Все про насіння чіа користь, властивості, рецепти - ПІВДЕННІ ГАЗЕТИ

Насіння чіа ростуть і збираються з рослини Чіа (по-науковому названої Salvia Hispanica), яка входить до сімейства м’яти і є однією з найбільш поживних їжі, яку пропонує природа. Вони надзвичайно здорові для організму, повні поживних речовин і мають багато користі як для дорослих, так і для дітей. Насіння чіа можуть бути білими або чорними (якщо вони коричневі, це означає, що вони не дозріли). Однак з поживної точки зору немає різниці між білим або чорним насінням чіа. Ви можете розглядати їх як близнюків, які є частиною однієї родини, повідомляє republicabio.ro

Вони ідеально підходять для людей, які хочуть веганську або вегетаріанську дієту, оскільки є чудовим джерелом заліза, білка, клітковини, вітамінів групи В, мінералів та жирних кислот Омега-3.

Де насіння чіа? Ви можете придбати їх у більшості продуктових магазинів у сертифікованій органічній версії, яку я рекомендую, оскільки таким чином ви отримуєте вигоду від усіх їх чудових властивостей, а не від усіх видів хімічних речовин, які допомагають їм рости у звичайній, неорганічній версії. Отож їх легко знайти та прийнятно за ціною, варто лише вибрати правильно, з думкою про здоровий спосіб життя. Тепер ви готові знати все про насіння чіа?

Яка історія насіння чіа?

Кажуть, що насіння чіа були основним джерелом їжі для ацтеків і майя ще за 3500 років до нашої ери, і вони першими виявили користь насіння чіа для здоров’я. Вони споживали їх як такі, мелили для одержання борошна, пресували насіння для олії, додавали в напої і навіть використовували в лікувальних цілях. Що стосується страв, то можна припустити, що їх рецепти можна знайти на сучасних кухнях Південної Америки.

Назва "чіа" походить від мови майя і означає "сила". Швидше за все, їх так назвали, оскільки вони виявились дуже хорошим джерелом енергії та здоров’я для організму. Насправді навіть сьогодні їх вживають з тих самих причин, а оскільки вони не мають сильного смаку, їх дуже легко інтегрувати в більшість продуктів, починаючи від основних страв і закінчуючи десертами та напоями.

Насіння чіа: харчові властивості

Вони багаті антиоксидантами. Основна роль антиоксидантів - зупинити окислення клітин в організмі та нейтралізувати вільні радикали, борючись таким чином проти передчасного старіння і часто навіть проти появи ракових клітин.

У них багато білка. 14% вмісту насіння - це білки, що робить їх ідеальними для людей, які їдять дуже мало або взагалі не використовують м’яса. Вони насичують, сприяють підтримці здоров’я тіла, оптимальної ваги та є чудовим джерелом енергії для спортсменів та тих, хто любить займатися будь-яким видом спорту або фізичною активністю.

Вуглеводи з насіння чіа є корисними волокнами. Що стосується ваги, насіння чіа містять 40% клітковини, що посідає перше місце серед найкращих джерел клітковини у всіх існуючих продуктах харчування. Клітковина - це те, що живить організм, допомагає травній системі функціонувати оптимально, знижує рівень шкідливого холестерину та знижує ймовірність раку товстої кишки та багатьох сучасних захворювань травної системи. Клітковина також відповідає за зниження рівня цукру в крові, що може бути тільки корисно, особливо для людей з діабетом.

Це допомагає здорово схуднути. Оскільки вони настільки багаті клітковиною і білком, насіння чіа допомагають підтримувати оптимальну вагу і навіть скидати зайві кілограми. Вживаючи насіння чіа, відчуття ситості швидко настає, і оскільки вони уповільнюють засвоєння їжі, ваш апетит знизиться.

Вони багаті кальцієм. На диво, насіння чіа містять у 5 разів більше кальцію, ніж коров’яче молоко. Вони багаті фосфором, магнієм і, таким чином, сприяють підтримці здоров’я кісток і серця.

Вони багаті жирними кислотами Омега 3. Насіння чіа багатіші кислотами Омега 3, ніж лосось. Жирні кислоти необхідні для нормального розвитку організму та оптимального функціонування нервової системи. Вони також знижують ризик серцево-судинних захворювань.

