Харчування в сирому вигляді - дієта з сирих продуктів, корисна для вашого здоров’я

сирих

Серед безлічі дієт сира їжа, безумовно, є однією з найбільш оригінальних. Однак споживання сирої їжі - це практика тисячолітньої давнини, про яку забули, доки її не реабілітували в 20 столітті Інститут Гіппократа. Потім захисники сирої їжі підняли цю дієту до рангу здорової їжі, гарантуючи всім її послідовникам неперевершене довголіття та якість життя. Невелике опитування щодо споживання сирої їжі та її передбачуваних переваг для здоров'я.

Що таке їжа сирої їжі ?

1- Визначення

Сироїдна їжа, також відома як жива їжа, сироїдіння або дієта, - це дієта, яка складається їжте тільки їжу в сирому вигляді. Таким чином, дієта на сирому харчуванні складається переважно з фруктів, овочі, ягоди, горіхи та насіння. Звичайно, це може також включати яйця сирі, молочні продукти, виготовлені з сирого молока та сирої м’якоті тварин (риба, м’ясо). Однак, і з очевидних причин можливого бактеріального забруднення, продукти тваринного походження вживаються рідко. Отже, сира їжа схожа на веганську дієту, за винятком того, що їжу їдять у найбільш «природному» стані.

2- Основні правила сироїдіння

Але що ми маємо на увазі під віруванням? Сира дієта дотримується суворих правил харчування:

  • Будь-яка їжа, яка зазнала температури вище 47,8 o C, не вважається сирою.
  • Будь-яка пастеризована або рафінована їжа виключається з раціону.
  • Будь-яку їжу, яка пройшла хімічну, промислову чи пестицидну обробку, не можна їсти.
  • Єдиними прийнятими є такі методи приготування, як видалення соку, змішування, пророщування, бродіння, замочування або сушіння.
  • Слід віддавати перевагу сприятливим поєднанням їжі: скасувати підкислювальну дію певних продуктів завдяки лужній їжі, поєднувати білки з вуглеводами ...

3- Основні принципи дієти з сирою їжею

А як щодо мотивацій до крутиводиризму? Шанувальники дієти з сирою їжею стверджують, що кулінарія руйнує ферменти, які природно містяться в їжі. Потім органи травлення повинні компенсувати ферментативні втрати, виробляючи самі ферменти. Робота, яка вимагає, на думку круїдористів, припливу енергії. У довгостроковій перспективі органи травлення будуть ослаблені, і ризик побічних реакцій зросте. Таким чином, у людей розвиваються алергії, хвороби, дерматологічні та офтальмологічні розлади ...

Крім того, дієта на сирому харчуванні боролася б із явищем: лейкоцитоз травлення. Припущення полягає в наступному: приготована їжа буде схожою на стільки "чужорідних тіл", що їх слід усунути. Щоб захиститися, організм мав би свої лейкоцити (лейкоцити) для переробки цих продуктів, замість того щоб використовувати їх для захисту від можливих вірусів або бактерій. Крім того, організм буде більш схильний до інфекцій, якщо його годувати приготованою їжею.

Таким чином, прийнявши крудіворизм, можна сприяти виведенню відходів та токсинів, що накопичуються в організмі. Але це також може запобігти, вилікувати або полегшити симптоми багатьох захворювань, таких як рак, діабет, серцево-судинні захворювання, алергія або вугрі. Жива їжа призвела б до більш тривалого, здорового життя.

3- Категорії живого харчування

Нарешті, є такі підкатегорії, що харчуються сирою їжею:

  • Зерноядні, які споживають переважно висушені або пророщені насіння
  • Їдять фрукти, які базують свій раціон на майже ексклюзивному споживанні фрукти
  • Інстинкти, які споживають всі категорії їжі, уникаючи їх змішування (дієта на основі "інстинкту")
  • Рідини, які споживають їжу у вигляді соку
  • Екологічна їжа, яка передбачає вживання в їжу всього, включаючи комах, з моменту, коли їжа сира

Що говорять дослідження про дієтичну сировину ?

Харчова дієта була і залишається предметом суперечок. Мало досліджень розглядали довгострокові наслідки сирого вживання. Однак є позитивні результати від споживання сирої їжі:

  • Про вагу: 4 дослідження показали, що сирі веганські дієти сприяли значній втраті ваги. Логічні результати стосовно дієти з низьким вмістом калорій та високим вмістом їжі волокна.
  • На певні захворювання: зниження артеріального тиску (1), зменшення симптомів фіброміалгії (2), поліпшення якості життя людей з ревматоїдним артритом (3), зниження рівня тригліцеридів у крові (4), запобігання ризику раку (5) .

