Все про те, як його вибирати, готувати
Як приготувати фету, як зберігати, коли їсти для оптимального смаку. відкрийте всі секрети цього смачного сиру.
Фета - це сир, виготовлений з пастеризованого овечого або козячого молока, а його паста м’яка.
Історія та характеристика фети
З античності фета вироблялася в Росії Греція від овече молоко. Запозичене від італійського слова "fetta", що означає "скибочка", його назва датується 17 століттям. Саме з 1930-х років виробництво фета почало розвиватися за межами Греції. Таким чином, Франція виробляла майже 20 000 тонн на рік наприкінці 20 століття. Німеччина та Данія, які також є великими виробниками, замінюють овече молоко на коров’яче молоко.
З 2002 року фета має європейський ЗНП (захищене позначення походження). Оскаржуваний, останній був підтверджений рішенням Суду ЄС у 2005 р. Конкретно це означає, що лише фета, вироблена в Греції з овечого молока, може носити цю назву. Іншими словами, фета, вироблена у Франції, з тих пір, мабуть, знайшла іншу назву.
Коли їсти фету
Фету можна насолоджуватись у прем’єрі з червня по грудень; зараз високий сезон для дегустації сиру фета січня - травня.
Фетальні калорії та факти харчування
Свіжий сир, що походить з Греції, фета багатший за інші свіжі сири як рикотта.
Але це споживання білка та кальцію (490 мг/100 г) і вітаміни D, A і B2 є досить важливими, щоб зробити їх цікавою їжею для збалансованості харчування.
Увага однак до свого досить високий вміст натрію. Уникайте додавати сіль у препарати фета. Щоб трохи знесолити його, фокус полягає в тому, щоб дати йому вбратися у воду.
| Білки | 17 г. |
| Вуглеводи | 1 г. |
| Ліпіди | 21 г. |
| Калорії | 266 ккал |
| > Більше інформації про калорії з фета | |
Як вибрати фету
Повинна бути хороша фета тверда, ніжна і злегка розсипчаста з ароматами солодке і пікантне.
Фета: смачні та свіжі рецепти односторонньої поїздки до Греції
Грецький овечий сир, фета доповнює безліч рецептів салатів, які легко і швидко приготувати, виготовлені з огірком, помідорами, чорними оливками Каламата.
Як приготувати та скуштувати фету
Інформаційний бюлетень
Зазвичай продається в розсолі, він ідеально поєднується салати але також до таких препаратів, як цегла, з солоні пироги і інші гарячі стартери. Цей грецький сир виготовляється з сиру, сиченого при високій температурі, а потім розділеного після згортання. Через кілька годин сир розрізають на брусочки, а потім натирають сіллю. Потім сир дозріває протягом одного-двох місяців і зберігається у розсолі (або сироватці). Без розсолу фета швидко висихає.