Все про палео дієту - FOODPUNK

Палео. Хіба це не та форма харчування, яку вони їли ще в кам’яному віці? Тож самостійно полювали на м’ясо та лісові ягоди? Я думаю про бородатих чоловіків у набедрениках, які переслідують мамонтів списами. І це має бути добре?

На сьогодні всі чули про "харчування кам'яного віку". Оскільки це набагато більше, ніж форма харчування, при якій ви їсте лише самостійно зібрані ягоди та самостійно відкладене м’ясо, ми зібрали для вас все, що стосується теми палео харчування.

FOODPUNK - нагородами стартап з Мюнхена. Ми - команда експертів у галузі харчової науки та біохімії. Ми створюємо розумні програми харчування, щоб ви могли ефективно досягти своєї мети.

Ми створюємо кожен план харчування для ваших цілей, алергії, непереносимості та іншої індивідуальної інформації. Таким чином, ви можете досягти своєї мети в оптимальному догляді, повноцінним і задоволеним - незалежно від того, станьте ви стрункішими чи сильнішими чи почуваєтесь здоровішими.

Що таке палео?

Палео-дієта характеризується споживанням корисної, переважно необробленої їжі. В його основі лежить дієта, яку їли в кам’яний вік. Оскільки не існувало ні рільничого господарства для вирощування зерна, ні розведення великої рогатої худоби для отримання молока як джерела енергії, а пізні ночі та ресторани швидкого харчування, що працюють цілодобово, ще не були ще й модними, це виключає зерно та молочні продукти, а також оброблену їжу. Основна увага приділяється високоякісним джерелам поживних речовин, таким як овочі, фрукти, горіхи, м’ясо, риба, яйця та корисні жири.

Ідея цієї форми харчування полягає в наступному: Гени сучасних людей не зазнали істотних змін з часів кам’яного віку. Швидше, людський організм на той час вже повністю адаптувався до цієї форми споживання їжі. Тому їжа, яку ми споживали в той час, є ідеальною дієтою для нас. Оскільки цей період називають "палеолітом", від нього і походить термін "палеоліт".

Палео-дієта базується на основних принципах дієти кам’яного віку, але поєднується з найсучаснішими науковими знаннями. Зараз існують різні орієнтації, багато з яких також можна призначити дієті з низьким вмістом вуглеводів. Але немає такого поняття, як дієта THE Paleo, яку можна визначити за точним споживанням жиру, білка та вуглеводів. Також прояви часто відрізняються у певних продуктах харчування, які їдять або яких уникають. Однак жоден з них не містить лише дикого м’яса та ягід, які потрібно збирати в пов'язку. Навпаки, основним компонентом більшості страв є свіжі овочі, які ви могли б поєднувати в меншій мірі з м’ясом або рибою, наприклад.

Ми дотримуємось:

Палео дієта - це одна із форм харчування, яка базується на основних принципах дієти кам’яного віку, але спрямовує її в сучасному напрямку та адаптує до сучасних.
Уникають груп продуктів, які не існували тоді (крупи, молочні продукти, ...).
Вживається тільки натуральна і корисна їжа.
Існують різні форми палео дієти, які можуть відрізнятися загальним споживанням жиру, вуглеводів та білків.

Навіть якщо окремі форми світу Палео відрізняються, наступна класифікація відповідно до "До і Не" застосовується до всіх послідовників цієї дієти:

Які продукти дозволяються в Paleo?

плоть
риба та морепродукти
овочі
фрукти
Горіхи та насіння
Високоякісні жири (наприклад, оливкова олія, кокосова олія, авокадо ...)
Яйця
Їжа, що ферментується природним шляхом, така як комбуча або кефір з кокосовим молоком
Натуральні підсолоджувачі (наприклад, мед, кленовий сироп, цукор з кокосового горіха)

корисна, натуральна їжа

Які продукти заборонені у Paleo?

Зернові продукти
Молочні продукти
бобові
Цукор та підсолоджувачі
алкоголь
Штучні добавки
Рослинні жири (крім оливкової та кокосової олії)
Нездорове та швидке харчування

Перероблена, неприродна, бідна поживними речовинами, важко засвоювана їжа

Як уже зазначалося, різницею у палеоформах може бути склад макроелементів (тобто пропорції вуглеводів, жирів та білків). Виходячи з цього, послідовники Палео, наприклад, не завжди їдять кожен овоч і кожен фрукт, а лише те, що добре поєднується з їх основним принципом. Іншими словами: палео-форма з низьким вмістом вуглеводів дозволяє овочі з високим вмістом вуглеводів, наприклад, солодку картоплю, лише в дуже незначній мірі, тоді як у формі, що не має вуглеводів, їх можна містити у більшій кількості. Дозволені та заборонені групи продуктів харчування - наприклад, овочі як “дозволені” та молочні продукти як “заборонені” - завжди однакові. Іншим важливим фактором є різноманітність. Ви їсте через город - і не тільки з овочами! Чим більше різних цільних продуктів ви їсте, тим більше різних поживних речовин ви «збираєте». І тоді ми повернулись би з мисливцями та збирачами ...

