніжним смаком.

Улун є китайський напівферментований чай, досягається спеціальним процесом сушіння та окислення листя Camellia sinensis, які потім скручуються у конкретні форми.

Улун або Ву Лонг означає "Чорний дракон", відомий у Китаї як Цин Ча. Ступінь бродіння цього чаю коливається від 8 до 85%, залежно від сорту та способу виробництва. Смак улун сильно відрізняється від асортименту до асортименту: він може бути солодким і фруктовим, з медовим ароматом, дерев’яним і твердим, з ароматом смаження, або зеленим і свіжим, з квітковим ароматом.

Чай улун - Категорії

Беручи до уваги регіони вирощування та переробки, існує чотири основні категорії чаю улун:

Ву І (гірський чай) - північна провінція Фуцзянь
Tie Guan Yin (китайський улун, Залізний Будда або Гун Ям) - південь провінції Фуцзянь
Фенікс Улун (Дан Чонг) - провінція Гуандун
Тунг Тін, Висока гора, Алішань, Баоджунг - Тайвань

Як отримати чай улун

Чай улун обробляється в кілька етапів:

Листя Camellia sinensis збирають і розтягують на сонці, щоб висохли.

Чай улун - Підготовка

Зазвичай він настоюється 3 грами чаю улун на 200 мл води, тобто 2 чайні ложки на склянку. Чай готують з використанням води температури 93-96 ° С, а листя залишають настоюватися 3-5 хвилин.

Чай улун має ту перевагу, що його можна настоювати кілька разів, і, на відміну від інших сортів, він стає все більш смачним у процесі його вживання. Листя можна використовувати від 3 до 5 разів, а найкращий чай зазвичай надходить у третьому та четвертому настої.

Традиційний метод настоювання чаю улун на Тайвані та в Китаї передбачає справжню церемонію Гун Фу Ча. Використовуйте невеликий горщик, гайван або глиняний чайник Ісин і більше чаю, ніж зазвичай, залежно від кількості води. Роблять кілька послідовних вливань тривалістю від 20 секунд до 1 хвилини.

Чай улун - переваги

Як і інші чаї, улун має високий вміст поліфенолів, речовини, що мають багато користі для здоров’я. Завдяки природному процесу бродіння кількість поліфенолів в улуні значно вища, ніж в інших сортах, функціонуючи як надзвичайно ефективний антиоксидант. Він багатий магнієм, кальцієм, міддю, селеном, калієм і містить вітаміни А, В, С, Е і К. Крім того, він є хорошим джерелом фолієвої кислоти.

Регулярне вживання улуну захищає від шкідливого впливу вільних радикалів, які можуть сприяти розвитку атеросклерозу, раку, інсультів, ревматоїдного артриту, діабету тощо. Цей чай також допомагає зменшити хронічні захворювання, такі як хвороби серця, запальні розлади, високий рівень холестерину, зміцнює кістки, запобігає остеопорозу, захищає зуби від порожнин і омолоджує шкіру. Крім того, це збільшує швидкість метаболізму, зменшує засвоєння жиру та утримує рівень цукру в крові під контролем, корисно для людей, які хочуть схуднути.

Наші рекомендації

Класика напів ферментованих чаїв, Чумацький Улун ви будете вражені унікальним смаком, отриманим в результаті настоювання чайного листя на молочному парі. В результаті виходить настій з ніжним і солодким ароматом, дуже дружній зі смаковими рецепторами. Молочний улун, який ви знайдете в нашому Інтернет-магазині, не містить штучних ароматизаторів.
Улун Формоза Джейд. Формоза - це знаменитий напів ферментований чай, що надходить з Тайваню, невеликого азіатського острова, раніше відомого як. Рівномірно згорнуті листя, злегка ферментовані, розкриваються в настої яскраво-жовтого, який поширює інтенсивний квітковий аромат і має м’який солодкуватий смак. Асортимент "Формоза Джейд з абрикосами”Разом із тайванськими улунними шматочками абрикоса та пелюстків троянд для легкого настою з квітково-фруктовим ароматом.

Зачарована Думбрава це улун із ароматом ягід, який містить, крім напів ферментованого чаю, зелений чай, ударні боби, смородину, малину та полуницю, всі вони зібрані в ароматній симфонії. Він також дуже підходить влітку, подається у формі холодного чаю з кубиками льоду.

Ми запрошуємо вас відкрити для себе всю різноманітність чаїв улун тут!