Все про вітамін А - Natura Force
Дуже часто присутні в продуктах харчування та різних видах вітаміни що ми представляємо вам, про вітамін А багато говорять через його переваги та ролі, які він відіграє в нашому організмі. Ось усе, що вам потрібно знати про вітамін А: опис, ролі, переваги, джерела, потреби ...
Вітамін А: опис та презентація
Вітамін А - це жиророзчинний вітамін, який зустрічається в багатьох формах в організмі. Це форми сітківки (в сітківці), ретинолу, ретиноевої кислоти (слизові оболонки та кістки) та ретинілпальмітату, який відноситься до вітаміну А, що зберігається в печінці як запас. Причина, чому вітамін А має ці специфічні назви, полягає в тому, що його вперше було виділено із сітківки ока. Наше тіло отримує вітамін А з їжею. Ретинол надходить переважно з їжі тваринного походження.
Вітамін А, бета-каротин і провітамін А: які відмінності ?
Наш організм здатний перетворювати деякі каротиноїди з рослин у вітамін А. У цьому випадку ці каротиноїди стають провітамінами А. Бета-каротин є одним із цих провітамінів: він навіть найважливіший. Присутній в достатку в їжі, але також часто перетворюється, він є найбільш присутнім. Отже, вітамін А об’єднує велику кількість провітамінів А, головним із яких є бета-каротин.
Ролі вітаміну А в організмі
Вітамін А відіграє різні функції в організмі, включаючи зір. Це, наприклад, необхідно для росту та диференціації клітин. Крім того, цей вітамін бере участь у процесі синтезу білка, а також у транскрипції певних генів. Ми знаємо, що це сприяє засвоєнню заліза організмом, подібно до вітаміну С, і що воно бере участь у регуляції запальних реакцій у нашому тілі.
Загалом вітамін А відіграє ключову роль у регуляції генетичного капіталу. Він бере участь у всіх процесах росту організму, у розмноженні та в системі захисту від токсинів та вільних радикалів. З іншого боку, як ліки він використовується для лікування важких вугрів та псоріазу. Крім того, цей вітамін важливий для імунної системи та метаболізму кісток. Тому можна сказати, що поле дії цього вітаміну дійсно дуже широке. І саме з цих причин це так важливо для нашого здоров’я та добробуту.
Найкращі джерела вітаміну А
Вітамін А міститься в більшості продуктів тваринного походження: яйцях, молоці, вершковому маслі, м’ясних органах, печінці, сирі, м’ясі та рибі. Що стосується провітамінів А, зокрема бета-каротину, вони містяться у фруктах та овочах (у більшості рослин). Серед них морква, абрикоси, червоний перець, нестача, шпинат, салат, петрушка, зелені овочі, солодка картопля ... Каротеноїди дуже присутні в рослинах червоного, жовтого та оранжевого кольору, а також у зелених овочах.
Ви повинні знати, що ліпіди сприяють засвоєнню вітаміну А. З цієї причини їх бажано поєднувати з їжею. А оскільки він діє на засвоєння заліза, вітамін А також може бути пов’язаний з ним.
Харчові добавки
Якщо їжі недостатньо для задоволення харчових потреб кожного, існує альтернативне рішення: прикорм. Існує широкий вибір продуктів, що містять вітамін А. Деякі конкретніше містять бета-каротин, ретинол або ретиноеву кислоту. Можна звернутися до цих рішень, але настійно рекомендується використовувати медичну консультацію. Ризик гіпервітамінозу дуже присутній. Якщо ви хочете збільшити споживання вітаміну А, зосередьтеся на бета-каротині, який перетворюється на вітамін А лише на основі харчових потреб організму.
Коли його споживати ?
Самостійне лікування вітаміном А настійно не рекомендується. Медичні поради все ще необхідні для прийому добавок у цьому контексті. Безпечніше і доцільніше покращити дієтичне споживання цього вітаміну, перш ніж розглядати добавки. Тим більше, що випадки недоліків дуже рідкісні, але також характерні для розвинених країн. Однак лікар може призначити його вам як частину профілактики або лікування очних захворювань або розладів (1).
