Все про харчову цінність CUŞCUŞ, переваги, приготування та обслуговування - Найкращі засоби
Все про CUŞCUŞ: харчова цінність, користь, приготування та подача
Кускус позначає вид кулястих гранул, приготованих з борошна твердих сортів пшениці (манної крупи), з високим вмістом вітамінів, мінералів та клітковини.
Кускус - це їжа, яку слід врахувати, оскільки вона може допомогти нам урізноманітнити наші страви.
Він міститься особливо в магазинах здорового харчування, а також у деяких великих супермаркетах:
- Кушкуш (румунська); Кус-кус (англійська/французька); Кускусу (арабська); Кус (португальська).
Існує три види кускусу:
1. Марокканський: має найменші гранули і найшвидше готує; насправді це також найуживаніший вид кус-кусу, доступний у більшості магазинів.
2. Ізраїльський: має зерна розміром з перець, і його важче готувати.
3. Ліванський: він ще більший і готується дуже повільно, схожий на рис.
Харчова їжа
Кускус рекомендується всім, хто цікавиться здоровим способом життя.
Це дієтична їжа, корисна для вегетаріанців: вона містить білок (1 склянка вареного кускусу містить 12% добової потреби), клітковину, селен, вітаміни групи В (рибофлавін, ніацин та тіамін), корисні для розвитку клітин, імунної системи та енергії.
Він призначається всім, хто хоче харчуватися здорово і не має непереносимості пшениці, в раціоні людей, які страждають на захворювання органів травлення, серцево-судинної, печінково-ниркової або подагри.
Це здорова альтернатива макаронам, у якому в 2 рази більше рибофлавіну, вітаміну В6 та фолієвої кислоти та в 4 рази більше тіаміну та пантотенової кислоти. У квасолі квасолі мало насичених жирів, холестерину та натрію. Порція куску в 100 г важить всього 150 ккал.
Кускус - джерело білка, вітамінів, мінералів і клітковини
Готувати кускус швидко і просто
Варіант кускусу, який можна зустріти в нашій країні, готується швидко. Ось як:
- закип’ятити 1 склянку води на кожну склянку кускусу (пропорція 1: 1)
- коли вода почала закипати, додайте краплю олії і щіпку солі
- після закипання залийте кускус водою і накрийте кришкою на 5 хвилин
- важливо не знімати кришку з кускусу раніше ніж за 5 хвилин, тому що дрібним гранулам цей час потрібно добре пом’якшити
- після того, як він досить набрякне, його можна додавати до різних препаратів за відповідними рецептами.
Кускус може покращити його смак. Для цього в кус-кус можна додавати спеції, такі як орегано, базилік, чебрець, соснові бруньки або навіть корицю, перш ніж заливати окропом.
Як подавати
Кус дуже добре поєднується в салатах (наприклад, салат з табуле), поєднується з тушкованими овочами, але також із сирими овочами, у супах і навіть у десертах (особливо в пудингах).
Він чудово поєднується з овочевим рагу, але також і як гарнір до стейка.
Кус-кус можна перетворити на екзотичний десерт, додавши в гранули фундук, корицю та мед, подаючи його до молока. Його можна їсти із сухофруктами та горіхами.