Все про кріп
Кріп, що характеризується ароматом анісу та оригінальним смаком, є, безсумнівно, найсвіжішим овочем. Отриманий з трав’янистої рослини сімейства Apiaceae, фенхель випускається у вигляді цибулин і листя, вкладених один в інший. Сирий або варений, його вживають майже в усіх країнах світу, особливо в Італії. Крім того, цей овоч насичений необхідними для людського організму поживними речовинами. Ось чому він є важливим союзником у здоров’ї людини. Для того, щоб повністю оцінити його сильні сторони, важливо чітко зрозуміти, чому і як його вживати.
Походження кропу
Протягом століть кріп використовували як приправу китайці та індіанці. Тоді це було предметом цікавої подорожі як з точки зору його використання, так і з точки зору споживання.
Яка історія кропу ?
За часів античності вирощування кропу було зосереджене в середземноморському басейні. Лише в середньовіччі італійці розробили його сорт великих цибулин. Вони називали це «яблуко». Потім цей овоч із зеленими стеблами поширився у Франції в королівських садах Анрі IV та Людовіка XIII за допомогою Клода Молле. В даний час найбільше виробництва фенхелю здійснюється в Італії, яка є його найбільшим споживачем. Такі країни, як Іспанія, Ізраїль, Нідерланди, Туреччина, США та Єгипет, також почали його вирощувати.
Чи все їдять у фенхелі ?
Частиною споживання кропу є очищення його цибулини від пошкоджених ділянок. Це часто нарізають тонкою соломкою або терять. Що стосується його приготування, то його можна їсти сирим або готувати на повільному вогні. Зелені стебла і дрібне листя зазвичай не використовуються. Однак їх можна використовувати для ароматизації солодких та солоних страв, одночасно надаючи їм свіжий та анісовий смак.
Склад кропу
Незважаючи на свій оманливий вигляд, кріп наповнений поживними речовинами, необхідними для функціонування метаболізму. Щоб оцінити його харчові якості та м’яку консистенцію, важливо знати більше про його властивості.
Скільки калорій у фенхелі ?
Ця їстівна цибулинна рослина в основному містить калій, провітамін А, вітаміни (В9, С, Е і К), клітковину, мінерали та антиоксиданти. Більша частина кропу складається з води. Ось чому він має сечогінні властивості. Що стосується споживання енергії, цей овоч є низькокалорійним і містить лише 24 Ккал на 100 г. Ця цифра пояснює, чому її часто вказують як ліки для детоксикації. Крім того, він включає рецепти критської дієти, щоб швидко скинути зайві кілограми.
Фенхель змушує вас худнути ?
Кріп, що містить 90% води, входить до числа найкалорійніших овочів. Завдяки відчуттю ситості, яке воно викликає, і своїй легкій консистенції ця рослина зі смаком анісу є незаперечним союзником для схуднення. З цієї причини його часто використовують при детоксикаційній дієті, а точніше для очищення організму. Таким чином, вживання кропу дозволяє схуднути стійко та ефективно, не ризикуючи вплинути на стан здоров’я (ефект йо-йо, втома тощо).
Сезон кропу
Багаторічна рослина кропу особливо підходить для сонячних ділянок або жаркого впливу. Він навіть добре переносить посуху і його можна зустріти на узбіччях доріг. Однак необхідно знати, коли його вибрати і як діяти далі.
Коли збирати або збирати дикий кріп ?
Дикий кріп збирають з серпня по листопад. Його вирощування проводиться на ґрунті, багатому гумусом, як свіжим, так і легким. Готова до збору цибулина повинна бути твердою і білою з ароматом анісу. Що стосується листя, вони повинні бути як ароматного, так і зеленого кольору. Під час збору врожаю висота кропу може легко становити 2 м.
Скільки кропу на ногу ?
Посадка кропу проводиться групами по 3-4 насіння на глибині 0,5 см і відстані 45 см. В іншому переважно утримувати лише найбільш енергійну розсаду. Коли цибулина досягне розміру яйця, її слід змастити маслом. Для отримання ніжного кропу бажано поливати його раз на тиждень. Що стосується різновидів фенхелю, то є гіркий або дикий фенхель, солодкий фенхель з набряклою цибулиною та флоренційський фенхель, який також називають цибулинним кропом.
Яка користь/чесноти кропу для здоров’я ?
Окрім аромату анісу та незрівнянної свіжості, кріп також благотворно впливає на здоров’я людини. Окрім того, що цей сорт для схуднення, цей овоч ефективно лікує розлади травлення та проблеми з кишковим транзитом, а саме гази, болі в шлунку, диспепсію, аерофагію або відсутність апетиту. Таким чином, ефірна олія кропу покращує травний комфорт немовлят. Більше того, завдяки вмісту калію, цей овоч сприяє зниженню систолічного артеріального тиску, одночасно посилюючи виведення води та натрію в організм. Це також запобігає серцево-судинним захворюванням. Завдяки своїм антиоксидантним, спазмолітичним та протизапальним властивостям фенхель заспокоює болісні періоди, одночасно запобігаючи раку молочної залози. Крім того, внесок заліза, кальцію, фосфору, марганцю, цинку, магнію та вітаміну К допомагає боротися з остеопорозом або резорбцією кісток. З цих кількох причин фенхель часто рекомендується як частина дієти для схуднення або хроно харчування. Він також присутній у типовому дієтичному меню для тривалого схуднення .
Небезпека і протипоказання кропу
На практиці кріп можна вживати щодня без будь-яких обмежень. Однак у людей, які страждають алергією на пилок, може виникнути алергія в ротовій порожнині під час споживання. Так само незначні розлади травлення тимчасово можуть з’являтися у менш звичних. Найкраще - остерігатися цього при найменших ознаках. Одночасно зверніться за порадою до лікаря у разі непереносимості або алергії. Також слід вживати запобіжних заходів під час прийому харчових добавок на основі кропу.
Як приготувати або приготувати фенхель: наші рецепти для схуднення
Існують різні способи приготування кропу. З цього можна приготувати смачні страви, просто урізноманітнивши тип приготування та приготування.
Тушкований кріп
Цей рецепт виготовлений з цибулинами фенхелю, лимонним соком, білим вином, чебрецем, зубчиками часнику, оливковою олією, перцем і сіллю.
Салат з фенхелю
Для їжі в сирому вигляді потрібно фенхель, яблуко, лимонний сік, оливкова олія, тунець, цибуля-шалот, петрушка, перець і сіль.
Креповий гратен
Цей препарат складається з фенхелю, вершкового масла, борошна, молока, яловичого бульйону та тертого груєру.
Фенхелевий суп
Цей рецепт готується з цибулинами фенхелю, оливковою олією, кремом, водою, перцем і сіллю.
Пюре з фенхелю
Для цього препарату потрібні цибулини кропу, подрібнений кріп, оливкова олія, масло, сметана, чорні або зелені оливки, перець і сіль.
Фенхелевий чай
Це найпростіша підготовка. Для трав'яного чаю потрібні лише сушені плоди фенхелю, ступка, мед або цукор і вода.