Що стосується найкращого часу доби для споживання вітамінів, майте на увазі, що насправді таких немає. Найкраще - поєднувати їх з жирами. Тож поєднуйте свої джерела вітаміну А або будь-яких харчових добавок з їжею, що містить ліпіди для оптимального засвоєння.
Користь вітаміну А
То яка користь від цього вітаміну, крім основних ролей, які він щодня відіграє в нашому організмі? ?
Антиоксидантні властивості бета-каротину
Бета-каротин - провітамін. А провітаміни - це каротиноїди: природні молекули антиоксидантів. Тому бета-каротин також вважається природним антиоксидантом для нашого організму. Як попередник вітаміну А, його властивості значні. І це допомагає боротися із надлишком вільних радикалів, сприяючи їх виведенню. Найкраще, бета-каротин, як і всі каротиноїди, також допомагає запобігти та зменшити шкоду, яку він завдає клітинам. Нагадуємо, вільні радикали є причиною прискореного старіння тканин (шкіри, м’язів тощо), а також можуть сприяти появі та/або розвитку деяких захворювань, таких як рак та серцево-судинні розлади.
Переваги для шкіри
Вітамін, про який йдеться тут, є попередником меланіну. Це відповідає за процес пігментації шкіри. Хороший внесок бета-каротину та/або вітаміну А дає можливість краще підготувати шкіру до впливу сонця, а також сприяти оновленню клітин, що її складають. Крім того, вітамін забезпечує клітини шкіри оптимальним захистом від зовнішніх агресій. Це робить шкіру красивішою, колір обличчя більш сяючим і дає можливість краще реагувати на ультрафіолетові промені сонця (проте захист від сонця необхідний у найспекотніші години дня).
Більше того, тут цікаво зазначити, що бета-каротин та вітамін А мають корисні властивості для здоров’я волосся та слизових оболонок. Вони також представляють великий інтерес для росту кісток.
Його вплив на зір та здоров’я очей
Ми згадували про це кілька разів у цій статті: вітамін А важливий для здоров’я очей. Це сприяє якості нашого зору, зокрема завдяки ролі, яку він відіграє в нервових імпульсах до зорових нервів, що складають наші очі. Таким чином, цей вітамін сприяє профілактиці та лікуванню багатьох очних захворювань та розладів. Серед них особливо вікова дегенерація жовтої плями (ВМД), пігментний ретиніт (2), відновлення після рефракційної фотокератектомії (3). Загалом, всі ми отримуємо користь від вітаміну А для нашого зору, регулярно та розумно вживаючи продукти, що містять його (чистий вітамін або бета-каротин). Просто дотримуйтесь здорового та збалансованого харчування день за днем.
Профілактика захворювань та розладів
Щоденний прийом вітаміну А (переважно бета-каротину) необхідний для забезпечення оптимальної профілактики різних захворювань. Серед них рак стравоходу. Дійсно, ці ідеальні внески дозволяють ефективно запобігати цьому виду раку, зокрема (4).
З іншого боку, проведені до цього часу спостережні дослідження також показують, що достатнє споживання фруктів та овочів допомагає зберегти когнітивні та інтелектуальні здібності людей похилого віку, такі як пам'ять. Тут постачання антиоксидантів із рослин та бета-каротину видається найбільш ефективним. Зрештою, ми можемо уповільнити когнітивний спад, який часто трапляється з віком (5).
Недоліки та надмірності
Що ми повинні знати про наші потреби у вітаміні А та наслідки нестачі та надлишку цієї необхідної поживної речовини ?
Які наші щоденні потреби ?
