Все про гранат, цей суперпродукт! Вона за столом
Красивий, здоровий і пристрасний червоний. Цей середземноморський фрукт - зірка коктейлів, модних сніданків та косметики. Зосередьтеся на вибуховому явищі.
Що стосується фруктів, це як мода. Пори року слідують один за одним, а бажання змінюватися. 2017 рік був роком кавуна, 2018 рік буде роком граната, ми гарантуємо пітії тенденцій. І справді, протягом декількох місяців ці дрібні рожеві червоні зерна вторгаються в наше повсякденне життя. У Франції зараз щорічно споживається 10 000 тонн граната, що втричі більше, ніж десять років тому, і в Instagram спостерігається 1,3 мільйона випадків # граната. Коли мова заходить про харчові продукти на основі граната, тут є щось для кожного, починаючи від граніту і закінчуючи свіжими соками, включаючи крупи з зернових або жувальну гумку! Ми також знаходимо цей кумедний круглий фрукт на футболках, кухлях (особливо у ізраїльської художниці Барбари Шоу) або в чарах із зернами муранського скла. Капіталістичний опортунізм такий, що навіть секс-індустрія стрибнула на цю тенденцію, наважившись використовувати презервативи або мастила зі смаком граната. Чи всі ми піддамося цій гранатовій хвилі ?
Гранат, плід вчора і сьогодні
Посол близькосхідної хвилі
“Гранат, оскільки їсти його було досить складно, ананас та кавун довго крали шоу. Після передозування цих фруктів потрібно було щось насичене, корисне та удача. Латинське захоплення в минулому, зараз ми звертаємось до східних продуктів, гранат яких є ідеальним представником », - припускає Вінсент Грегуар, мисливець за трендами в офісі NellyRodi. Звідти можна побачити, що в захопленні близькосхідною кухнею, яку виступає шеф-кухар Йотам Оттоленгі, і розповсюдженні ізраїльських ресторанів, додаткової складової гранатової хвилі, багато хто робить лише один крок. "Гранат іде з усім", радіє Акраме Бенальлал, шеф-кухар на чолі кількох паризьких ресторанів, включаючи новий стіл у Printemps du Goût. «Ви можете приготувати його як закваску, основну страву або десерт. Кілька зерен на ендівії або на салаті з сочевиці з землистою стороною - це винятково. З такими морепродуктами, як Сен-Жак, це також ідеально поєднується. »Його улюблений рецепт? Сорбет з гранатово-м’ятно-імбирним сортом подають у кафе «Шірван», «Метис», в Парижі.
Прекрасний символ часу, гранат досягає успіху в союзі протилежностей. І смачний, і легкий, сповнений чеснот і солодкий, екзотичний, а не анекдотичний, грубий і смачний, гіркий (для кори) і ніжний, цей «плід життя» спокушає тут, викликаючи в інших місцях. Доказом цього є нова колекція благополуччя від Maison du Chocolat *, для якої шеф-кухар шоколаті Ніколас Клузо розробив рецепт. Перетворити шоколад, квінтесенцію обжерливості, на здоровий продукт із витонченістю трохи граната? Це робиться. Доказ, якщо потрібен був ще один, що гранат - це безумовно плід 2018 року. Відкріплювати без міри.