Все про просекко, італійське вино, яке за популярністю перевершило французьке шампанське FoodStory
Ви не чули про Просекко, якщо за останні роки не жили на іншій планеті. Спочатку вважався "шампанським бідних", Просекко створив набагато сильніший імідж за останні роки, а 2013 рік був роком, коли продажі Просекко вперше перевершили продажі шампанського. З тих пір і дотепер ігристе вино італійців завоювало непохитну репутацію в категорії вин вищого сорту.
Звідки береться Prosecco?
Якщо шампанське походить з регіону Шампань Франції, Просекко називають Просекко, лише якщо воно виробляється на північному сході Італії, в регіонах Фріулі, Венето, Джулії та Венето.
Просекко бере свій початок з часів Римської імперії, коли виноград Глера вперше вирощували в селі Просекко. Тоді це вважається вином, яке може допомогти вам жити довше.
Спосіб приготування
На відміну від шампанського, яке використовує традиційний метод, а друге бродіння відбувається безпосередньо в склі, більшість виробників Prosecco використовують метод Charmat, який передбачає, що друге бродіння відбувається в резервуарах з нержавіючої сталі (це доступніший метод). Однак виробникам у районі DOCG Conegliano Valdobbiadene також дозволено використовувати традиційний метод, який застосовується у регіоні Шампань Франції.
Як читати етикетки
Щоб переконатися, що придбали справжній Prosecco, подивіться на етикетку Умови DOC (контрольоване позначення походження), у цьому випадку на етикетці ви побачите два походження: Венето та Фріулі, або DOCG (контрольоване та гарантоване позначення походження) - останнє походить від Конельяно-Вальдобб'ядене, меншого регіону, але з якого виробляється високоякісне вино. Вина, що тут виробляються, називаються "Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene", "Prosecco di Conegliano" або "Prosecco di Valdobbiadene".
Як називають виноград
Просекко - це вино, виготовлене із сорту винограду Глера, відомого в минулому як Просекко, взяте з однойменного містечка поблизу Трієста, звідки воно походить. Його назву було змінено в 2010 році, згідно з наказом Міністерства сільського господарства Італії, яке вирішило, що географічним зазначенням має бути "Prosecco", а не виноград, який міг використовуватися в будь-якому куточку світу для виробництва вина під назвою Просекко.
Найкраще Просекко
Найякісніший і найдорожчий просекко виробляється в Картіцзе, пагорбі, розташованому в районі контрольованого та гарантованого походження Конельяно Вальдоббіадене, який включає лише 107 га. Район складається з найдавніших ґрунтів, чудових для виноградарства.
Види просекко
Просекко випускається повністю іскристим або блискучим, з бульбашками, які «заспокоюються» незабаром після того, як досягнуть скла.
Класичні коктейлі з просекко
Aperol Spritz розглядається як один з оригінальних коктейлів на основі Prosecco. Це аперитивний напій, який подають на півночі Італії, а нещодавно популярний у всьому світі. Містить 50 мл аперолу, 75 мл просекко, трохи мінеральної води та шматочок апельсина. Іншим відомим коктейлем на основі просекко є Bellini, суміш просекко та персикового нектару (соку).
Активуючи та використовуючи Платформу коментарів, ви погоджуєтесь, що ваші персональні дані будуть оброблятися PRO TV S.R.L. та компанії Facebook відповідно до Політики конфіденційності PRO TV, відповідно Політики використання даних Facebook.
Натискання кнопки нижче означає вашу згоду з УМОВАМИ КОМЕНТАРНОЇ ПЛАТФОРМИ.