Здебільшого споживання вітаміну А виражається в мікрограмах (що відповідає мільйонним часткам грама), що еквівалентно активності ретинолу: RSE. Отже, щоб отримати 1 мкг еквіваленту ретинолу, ми повинні споживати:
- 1 мкг вітаміну А;
- 12 мкг бета-каротину (їжа);
- 2 мкг бета-каротину (добавка на масляній основі);
- 24 мкг бета-криптоксантину;
- 24 мкг альфа-каротину.
Зокрема, рекомендована дієтична доза цієї поживної речовини (її не існує для бета-каротину) залежить від віку та статі кожної людини. Тому він еволюціонує протягом життя. Тоді споживання вітаміну А може виражатися в міжнародних одиницях (МО) або в мікрограмах еквівалента активності ретинолу (6). У дужках вказано максимальне допустиме споживання для кожної вікової групи (АМТ).
| Вік і стать | Мікрограми EAR мкг та (AMT) | Міжнародні одиниці UI та (AMT) |
| від 0 до 6 місяців | 400 (600) | 1333 (2000) |
| від 7 до 12 місяців | 500 (600) | 1665 (2000) |
| від одного до трьох років | 300 (600) | 1000 (2000) |
| від чотирьох до восьми років | 400 (900) | 1333 (3000) |
| з дев'яти до тринадцяти | 600 (1700) | 2000 (5665) |
| після чотирнадцяти років (чоловіки) | 900 (2800) | 3000 (9335) |
| після чотирнадцяти (жінки) | 700 (3000) | 2330 (10000) |
| вагітна жінка | Від 750 до 770 (2800) | Від 2500 до 2565 (9335) |
| годуюча жінка | Від 1200 до 1300 (3000) | Від 4000 до 4335 (10000) |
Аналізи крові також можна регулярно проводити у лікаря (наприклад, один або два рази на рік), щоб контролювати правильне споживання кожного з них.
Симптоми та наслідки дефіциту
У розвинених країнах дефіцит вітаміну А надзвичайно рідкий. Єдині випадки, що зазначаються, стосуються людей, які страждають певними захворюваннями, які мають наслідком втручання в природний метаболізм засвоєння вітамінів. Тому ці захворювання найчастіше є СНІДом, хворобою Крона, виразковим колітом, хронічною діареєю, муковісцидозом та захворюваннями печінки. Алкоголізм, гіпотиреоз та деякі харчові дефіцити (цинк, вітамін С, білки) заважають його засвоєнню.
Ознаками нестачі вітаміну А є головний біль, випадання волосся, нудота, діарея, втрата апетиту та остеопороз. Крім того, сухість шкіри, очей та слизових оболонок, м’язові, суглобові та черевні болі та періодичний кон’юнктивіт.
Симптоми та наслідки надлишку
Зараз експертів більше турбують можливі випадки гіпервітамінозу А (надлишку вітаміну). Це спричиняє різні симптоми, подібні до дефіциту дієти. Але також конкретні наслідки, такі як аномальне потовщення кісток у дітей, вади розвитку плода під час вагітності, значні розлади травлення ...
Тому самолікування вітаміном А настійно не рекомендується медичним працівникам. Існує максимально допустимий прийом вітаміну А, який включає добавки та продукти тваринного походження. Тому необхідно дотримуватися цього максимально допустимого споживання (АМТ), щоб безперервно споживати цей вітамін без ризику страждати від несприятливих наслідків або гіпервітамінозу А. Ці дані стосуються лише вітаміну в чистому вигляді, а не бета-каротину з рослин. Справді, слід знати, що бета-каротин перетворюється у вітамін лише відповідно до потреб організму (7).
Вітамін А: що пам’ятати
Отже, вітамін А, необхідний для зору та багатьох інших функцій організму, є невід’ємною частиною нашого харчування та повсякденного життя. В чистому вигляді, що міститься в продуктах тваринного походження, він також синтезується організмом із бета-каротину, що міститься в рослинах. Щоб зберегти здоров’я, дотримуйтесь рекомендованих харчових норм завдяки стравам, багатим різноманітністю, і не доповнюйте їх без попередньої медичної консультації.