Однак існують і елементи, менш сприятливі для криводівіризму:

  • Вживання сирої їжі в середньостроковій перспективі спричинить це порушення менструального циклу жіночий (6) .
  • Два дослідження демонструють недоліки у вітаміні В12, безпосередньо спричиненому дієтою на сирому харчуванні (7) .
  • Крудіворизм призвів би до остеопороз, що можна було побачити безпосередньо в стані зубів досліджуваних (8) .
  • Дослідження (9) виявляє зниження рівня поганого холестерин, але також добре, як і підвищений гомоцистеїн (амінокислота, яка безпосередньо бере участь у серцево-судинних захворюваннях).

Які переваги та небезпека дієти з сирими продуктами ?

1- Переваги сирої їжі

На підставі різних досліджень, процитованих вище, можна визначити деякі переваги, пов'язані з дієтою на сирих продуктах харчування, які, по суті, є:

  • втрата ваги
  • Знижений ризик серцево-судинних захворювань та діабету
  • Загальне покращення якості життя

2- Небезпеки крувовірства

Однак ми бачимо, що сира їжа не позбавлена ​​ризиків. Серед небезпек зазначимо:

  • Ризик недоліків вітаміни(D, B12), мінерали (залізо, кальцію, цинк) та необхідні поживні речовини (білки, вуглеводи) для нормального функціонування організму (остеопороз, анемія, аменорея та труднощі з виношуванням дитини)
  • Ризик харчового отруєння
  • Шкідливі наслідки для травлення, з виробленням газу та здуття животаі подразнення стінок кишечника
  • Дієта з сирої їжі формально не рекомендується дітям, підліткам та вагітним жінкам

3- Хибні суперечки навколо крувовірства

Крім того, як зробити остаточний висновок щодо дієти на сирому харчуванні? Ця дієта, безсумнівно, має користь для здоров’я, але вона також базується на хибних переконаннях, наприклад:

  • Приготування не систематично руйнує поживні речовини. Це стосується лікопену в помідорах (який надає їм червоного кольору), який подвоюється через 30 хвилин варіння.
  • Кулінарія також знищує певні мікроорганізми, відповідальні за харчові інфекції, а також певні алергени.
  • Сира їжа не містить усіх ферментів, необхідних для хорошого травлення. Крім того, ферменти в сирих фруктах та овочах руйнуються під час проходження через шлунок, через травні соки.
  • Лейкоцитоз травної системи, як описано крудівористами, є карикатурою.

Сира їжа: кілька рецептів

1- Фруктовий банан-смузі

Цей рецепт робить сніданок повним енергії та абсолютно сирим! Для приготування смузі вам знадобиться:

  • A банан
  • Деякі дати
  • Мигдальне молоко (виготовлене з водою та мигдалем)
  • Мигдальне масло (100% виготовлене зі свіжого подрібненого мигдалю)
  • Кілька насіння на ваш вибір - конопля, кунжут, соняшник

Наріжте банан шматочками, які ви помістите в блендер. Видаліть кісточки з фініків і покладіть фрукти з бананом. Додайте в блендер мигдальне молоко, а потім столову ложку мигдального масла. Змішайте все разом, поки не вийде шовковиста і гладка суміш. Подавати в склянці і посипати кількома насінням.

2- Табуле з цвітної капусти

Освіжаючий салат, ідеально підходить для ланч-боксу. Щоб підготувати цей табуле, вам знадобиться:

  • ½ цвітна капуста
  • Оливкова олія
  • 1 червоний перець
  • 1 жовтий перець
  • З лимон
  • Кілька листочків м’яти
  • Сіль і перець

Наріжте і помийте квітки цвітної капусти. Натріть їх дрібною терткою і посипте лимонною манкою. Очистіть перець і наріжте його невеликими кубиками. Додайте їх до цвітної капусти. Полийте оливковою олією. Посоліть і поперчіть, і додайте кілька подрібнених листочків м’яти. Подавайте охолодженим. Зверніть увагу, що в цей рецепт ви можете додати інші інгредієнти, залежно від сезону: помідори черрі, огірок, родзинки, різні насіння.

3- Пудінг з чіа, кокосового горіха та манго

Щоб приготувати цей смачний рецепт, вам знадобиться:

  • 8 c. до с. насіння Чіа
  • ½ літр кокосового молока (екстракт без варіння)
  • ½ літр води
  • 1 манго
  • З меду

Налийте в миску кокосове молоко і воду. Додайте трохи меду, насіння чіа і перемішайте. Налийте трохи суміші у верріни. Наріжте манго невеликими кубиками, а потім помістіть частину кубиків у верріни. Покрийте сумішшю чіа. Зарезервуйте кілька годин у холодильнику. Перед подачею додайте кубики манго, що залишилися, до кожного з веррінів. Готово !