Вони зміцнюють і енергетизують організм. Оскільки вони настільки багаті білком, вони підвищують рівень енергії в організмі, а завдяки вмісту клітковини, жирних кислот, мінералів та вітамінів допомагають зміцнити імунітет та запобігти захворюванню. Споживані перед фізичними вправами, насіння чіа можуть забезпечити дуже велику кількість енергії.

Вони споживають багато поживних речовин, але низькокалорійні. Як і листяні породи дерев, які зберігаються в невеликих пляшках, а насіння чіа мають дуже високий вміст поживних речовин, недаремно вважаються суперпродуктом. Чудово, особливо для людей, яких турбує дієта та здоров'я, це те, що вони не містять багато калорій. Це все одно, що фокусник з чарівною формулою створив надпоживну, але низькокалорійну їжу!

Скільки калорій містить столова ложка насіння чіа?

Але два, скільки становить рекомендований щоденний прийом? Служба сільського господарства Міністерства сільського господарства США провела різні дослідження, щоб визначити, що містять насіння чіа. Таким чином, тамтешні фахівці виявили, що 2 столові ложки насіння чіа (майже 30 г) містять:

11 грам клітковини
4 грами білка
9 грамів жиру, з яких 5 грамів - це Омега 3
18% необхідної добової дози кальцію
30% необхідної добової дози марганцю
30% необхідної добової дози магнію
27% необхідної добової дози фосфору
Вони також містять значну кількість цинку, вітаміну В1 (тіамін), В2, В3 та калію

Також у 2 столових ложках насіння чіа ми знаходимо лише 137 калорій і лише 1 грам засвоюваних вуглеводів. Якщо виключити неперетравну клітковину, кількість калорій сягає 101. Тепер ми всі розуміємо, чому насіння чіа є найкращим джерелом живлення у світі. І найкраща частина полягає в тому, що вони походять безпосередньо від природи, цілі, необроблені, негенетично модифіковані, органічно вирощені, повні антиоксидантів і без глютену. Маючи такі якості, не дивно, що вони мають стільки користі для організму. Які переваги? Подивіться їх нижче!

Насіння чіа: багато користі для здоров’я

Вони є природним джерелом енергії. Все, що вам потрібно зробити, - це покласти в сніданок кілька насіння, щоб набратися енергії на цілий день.

Вони зміцнюють імунну систему. Оскільки вони є важливим джерелом вітамінів і мінералів, насіння чіа мають здатність зміцнювати імунну систему і допоможуть вам легше боротися з різними захворюваннями. Їх також рекомендують в якості їжі на випадок грипу або застуди, оскільки вони повні клітковини та білка, і вам не доведеться вживати велику кількість для досягнення відчуття ситості. Ви знаєте, що під час застуди апетит зникає, тому йогурт із насіння чіа нагодує вас і допоможе легше вилікувати.

Вживаючи регулярно, вони можуть запобігти діабету. Він регулює рівень цукру в крові (рівень цукру в крові) і запобігає захворюванню. Більше того, насіння чіа також корисні для людей, які вже страждають на діабет, оскільки мають дуже низький глікемічний індекс і сприяють повільному перетравленню їжі. Однак спочатку слід звернутися за порадою до лікаря.

Знижує ризик серцево-судинних захворювань. Насіння чіа мають здатність регулювати рівень холестерину в крові та знижувати артеріальний тиск, зменшуючи ризик серцевих захворювань.

Допомагає підтримувати оптимальну вагу. Тому що в них так багато клітковини і білка, ви можете втомитися від дуже невеликої кількості насіння чіа. При контакті з водою насіння перетворюються на гель, який швидко створює відчуття ситості шлунка, і ви більше не будете відчувати потреби вживати багато їжі. Ви зможете тримати свою поточну вагу під контролем і навіть скинути кілька кілограмів, не голодуючи.

Допомагає нормальному функціонуванню травної системи. Оскільки насіння чіа також містять розчинні та нерозчинні клітковину, вони спричиняють повільне травлення та не впливають на рівень інсуліну в організмі.

