Все про овочі з низьким вмістом вуглеводів та як найкраще їх приготувати
Овочі здорові. Це насправді безперечно. Тому багато хто помилково припускає, що їм необмежено дозволено харчуватися з низьким вмістом вуглеводів. Чи справді овочі містять вуглеводи?
Так. Хтось більше, хтось менше. Отже, якщо ви хочете їсти низьковуглеводну дієту, ви повинні знати, які овочі ви можете їсти насправді - і де бути обережними.
Які овочі не мають вуглеводів?
Зовсім ні. Точніше кажучи, не існує жодної їжі на рослинній основі, яка б абсолютно не містила вуглеводів. Але! - Частка деяких овочів настільки низька, що їх можна класифікувати як безвуглеводні.
До речі, навіть м’ясо містить надзвичайно малу кількість вуглеводів. Тільки чиста вода та чисті олії/жири на 100% не містять вуглеводів.
Як розпізнати овочі з низьким вмістом вуглеводів?
Щоб визначити, які овочі мають високий або низький вміст вуглеводів, існує правило, на яке ви завжди можете звернутися в надзвичайних ситуаціях. За її словами, ці сорти мають певні характеристики, що вказують на їх вміст вуглеводів.
Особливості для овочів з низьким вмістом вуглеводів
- Листя і салати
- Стебла та квіти (наприклад, спаржа, цвітна капуста, брокколі)
- Фрукти (наприклад, баклажани, паприка, помідор)
- містять багато води
- часто виглядають зеленими
Особливості овочів з високим вмістом вуглеводів
- Коріння (наприклад, картопля, солодка картопля, тапіока)
- Бобові (наприклад, сочевиця, квасоля, горох)
- крохмалисті овочі
- барвисті
- смак солодкий
Звичайно, є винятки. Наприклад, горох з високим вмістом вуглеводів, хоча він виглядає зеленим. І навпаки, болгарський перець має дуже низький вміст вуглеводів, незважаючи на багато кольорів. Але як це називається так красиво? винятки доводять правило.
Ось як можна класифікувати овочі за вмістом вуглеводів
Загалом, можна визначити 3 категорії, коли мова заходить про те, скільки вуглеводів в овочах:
- Овочі без вуглеводів: 0-5г (на 100 г)
- Овочі з низьким вмістом вуглеводів: 5,1-10г (на 100 г)
- Овочі з високим вмістом вуглеводів: понад 10г (на 100 г)
Найголовніше, що коли ви дивитесь на рівень вуглеводів, кількість клітковини враховується Ні до. Це легко пояснити. На дієті з низьким вмістом вуглеводів вуглеводів уникають насамперед через їх вплив на рівень цукру в крові та інсуліну та їх наслідки.
Однак клітковина не впливає на рівень цукру та інсуліну в крові, оскільки ми не можемо їх перетравити. Тому вони не мають значення для дієти з низьким вмістом вуглеводів.
Таблиця про овочі та їх вміст вуглеводів
На щастя, овочів з низьким вмістом вуглеводів досить багато. Для екстремальних типів дієт з низьким вмістом вуглеводів, таких як кетогенна дієта, особливо рекомендується перша таблиця.
Овочі без вуглеводів
| Вешенка Лісовий гриб Лисичка, свіжа Гриб, приготовлений Морель, свіжа Шпинат, варений Боровик, свіжий Квашена капуста, консервована Шпинат, свіжий Бамбукові пагони, варені Салат з баранини, свіжий Пекінська капуста, варена Салат, свіжий Сальсифікований, варений зелена спаржа, варена Огірок маринований Капуста, варена біла спаржа, варена Цвітна капуста, варена Савойська капуста, варена Салат айсберг, свіжий Брокколі, варена зелена оливкова Огірок, свіжий Редька, свіжа Кресс, свіжий Артишок, варений Редис, свіжий Брюссельська капуста, варена Кабачки, варені Ракета, свіжа Кріп, варений Цикорій, свіжий Селера, свіжа помідор капуста Баклажани, варені зелена квасоля, приготована на пару Кольрабі Білокачанна капуста, варена Цибуля, варена зелений перець, свіжий Порей, варений Гарбуз, варена чорна оливка Буряк | 0г (округлене) 0,1г 0,2г 0,5г 0,5г 0,5г 0,5г 0,6 г 0,6 г 0,7 г 0,7 г 0,9г 1,1г 1,2г 1,2г 1,5г 1,6 г 1,7г 1,7г 1,7г 1,8г 1,8г 1,8г 1,9 г 2,0 г 2.1г 2.1г 2.1г 2.1г 2.1г 2.2г 2,3г 2,3г 2,4г 2,6г 2,7г 2,8г 2,8г 2,9г 3,0 г 3,9г 4,2 г 4,6г 4,9г 5,0 г |
Овочі з низьким вмістом вуглеводів
| Мангольд швейцарський, варений жовтий перець, свіжий зелена цибуля червоний перець, свіжий Червона капуста Зелена цибуля, свіжа Імбир, свіжий Морква, свіжа Цукровий горох | 5,2 г 5,3г 6,0г 6,4г 7,0г 8,5г 9,0г 10,0г 10,0г |
Овочі з високим вмістом вуглеводів
| Боби Шиітаке Горох, варений Картопля Широка квасоля пастернак Сочевиця, варена Кукурудза, варена Гречка Часник, варений Солодка картопля Квасоля | 11,6г 12,3г 12,9г 14,3г 18,0г 18,0г 18,4г 20,9г 23,2г 23,6г 24,1г 36,5г |
10 порад, як можна легко приготувати овочі з низьким вмістом вуглеводів
Особливо ті, хто їдять з низьким вмістом вуглеводів, їдять багато овочів. Це просто має сенс. Але часто довгий час підготовки заважає. Подрібнення, нарізання, подрібнення, очищення - це все вимагає часу.
