Все про Гальбані Лазанья
Ваша італійська страва
Чи знаєте ви історію лазаньї? Чи знаєте ви, в чому їх секрети у підготовці цього міфічного рецепту приготування? Дізнайтеся про все, що є за цією сімейною стравою, приготовленою з макаронами та з традиційна італійська кухня...
Лазанья: звідки вони беруться ?
Витоки лазаньї сягають дуже давно, навколо античності. Перш ніж бути типовою стравою на сьогоднішній день з м’яса та італійських сирів, таких як горгонзола та моцарела, грецькі та римські народи виготовляли те, що вони тоді називали «лагана»: тонке тісто, яке вони готували на пару, перед тим, як зробити террін на основі фаршу. Останній був підготовлений с м’ясо на ваш вибір, як курка, свинина або риба, яку вони потім подбали про змішування з яйцями та, згідно з рецептами, інші інгредієнти, що відрізнялися від нашого часу. Нарешті, рибний розсіл (називається "гарум") все охопив перед тим, як запекти у скоринку, як паштет.
Лише в середні віки термін "ласана" з'явився під вплив арабського народу та його відомі рецепти лаузини: дуже тонкі аркуші макаронних виробів, наповнені подрібненим мигдалем тому подавали як десерти, але які згодом вони готували з використанням сирів, таких як Моцарелла. Однак це Torta de lassanis, що містить кілька шарів, розділених начинкою, що справді надихнуло сучасні рецепти лазанья, настільки популярна в італійців, зазвичай готується з соусом болоньєзе.
Лазанья сьогодні
прості рецепти лазаньї, готуйтеся більшу частину часу готується з фаршу та сиру, тим не менше сьогодні існують багато варіацій, як вегетаріанська лазанья або шпинатна горгонзола. На відміну від зовнішнього вигляду, домашня лазанья є легко готувати: немає необхідності в навчальних відео.
Яким би гарніром не були рецепти, вони зроблені з сухі або свіжі листи макаронних виробів, томатний соус та соус бешамель, у змащеній маслом або змащеній жиром граті з невеликою кількістю оливкової олії, що дозволяє їм гаситися у вологій землі і готувати ідеально, не злипаючись. В рецепт болоньєзської лазаньї легко, ви ніколи не попередньо готуєте листя - якщо ви не вибрали "відкриту" лазанью, яка містить менше соусу і тому, як правило, твердне протягом останніх хвилин приготування.
Дрібні овочі, якщо ви включаєте будь-який, обов’язково необхідно попередньо зварити на повільному вогні. Для деяких Болоньєзька лазанья, вибрати для свіжий фарш з яловичини і якісної, бажано розмороженої. Це також можливо змінювати задоволення вибравши, наприклад, баранину, з якої ми, звичайно, виберемо найкращу штуку. Соус повинен бути досить товстий, для цього ми можемо використовувати сполучну. Однак, якщо воно занадто загусне, наріжте невеликою кількістю молока - ви можете вибрати кокосове молоко або інше відповідно до ваших уявлень, для м’якого та оригінального дотику.
Подавайте супроводжується салатом, краплинкою оливкової олії або волоських горіхів відповідно до ваших смаків, і трохи листя базиліка для вишуканої кухні та ідеального одягу.