Як приготувати сирник з ревеню та полуниці
Свіжий полуничний десерт, наповнений смаком, щоб наповнитись вітамінами і почати весну правильно.
Підготовка: 25 хв - Відпочинок у холодильнику: 3 години
Для 4-6 осіб:
250 г полуниці
70 г цукрової пудри
1 лимон
250 г спекулу
2 банки свіжого сиру (400 г) типу Філадельфія®
200 г 40% сиру
4 листочки желатину
Змішайте між собою печиво і 3 столові ложки вершкового сиру, щоб отримати суміш «пісочне». Притисніть його (рамкіном або вручну) у нижню частину форми (високий край, тип застібки). Поставте в холодильник, щоб тісто застигло.
Помийте полуницю, а потім висушіть.
У салатниці змішайте вершковий сир і сир.
Розм’якшити желатин у мисці з холодною водою. Потім цедру вичавити лимон.
У невелику каструлю вилийте лимонний сік і цедру з цукром і 10 мл води. Доведіть до кипіння, а потім вимкніть вогонь.
Видавіть желатин руками, а потім розтопіть його в гарячому лимонному сиропі. Дайте охолонути, а потім включіть цей препарат у сир.
Наріжте полуницю скибочками у висоту плодів, а потім розмістіть їх по периметру форми, над спекулео "тістом".
Потім розподіліть приготування вершкового сиру. Розгладити шпателем і поставити в холодильник на 3 години холодного затвердіння.
Подавайте чізкейк дуже свіжим, прикрашеним кількома полуницями, гармонійно розподіленими.
У цій легкій версії чізкейка базове тісто більш розсипчасте; безпечніше уникати його розливання, щоб зберегти цілісність !
"Хвилинний" варіант: приготуйте тісто для спекулюсів і розфасуйте його в окремі рамкіни. Заморозьте в холодильнику, а потім просто додайте нарізані фрукти (залежно від сезону), укомплектовані хорошим збитим білим сиром, злегка солодким і прикрашеним цедрою лимона.