Ось кілька порад, які допоможуть вам зробити це трохи швидше:
Порада 1: Вам потрібен належний посуд, і ви повинні знати, як ним правильно користуватися
Справжній ніж може заробити стільки. А правильна технологія ще більше. На щастя, в епоху YouTube не проблема вибрати відеоурок, який детально все пояснює.
Кулінарні шоу по телевізору також часто дають чудові поради щодо швидкого та ефективного використання таких інструментів, як ножі. Якщо у вас є бажання, час і гроші, ви, звичайно, також можете відвідати кулінарний курс.
Порада 2: Підготуйте робоче місце на кухні
Непідготовлене приготування займає багато часу. Ви бігаєте по кухні в пошуках потрібного посуду, і хаос ідеальний.
Це стає простішим, якщо ви звільняєте простір і шукаєте потрібні речі разом. Покладіть їх акуратно в межах досяжності, щоб у вас було одразу все готово. Трохи планування однозначно може заощадити час.
Порада 3: Готуйте з овочами, які легко приготувати
Також слід уникати овочів, які вимагають особливо ретельного очищення, таких як гриби. Зверніться до таких продуктів, як паприка, це набагато швидше.
Порада 4: Найкраще вирізати все відразу
Іноді нам просто не потрібен цілий огірок. Це не означає, що ми не можемо скоротити все відразу. Це економить час для наступного прийому їжі.
І якщо ваш холодильник раптом заповнений мисками з нарізаними овочами, ви можете просто зробити з них смачну овочеву сковороду з низьким вмістом вуглеводів. Просто обсмажте все на невеликій кількості оливкової олії, додайте кілька спецій - і ви отримаєте смачне блюдо з залишків.
Порада 5: Ви не можете різати взагалі
Просто обсмажте або обсмажте овочі на грилі з невеликою кількістю солі і перцю. Овочі в цілому зазвичай смачніші!
Порада 6: Зверніть увагу на порядок під час обпалювання
Деякі овочі смажаться довше, ніж інші. Це означає, що ви не можете кинути все одразу. Порядок переваги:
- Ароматичні речовини: наприклад, цибуля, селера, морква
- більш щільні овочі: наприклад, цвітна капуста, брокколі
- Перець
- менш щільні овочі: наприклад, кабачки, гриби
- Зелень: наприклад, шпинат, мангольд
Поки один знаходиться на сковороді, ви можете приготувати наступний одночасно. Ось як ви ефективно використовуєте час.
Порада 7: Ви також можете просто смажити овочі, що займає мало часу
Часник насправді займає лише короткий час для смаження. Тоді ви можете просто кинути шпинат на сковороду, наприклад, і віолу - готово. Швидше не може бути.
Порада 8: Знайдіть когось, хто вам допоможе, або купіть вже нарізані овочі
Завжди найшвидше з двома людьми. Можливо, у вас є хтось у будинку, хто може допомогти вам. Якщо ні, просто купіть вже нарізані овочі. Ваш супермаркет повинен мати великий вибір.
Або - якщо ви можете ігнорувати високий вміст вуглеводів - купуйте бобові, такі як сочевиця, горох або квасоля. Вони від природи маленькі - тож ніякої роботи для вас.
Порада 9: змініть своє мислення
Так, звичайно, різання овочів може дратувати. Але це не повинно бути. Просто голосно підніміть свою улюблену музику, час від часу перекусіть і перетворіть цю підготовчу роботу на те, чим ви також зможете насолодитися.
Порада 10: заморожений чи ні - однаково якісний
Заморожені овочі зберігають свою якість. Тож не потрібно турбуватися, чи це для вас погано чи менш добре. І тому ви можете просто зберігати їх набагато краще протягом довших періодів часу.
Чи є у вас запитання на цю тему? Не соромтеся залишати коментар!