Все про вино Мерло - Чоловіча академія
Мерло є одним з найпопулярніших червоних вин у світі. Мерло, відоме своєю тонкою та чуттєвою текстурою та доступним стилем, виготовляється з червоного винограду - сорту, який дуже адаптується до різних типів клімату, в результаті отримують дружні та не дуже дорогі вина. Мерло може бути оксамитовим або з ароматами сливи, насиченим або з нотами дуба. Є одне ... Мерло для кожного, тож давайте дізнаємось більше про це вино.
Що означає «мерло» і який смак мерло
Слово "мерло" походить з французької мови і перекладається як "маленький дрозд". Мерло - це сорт винограду хамелеон, оскільки він чудово пристосовується до багатьох кліматичних умов, приймаючи характер місцевості та пристосовуючись до техніки виробництва вина. І все ж дуже гарне Мерло виростити непросто, хоча багато людей вважають інакше, саме тому воно досягло перевиробництва, що часто призводить до вин низької якості.
Зазвичай Мерло - це сухе вино, середнього до високого тіла, з помірною кислотністю, із середнім до високим вмістом алкоголю та легкими дубильними речовинами. Найкращий смак Мерло впадає в різноманітні аромати, включаючи смаки трав, ожини, чорної вишні, слив та какао, часто з відтінками ванілі, гвоздики та кедру (коли вина дозрівають у дубових бочках ).
Якого кольору Мерло?
Вино Мерло має червоний колір, оскільки воно походить з червоного винограду. Коли молоді, вина можуть бути напівпрозорими та непрозорими, з інтенсивним рубіновим червоним. Колір, як правило, трохи світліший, ніж Каберне Совіньйон, та більш насичений, ніж Піно Нуар. Показник того, що у вас є Мерло у вашій склянці, - це відображення цегляних/помаранчевих тонів на її губі. Колір Мерло з роками змінюється, втрачаючи свою пігментацію та яскравість і змінюючись на гранатовий. Хоча і не широко використовується, Мерло іноді використовується для виробництва білих та рожевих вин.
Солодкий або сухий?
Мерло, як правило, сухе вино. Сухе вино означає, що після пресування винограду отриманий цукор повинен перетворитися на спирт дріжджами. Коли весь або майже весь цукор перетворюється, виробляється сухе вино. Іноді невелику кількість залишкового цукру зупиняють, щоб надати вину солодощі або, в деяких випадках, просто тому, що дріжджі не закінчили процес бродіння. Кілька грамів на літр залишкового цукру не змінюють уявлення про сухе вино.
Кількість алкоголю у вині Мерло залежить від місця вирощування винограду та впливу клімату на дозрівання винограду. Мерло з холодних регіонів Франції часто має концентрацію алкоголю 13-14%, яка зростає до 14,5% для тих, що виробляються в теплих районах Каліфорнії, Чилі та Австралії.
Як служити Мерло?
Як і всі червоні вина, Мерло має ідеальну температуру подачі. Ідея подавати червоне вино при кімнатній температурі застаріла, оскільки температура в будинках людей сильно варіюється - від низької взимку до дуже високої влітку. Середня температура 21-23 градуси Цельсія (як це зазвичай реєструється "вдома") занадто висока для червоного вина.
Коли Мерло занадто гаряче, аромати неприємно змішуються, а якщо занадто холодно, вони залишаються невипущеними. Ідеальна температура для подачі Мерло - 15-18 градусів тепла, яку можна досягти через чверть години після того, як ви дістанете з холодильника. Після цього вино починає окислюватися. Якщо ви не допили пляшку Мерло після того, як її відкрили, поставте на неї пробку і знову поставте в холодильник. Ароматизатори залишаються свіжими протягом 2-4 днів. Після цього ви можете використовувати вино для різних страв.
Яка їжа "відповідає" Мерло
Однією з причин, чому люди люблять Мерло, є його універсальність. Це фруктове, легке для пиття і дуже добре поєднується як з білим, так і з червоним м’ясом - від курки та індички до свинини. Він поєднується з макаронами, гамбургерами та піцою. Повніше, більш «стигле» і міцніше вино можна «підібрати» до страв з яловичини або баранини і навіть до дичини. Класичний та смачний бордоський мерло поєднується із смаженим м’ясом, качкою та грибами. Головне - супроводжувати вагу та інтенсивність смаку вина з вагою та інтенсивністю смаку їжі.
Мерло - друге за популярністю вино у світі
Мерло - найпопулярніше вино у Франції (та Південній Африці) та друге за популярністю у світі, перевершуючи Каберне Совіньйон. Який він не подолає занадто рано, бо він ще більш універсальний, ніж Мерло.
Я вже говорив вище, що його ім'я перекладається як "маленький дрозд" (або "молодий дрозд"), і є дві причини, чому ця назва була отримана. Перший - це вигляд ягід Мерло: синювато-чорний колір, що нагадує колір ожини. З іншого боку, друга причина справжня: здається, дрозд давно вловив смак цього сорту винограду і його часто можна побачити у винограднику, харчуючись ягодами. Це може бути (і насправді є) проблемою для виробників Мерло.
Фільм «Набік» призвів до падіння продажів «Мерло»
Фільм «Набік» (з 2004 р.) - один з найкращих фільмів в історії кіно, на тему вина. Але він був далеким від улюбленця виробників "Мерло". Популярність фільму змусила багатьох вважати виноградарські уподобання персонажів найвищими, тож коли персонаж, якого зіграв Пол Джаматті, висловив зневагу до Мерло, це призвело до значного падіння продажів вина. цього сорту, підтвердженого збільшенням піно нуар, багато американці вважають його чемпіоном червоних вин, оскільки персонаж Майлз його обожнює.