Все про гарбуз та турецький гарбуз; Він пестив таких жінок, як ти, протягом 20 років
Гарбуз - універсальний овоч: з нього можна готувати як їжу, так і солодощі. Вам просто потрібно використовувати правильні спеції, залежно від приготування.
Як вибрати найкраще
Великі та круглі не (завжди) найсмачніші. Виберіть менші, злегка приплюснуті, із зеленою або апельсиновою шкіркою, які мають інтенсивний апельсин всередині; вони солодші і смак виразніший.
Купуючи турецький гарбуз (у формі груші), вибирайте маленький з темнішою шкіркою, адже він найсолодший.
Всі вони повинні бути міцними і не мати забрудненої або потрісканої шкіри. Ви можете тримати їх у овочевій коробці в холодильнику протягом п’яти тижнів, але після розрізання їх потрібно спожити протягом двох днів.
Перш ніж почати їх подрібнювати, наріжте їх на прості в обробці шматочки. Турецьку гарбуз розріжте навпіл уздовж і знову навпіл навпіл. Гарбузи легше нарізати на сегменти (як дині). Очистіть їх від овочезачищувача і видаліть насіння ложкою.
Хоча вони дуже солодкі, турецька гарбуз та кавун не містять жиру і мають лише 13 калорій/100 г. Натомість вони містять багато вітаміну Е, вітаміну С та бета-каротину, що рекомендує їх як ідеальних антиоксидантів (вони захищають від раку та серцево-судинних захворювань). ). Їх солодкий смак також подобається немовлятам та маленьким дітям, м’якоть овоча добре засвоюється.
Гарбузове насіння, споживане в сирому вигляді, багате вітаміном Е і залізом - достатня причина, щоб рекомендувати їх як закуску замість пакетика чіпсів.
Підрум’янюючись у духовці, вони стають солодшими, а смак сильнішим. Розігрійте духовку до позначки 6/200 гр.С; нарізати гарбуз шматочками 5 см, викласти його у деко, посипати сіллю і перцем і скропити оливковою олією. Випікайте 15-20 хвилин і подавайте як стейк для гарніру, замість картоплі.
Вони також можуть підрум’янитися, якщо їх розрізати навпіл, очистити від шкірки і залити сирною пастою або сумішшю рису. Розріжте гарбуз навпіл і очистіть від насіння, а потім поставте в духовку приблизно на 45-50 хвилин, поки вона не проникне. В кінці додайте заздалегідь підготовлену начинку.
Спробуйте гарбуз зварити. Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте кубиками 2 см. Потім кип’ятіть його у киплячій підсоленій воді протягом 10 хвилин, на повільному вогні, закривши посуд кришкою. Щоб зберегти всі його вітаміни та мінерали, спробуйте готувати його на пару протягом 15 хвилин. Перевірте, чи не проникла вона виделкою - вона повинна легко проникати. При варінні гарбуз не повинен ні кришитися, ні лущитися.
Турецька диня та гарбуз використовуються для приготування страв, сильно заправлених каррі, оскільки вони добре вбирають цю спецію. Вони також використовуються в різотто та для приготування супів. Готуйте суп, використовуючи варену і подрібнену гарбуз, змішану з рідиною, в якій він варився, зі сметаною та мускатним порошком.
Готуючи гарнір, гарбуз і цибулю поріжте нарізаними на сегменти, скропте оливковою олією і збризніть розмарином. У гарбузовий пиріг додаємо мелену корицю та гвоздику.