Все про японський чай менш ніж за 5 хвилин Матча та Сакура
Японія є однією з найбільших чайних країн поряд з Китаєм та Індією. Це 7-й за величиною виробник у світі і вирощує лише зелені чаї. Японський чай - це свіжий і ароматний чай, який п’ють без цукру і без молока. Ось основні чаї, які повинен знати кожен любитель Японії.
1- Генмайча (玄 米 茶)
Це чай з дуже низьким вмістом теїну, тому ви можете пити його цілий день. В ідеалі його вживають після їжі. Він також дуже багатий антиоксидантами. Його приготування відбувається швидко: 1 хв інфузії у воді при 95 ° C. Влітку його можна пити холодним.
2- Хожича (焙 じ 茶)
Це чай, який я нещодавно виявив, який дуже смачний. Це зелений чай, який смажили при високій температурі (понад 200 ° C), як і кава. На смак він трохи підсмажений і дуже добре поєднується з рибними стравами, особливо суші та сашими.
Як і genmaicha, він містить дуже мало теїну, і зазвичай його п’ють під час їжі. Його слід настоювати протягом 1 хв у воді при 95 ° C. Цей чай має приємний бронзовий колір при заварюванні.
3- Сенча (煎茶)
Це основний японський зелений чай. Його часто пропонують гостям, це чай гостинності. Це дуже освіжаючий напій з легким туманним смаком. Для його виготовлення листя пропускають через дуже швидку парову баню (менше хвилини), потім прокочують, а потім сушать.
Швидше як післяобідній чай, він багатий вітаміном С та антиоксидантами. Його також слід настоювати протягом 1 хв у воді при 80 ° C.
4- Матча (抹茶)
Ааа, це мій улюблений чай! Це лист зеленого чаю, відновлений до дуже дрібного порошку. Це чай, який використовується для чайної церемонії. Також на кухні дуже популярно ароматизувати локшину, вагасі, морозиво або навіть булочки або печиво. При приготуванні напій має молочно-зелений колір. Це смачно гаряче або холодне, і навіть з молоком (відомий напій матча з молоком).
Як і інші зелені чаї, він вариться при низькій температурі. Ви можете пити його цілий день, оскільки в ньому все ще мало теїну, але він найбільш концентрований в антиоксиданті.
Ось декілька булочок з матчі та білого шоколаду, які я мав можливість зробити. Вони смачні (і я не кажу це, бо я їх зробив)!
І ось вам! Тепер вам потрібно вибрати улюблений чай!