Все, про що ти завжди хотів знати
Все, про що ти завжди хотів знати. Віоньє !
Профіль Віоньє
Це біле сортове вино, що виробляє з яскраво вираженими ароматами абрикоса та персика. Тонкі нотки фіалки, ірису або акації іноді можуть доповнити його органолептичний профіль. Працюючи самостійно, або пов’язаний з Марсаном або Руссаном, Віоньє відомий як багатогранний виноград.
Тут виробляють дуже затребувані білі вина. В основному культивується в північній частині долини Рона (від Валенції до Відня), вона переживає зростаючі успіхи в США, зокрема на західному узбережжі Каліфорнії.
Невелике виробництво, велика увага !
У 1960-х роках дуже мало відомий, його обробляють ледь на 30 гектарах. У 1986 році навколо Кондріє було посаджено лише 20 гектарів Віоньє! Але завдяки декільком сім’ям виноградарів обробіток поновлюється, і сьогодні їх налічує 130 га.
Настільки рідкісний, наскільки популярний, його складно вирощувати. Наш Дім вирішив збирати цей ніжний виноград вночі, щоб отримати користь від низьких температур і таким чином зберегти свіжість винограду. "Ніжний за своєю суттю, Віоньє - це сорт винограду, який не витримує здогадок. пояснює Джаспер, менеджер погребу.
"Від винограднику до погребу, від збору врожаю до виноробства, ви повинні знати, як оволодіти ним, щоб він виявив всю свою індивідуальність" .
З низькою врожайністю (20-30 Гл/га), це символічний сорт винограду зірки північних білих: Кондріє. Він також міститься в суміші з білими винами на півдні долини Рона або як окремий сорт винограду у великій родині IGP Pays d´Oc.
Два Viogniers для двох унікальних кюве
У нашому асортименті сюжетів Лавр Condrieu походить із північної частини долини Рона, в секторі Маллеваль. Виробляється в дуже невеликих кількостях (всього 4600 пляшок), це вишукане і складне вино.
«У молодості цей Кондріє привносить вам всі типові ноти Віоньє - абрикос, цитрусові, цукати, в насиченому, насиченому і спокусливому цілому. Через кілька років витримки пряні нотки розвиваються, зберігаючи велику мінеральність і велику кількість елегантності. Вино, яке я рекомендую для особливих випадків ".
Наш Viognier Laurus від IGP Pays d'Oc походить із ділянок, розташованих у самому серці департаменту Еро, для більш сонячного та ще більш ароматного вираження.
Джаспер визначає це так: «Це вираз Віоньє в пляшці! Персик, абрикос, солодкі спеції. Це вино, яке ідеально споживати протягом 3 років, щоб скористатися його ароматною свіжістю. Дуже приємне для аперитива, це ароматне вино на носі, з гарним балансом у роті між свіжістю та кислотністю ".
Тепер ви знаєте основи цього чудового винограду. Якщо ви хочете вдосконалити свої знання про інші сорти винограду, з якими пристрасно працював наш Дім, ознайомтесь із нашими статтями про Гренаш та Сиру !