Вони виконують захисну роль взагалі. Якщо ви хочете захиститися від шкідливого впливу забруднення, тютюну, алкоголю, ультрафіолетових променів чи інших проблем, які сучасне суспільство кидає на шляху здорового способу життя, регулярне вживання насіння чіа може вам допомогти.

Вони виконують детоксикаційну роль. Це допомагає виводити токсичні речовини з організму, а взамін дає вам вітаміни та мінерали. Чай із насіння чіа може творити чудеса в цьому плані.

Вони можуть запобігти появі ракових клітин. Завдяки вмісту антиоксидантів (у 3 рази перевищує чорницю), насіння чіа борються проти вільних радикалів, захищають організм від дії токсичних речовин у різних продуктах харчування та навколишньому середовищі та борються з появою ракових клітин.

Знімає біль у суглобах. Оскільки насіння чіа багаті кислотами Омега-3, вони мають здатність значно зменшити запалення та біль у суглобах.

Поліпшити мозкову діяльність. Омега-3 жирні кислоти також відповідають за оптимальне функціонування нервової системи, покращують здатність до концентрації та запам’ятовування.

Сприяє здоров’ю кісток. Оскільки вони мають дуже високий вміст кальцію, дієта, багата насінням чіа, збереже ваші кістки та зуби здоровими.

Вони підтримують організм молодим і збільшують довголіття. Підвищений рівень антиоксидантів є головними винуватцями збереження молодості та зупинки деградації клітин. Клітковина також сприяє детоксикації та контролю травлення.

Сприяє формуванню м’язової маси. Оскільки в їх складі так багато білків, вони будуть живити все ваше тіло, включаючи м’язову систему. Спожиті перед тренажерним залом, вони допоможуть вам потренуватися або збільшити м’язову масу.

Поліпшення фізичної працездатності. Насіння чіа дають вам енергію, і якщо ви споживаєте їх перед змаганнями, ваше тіло дасть максимальний урожай.

Вони не містять глютену. Насіння чіа ідеально підходить для вживання в раціон будь-кого, навіть того, хто страждає непереносимістю глютену, за умови, що останні повинні уважно прочитати етикетку, яка повинна визначати відсутність глютену через забруднення.

Як можна споживати насіння чіа? У простих рецептах!

Сире фруктове варення з насінням чіа

Це рецепт, який я порадив вам деякий час тому в нашому блозі. Новинка полягає в тому, що ви можете швидко, без вогню, за допомогою насіння чіа будь-які фрукти перетворити на поживне варення.

Вода з насінням чіа

Одним з найпростіших способів включити насіння чіа у свій раціон є додавання їх у склянку води. Помістіть 3 столові ложки насіння чіа в літр води і дайте їм відпочити приблизно 30 хвилин. При контакті з водою насіння чіа збільшуються в 3 рази в об’ємі. Ви можете споживати отриману рідину як таку, або можете додати трохи лимонного соку, хрону або будь-якого вподобаного фрукта, щоб зробити його приємнішим на смак. Ви отримуєте просту, ситну, енергетичну та вітамінізуючу суміш, повну життя.

Чай для схуднення з насінням чіа

Дієта з насінням чіа не лише допомагає здоровим способом схуднути на кілька кілограмів, а й дає енергію. Вживаний вранці чай з насіння чіа додасть вам енергії, полегшить ваше почуття голоду, сприятиме спаленню жирових відкладень, очищенню та оптимальній роботі травної системи.

Лимонад з насінням чіа

Додайте столову ложку насіння чіа в 500 мл холодної води і дайте їм просочитися приблизно півгодини. Потім додайте сік лимона і чайну ложку меду. За бажанням ви можете додати шматочки фруктів або навіть скибочки огірка для додаткового смаку.

Борошно з насіння Чіа

Борошно Чіа отримують подрібненням насіння чіа. Він чудово підходить для загущення супів, соусів або навіть овочевого рагу, а також для приготування улюблених тортів.

Олія насіння Чіа

Олію насіння чіа легко інтегрувати в раціон, і її можна додавати в салати, соуси, макарони, супи, рис або рибу. Він підтримує серцево-судинну систему, сприяє нормалізації травлення, знижує рівень холестерину і має багато переваг, впливаючи на сферу краси. Нанесений на шкіру він уповільнить утворення зморшок, забезпечить зволоження та еластичність шкіри. Це також корисно як маска для волосся, але також для лікування нігтів.

