Все про каштани вибирайте їх, збирайте, готуйте
Вважається плодом осені, каштан рідко важить більше 25 грам. Незважаючи на свою вагу та невеликі розміри, він дуже енергійний. Існує багато різновидів, таких як Марігуль, Буше де Бетізак або Буш Руж. Каштан, поживне дерево, також називали «хлібним деревом», оскільки каштани раніше були їжею найбідніших. Часи дуже змінилися, оскільки сьогодні фрукти часто присутні під час святкових трапез.
У чому різниця між каштаном і каштаном ?
Ми часто плутаємо каштан і каштан. Доказом є те, що ми говоримо про «каштановий крем», «каштанову індичку» або навіть «гарячий каштан». І все-таки, мова йде не про каштани, а про каштани! Каштан не їстівний, і хоча він схожий на каштан, між ними є відмінності. Перш за все, каштанова помилка має більше «піків», ніж каштанова помилка. Крім того, каштан більш плоский, ніж каштан, великий і округлий. Нарешті, в каштановій помилці зазвичай є лише один плід порівняно з трьома у каштановій помилці.
Отже, тепер ви знаєте різницю !
Коли збирати каштани ?
Цвітіння каштана відбувається влітку, переважно з початку червня до кінця липня. Зрештою каштани опадуть, і саме тоді ми зможемо їх зібрати. Не слід збирати каштани прямо з дерева, а чекати, поки вони опиняться на землі. Пікіровка проводиться восени, з кінця вересня до середини листопада. Ось чому ми називаємо каштан "плодом осені", він буде супроводжувати всі ваші страви протягом усього сезону, і навіть взимку.
Не забудьте надіти рукавички, щоб захистити руки, помилки дуже жалючі !
Де знайти каштани ?
Каштани ростуть на багатих, здорових грунтах з невеликою кількістю вапняку. Вони не витримують посухи і потребують світла. Отже, навіть якщо ви можете знайти каштани в лісах навколо вашого будинку, їх більше в Ардеші, в Севенні, а також у Лімузені або на Корсиці.
І звичайно, ви можете придбати деякі !
Як вибрати каштани ?
Збираючи або купуючи їх у супермаркетах, важливо добре вибрати каштани. Переконайтеся, що вони блискучі, не надто пошкоджені і щоб у них не було отворів. Повернувшись додому, щоб переконатися, що всі каштани, якими ви володієте, здорові та їстівні, замочіть їх у воді. Ті, що піднімуться на поверхню, напевно будуть порожніми або просто неїстівними.
Як варити каштани ?
Вживати в їжу каштани рекомендується! Дійсно, цей фрукт містить багато вітамінів, а також вуглеводи і дуже мало жиру. Дуже корисно для вашого здоров'я, це додасть вам енергії.
Існує кілька способів приготування каштанів. Якщо ви хочете приготувати їх у воді, просто зробіть розріз на рівні лунули (найсвітліша частина), щоб каштани не лопнули, а потім помістіть їх у окріп приблизно на 10 хвилин. Після цього вам залишиться лише видалити оболонку і тонку шкірку.
Також можна помістити їх у мікрохвильовку приблизно на 1 хвилину. Будьте обережні, щоб не класти занадто багато одночасно.
Ви також можете приготувати каштани в духовці, завжди надрізавши лунулу. Покладіть їх на деко і випікайте при температурі 210 ° C близько 20 хвилин.
Якщо у вас є камін вдома і каструля з дірками, ви можете приготувати свої каштани на дровах. Наріжте лунулу, покладіть каштани на сковороду і варіть 20 хвилин.
Каштани можна поєднувати як з соленими стравами, так і з солодкими стравами. Хто не любить скуштувати гарбузове велюте з каштанами, каштановий паштет, каштановий крем або яблучну крихту з шматочками каштана? ?