Переваги палео-дієти

Ви напевно хочете нарешті дізнатися, що станеться з вами та вашим тілом, якщо ви їсте дієту кам'яного віку. Відповідно до гасла "ти - те, що ти їси", тіло дякує тобі за попередні перероблені продукти та співпрацю. Здебільшого завдяки підвищеному самопочуттю. Уникайте продуктів, пов’язаних з проблемами травлення, запаленням або гормональним дисбалансом. Швидше, фізична підготовленість та енергія зростають у повсякденному житті. Але це ще не все. Палео-дієта має наступні переваги:

Природне схуднення

Палео-дієта може допомогти вам схуднути природним шляхом. Основною причиною цього, мабуть, є те, що вживається багато клітковини. При порівняно низькій кількості енергії вони мають високий потенціал насичення. Таким чином, ви автоматично вживаєте менше калорій, не відчуваючи почуття голоду. Крім того, не використовується ніяких добавок, підсолоджувачів тощо. Вони відповідають за багато харчових тяг і не дають вам їсти висококалорійну їжу, щоб заповнити раптову діру голоду. Чим більше натуральних, необроблених продуктів ви їсте, тим комфортніше ви почуваєтесь у своїй шкірі. Позитивним наслідком, сповнені енергії, ви тягнетеся до пильної кросівки для бігу або штанів для йоги у своїй шафі. Позитивне відчуття тіла також означає, що ви знову отримуєте більше задоволення від рухів та дій.

Покращений рівень цукру в крові

Показано, що палео-дієти покращують толерантність до глюкози та чутливість до інсуліну. З цієї причини, як вважають, вони мають ту перевагу, що можуть зменшити ризик діабету. 6.7

Менше запалення

Хронічне запалення та так званий окислювальний стрес становлять небезпеку для хронічних захворювань.Дослідження показали, що палео дієта може значно покращити різні фактори, що стоять на тлі запалення цього типу та окисного стресу. 8.1

Поліпшення серцево-судинної системи

Деякі дослідження розглядали вплив палео дієти на серцево-судинну систему. Вони показали, що такий тип дієти позитивно впливає на артеріальний тиск, холестерин та рівень тригліцеридів. Поліпшення таких значень знижує ризик серцево-судинних захворювань, таких як артеріосклероз. 2,3,5

Для кого підходить палео-дієта?

Той, хто хоче жити здоровішим життям і хоче покращити власне самопочуття, скинути кілька кілограмів або втратити травлення, на правильному шляху з палео-дієтою. Оскільки ця форма дієти також дозволяє їжу, багату вуглеводами, вона також особливо підходить для всіх любителів фітнесу та спорту. Це чудовий спосіб збалансовано та здорово харчуватися, не відмовляючись від вуглеводів. Солодку картоплю або банани можна подавати як їжу з високим вмістом вуглеводів. А мед або кленовий сироп також дозволяють підсолодити те чи інше ласощі.

Як почати з Палео?

Ви хочете повернутися спиною до золотого М і бути сучасним мисливцем та збирачем, який робить овочевий відділ небезпечним своїм джутовим мішком? Але не знаю, як і коли?

Якщо вам потрібна допомога з початком роботи у світі Палео, ми можемо запропонувати вам це у нашому виклику EAT CLEAN. Ми адаптуємо план до ваших потреб, доглядаємо за вами та доступні в будь-який час, щоб відповісти на всі ваші запитання.

Палео, з низьким вмістом вуглеводів, кетогенна дієта. Яка різниця?

Палео сам по собі нічого не говорить про те, чи дієта містить багато вуглеводів чи жирів. Основна увага приділяється споживанню натуральної, необробленої їжі та одночасному відмові від продуктів, які можуть завдати шкоди здоров’ю. Навпаки, при дієті з низьким вмістом вуглеводів пріоритет надається забезпеченню низької кількості споживаних вуглеводів (зазвичай менше 100 г/добу). Намагається не постійно підштовхувати рівень цукру в крові до максимального, щоб стимулювати спалювання жиру. На жаль, якість харчових продуктів часто має другорядне значення. Кетогенна дієта, навпаки, спрямована на вироблення якомога більшої кількості кетонових тіл - введення організму в кетоз. Кажуть, що утворені кетонові тіла забезпечують мозок великою кількістю енергії. На добу вживається менше 30 - 50 г вуглеводів. (Тут ви можете знайти все, що вам потрібно знати про кетогенну дієту)

Коротко кажучи:

Палео: відсутність визначеного споживання вуглеводів. Мета: лише натуральна, необроблена їжа, без зерна та молочних продуктів.
Низьким вмістом вуглеводів:

Луїза є автором цієї статті. Вона успішно закінчила ступінь бакалавра з харчової науки та ступінь магістра з питань харчування та біомедицини в Технічному університеті Мюнхена. Пропрацювавши кілька років у дослідженні діабету та ожиріння, вона стала частиною команди Foodpunk, де зараз очолює редакційну групу Science.

У вас є запитання щодо цього товару? Не соромтеся користуватися функцією коментарів.