Що ще можна приготувати з насінням чіа?

Вода з насіння Чіа, про яку ми говорили вище, може чудово замінити яйце в тістечках.
Насіння чіа можна легко додати, наприклад, свіжий сир або пудинг над йогуртом.
Вони можуть стати чудовим доповненням до заправки для салатів.
Насіння чіа ідеально додавати в білкові коктейлі, смузі або навіть морозиво.
Ви можете змішати їх з яйцем, молоком та борошном для приготування млинців.
Ви навіть можете покласти їх в котлети.
Насіння чіа також смачні в супах.
Ви також можете використовувати їх для приготування хліба з різними насінням або лише з насінням чіа, якщо вони вже стали вашими улюбленими.
Домашня піца з кількома насінням чіа буде більш ніж корисною.

Прості рецепти сніданку з насінням чіа

Оскільки вони мають нейтральний смак, насіння чіа легко додавати в різні страви для сніданку. Отже, якщо ви любитель стриманих смаків, вони ідеальні, оскільки ви не відчуєте їх присутності, а лише переваги.

Йогурт з насінням чіа. Органічний, корисний йогурт, столова ложка насіння чіа та чайна ложка органічного бджолиного меду. Ви навіть можете додати шматочки улюблених фруктів для більшого смаку.
Молоко зі злаками та насінням чіа. Не обов’язково бути шеф-кухарем, щоб додати 1-2 столові ложки насіння чіа над мискою з зерновим молоком. Результатом буде ситна і повна поживних речовин.
Пудинг з насіння Чіа. Додайте насіння чіа в миску з кокосовим молоком і почекайте деякий час, поки вони не розбухнуть. Ви можете наповнити пудинг невеликою кількістю органічного бджолиного меду.
Смузі з насіння Чіа. Насіння чіа перетворить смузі на надзвичайно поживний препарат. Замочіть насіння у воді, і ви можете додати їх до будь-якого рецепту смузі, який вам подобається.
Печиво з насіння Чіа. Якщо ви вранці біжите, можете ввечері приготувати домашнє печиво, щоб додати насіння чіа. Або ви можете придбати їх у готовому вигляді.
Білковий батончик з насінням чіа. Домашні протеїнові батончики є здоровою альтернативою купленим у магазині. Або, знову ж таки, за браком часу можна придбати готовий.

Насіння чіа: протипоказання та негативні наслідки

Як і у випадку з будь-якою іншою надзвичайно багатою поживними речовинами суперпродуктами, вам не потрібно перестаратися, щоб включити ці насіння у свій план здорового харчування (пробачте за повторення, вона має наголос на моїй ідеї). Але, якщо вам цікаво, скільки насіння чіа ви можете споживати за день і отримуєте достатню користь від їх властивостей, відповідь - максимум 2 чайні ложки. За допомогою цієї дози ви допомагаєте своєму тілу залишатися здоровим і у формі.

Але є також ряд протипоказань, про які добре пам’ятати

Високий вміст клітковини в насінні чіа може спричинити біль у животі, здуття живота або здуття живота.

Якщо у вас алергія на насіння гірчиці, було б непогано споживати дуже невелику кількість насіння чіа спочатку і бути дуже обережними щодо будь-яких ознак, які дає вам ваше тіло.

Не їжте насіння чіа, якщо у вас низький кров'яний тиск! Є ймовірність того, що ви погіршите ситуацію.

Якщо ви готуєтесь до операції або тривалого лікування аспірином, краще не їсти насіння чіа.

Вагітним і годуючим жінкам слід уникати насіння чіа.

Якщо ви приймаєте харчові добавки, що містять вітамін В7, бажано не їсти насіння чіа одночасно, щоб уникнути передозування.

Якщо ви знаєте, що страждаєте певними станами або у вас алергія на певні речовини, перед початком дієти з насінням чіа бажано проконсультуватися з фахівцем.

Тепер я думаю, ви розумієте, чому насіння чіа вважають суперпродуктом. При правильному приготуванні вони дуже легко засвоюються, корисні для здоров’я, наповнені корисними речовинами і дуже універсальні, і їх можна додавати практично в будь-які страви чи закуски.